HACCP在鱼子酱加工过程中的应用

随着我国鱼子酱产业的兴起和发展,特别是产品多输往欧美等发达国家,对于鱼子酱产品的安全卫生标准越来越严格,美国FDA21CFRPart123和欧洲议会和理事会（EC）No852／2004法规对于水产品加工企业都提出了建立HACCP体系的要求。本文结合鱼子酱加工过程的实际情况,探讨如何将HACCP体系引入到企业的生产管理之中。前提条件鱼子酱加工企业的HACCP计划应建立在相应的良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的基础上,     

想当印刷企业经理人？先拿证！

新西兰农林部表示，新西兰将于2006年5月1日执行新的针对来自所有国家的木质包装材料的进口卫生标准。其最重要的修订内容是在该标准执行之时，将强制对所有木质包装材料进行处理、未进行处理的木质包装材料将被处理、转运或销毁。     

我国动物疫病诊断技术标准与国际接轨刍议

一、我国动物防疫标准工作现状目前,我国已发布动物卫生国家标准55项,行业标准58项,正在制定的标准101项,其中国家标准63项,行业标准38项。近年来,我国动物防疫标准管理部门密切注意国际动物卫生标准的变化,适时组织翻译了包括国际动物卫生法典、诊断试验和疫苗标准手册等在内的出版物多本,还邀请了国外相关标准化组织的专家来华进行学术交流和技术合作。特别值得一提的是,在我国动物防疫标准的制修订和具体应用中,还出现了以下一些可喜的情况:1.国家疯牛病参考实验室制定的《牛海绵状脑病诊断技术标准》不仅获得了国家优秀标准的称号,还在…     

进口水果提高安全准入门槛

从今年7月5日起，我国将实施新的《进口水果检验检疫监督管理办法》(以下简称《办法》)。与1999年发布的《进口水果检疫管理办法》相比，新的管理办法提出一些新的要求，提升了国外水果安全准入的门槛，将更加有效地防止具有安全隐患的水果入境，有利于保护我国农业生产、生态安全和人体健康。     

质检部门上半年农资打假取得较好成绩

近日，质检总局对国产啤酒和进口啤酒中的甲醛含量进行了专项国家监督抽查。     

倍福：为食品行业量身打造完美解决方案

食品行业对加工设备的要求非常苛刻，例如对卫生标准、生产速度和加工精度的要求等。因此加工机械的设计需要非常到位，机械的设计应当便于清洁，制造设备的材料必须具有抗腐蚀、抗冻、耐热等性能。此外，随着食品安全问题的日益突出，食品检测技术要求更加细化。以上种种都需要更高标准的自动化系统和技术支持。     

专家呼吁:严格塑料食品包装材料卫生标准 保障安全

<正>食品塑料包装是消费者们在日常生活中经常接触的一种用品,从安全性的角度来看,这种包装材料对人体是否有害?日前,中国环境科学学会绿色包装专业委员会名誉会长、中国塑料餐具联席会议办公室主任、中国食品包装协会筹委会顾问、中国食品安全30人论坛成员专家、国务院原全国包装改进办公室常务副主任、高级工程师、研究员李沛生和中国塑料加工工业协会改性塑料专家委员会理事长兼秘书长     

有益于健康的食品防腐剂

正一谈到食品防腐剂,人们就担心,会不会影响健康?其实,从一开始使用食品防腐剂,科学家就把这个问题放在极其重要的位置。各国都对使用食品添加剂制定了严密的法规,国际上也有相关的组织——国际卫生和粮农组织食品添加剂法规委员会对食品添加剂予以批准和推荐。我国对食品添加剂防腐剂也有各种国家标准,食品添加剂都要经过科学研究,各种指标鉴定,有相关的卫生标准。只要是经过批准并引入使用卫生标准的食品添加剂,应该是安全的。     

关于使用 CL17 余氯仪的几点经验

正余氯是净水工艺流程中反应水质的最重要的参数之一。投氯以后,水中有机物和微生物会消耗一部分氯,剩下来的含氯量,按照国家生活饮用水卫生标准管网末梢不能0.05mg/L。所以,正确选择应用余氯仪就是一个十分重要的问题。测量余氯的仪表CL17,可用于检测自来水中余氯和总氯,其测量范围是0~5mg/L,余氯或总氯的分析精度由其内部的缓冲液和指示剂混合进水之后来决定。采用的原理是比色法,将缓冲液和指示剂引入取样中,产生红颜色后,颜色深浅会和余氯浓度成正比,然后再通过光测量把余氯浓度显示在面板上。     

上海出台《冷面地方标准》

正冷面是一款盛夏时节的传统主食,深受人们喜爱。然而,冷面以手工操作为主,且水分含量高,温度控制要求高,加上人员、工具交叉污染等原因,使其加工过程中的危险因素相对较多,安全隐患较大。而且,冷面在加工完后非立即食用在储存过程中还可能导致微生物繁殖,因此,冷面是食品安全风险极高的食品。上海市食品药品监督管理局对原《上海市地方标准冷面卫生标准(DB31/142-94)》进行了修订,对冷面