基于HACCP的禽肉冷链监控体系探析

为主动实现禽肉食品的质量安全,基于HACCP体系的要求,对禽肉冷链从饲养、屠宰、加工、运输、储藏和消费过程进行了危害分析,确定了禽肉冷链中的关键控制点与纠正措施.在此基础上,提出构建一个包含硬件层、通讯层、数据层和服务层的禽肉冷链监控体系,并对具体的建设要求进行了说明.     

食品冷链物流现状及问题分析

随着国内线上经济的发展,居民通过互联网购买生鲜食品的需求也在持续增加,与此配套的食品冷链产业在此背景下也得到一定程度的发展.但国内的食品冷链建设仍存在一些问题,影响了国内线上生鲜市场的发展质量.基于此,本文从国内食品冷链的基本情况出发,阐述其在建设过程中存在的不足,提出解决对策,以提高国内食品冷链的发展效益.     

控温包装控温时间预测模型研究

目的建立控温包装控温时间预测模型,保护温度敏感产品在一定时间内不受外界温度变化的影响。方法以典型长方体产品的控温包装为研究对象,通过计算控温包装系统热阻及控温包装内蓄冷剂的吸热量,建立控温包装控温时间预测模型。同时,基于2种典型控温包装产品在296,308,318 K等3个温度环境中的储藏试验,进行理论与实验验证。结果实际控温时间比模型预测时间长,但偏差均小于10%。结论该理论模型能准确地预测控温包装控温时间,研究成果为控温包装设计提供了理论依据。     

基于层次分析的某公司冷链配送中心选址方法

随着人们生活水平提高,冷链物流运输需求加大,配送中心选址成为冷链物流提质增效的关键点.本文借助生鲜这一广泛又特殊的商品,通过企业走访的形式,明确影响企业冷链配送的各项因素及各因素之间的关系;运用层次分析法,构建层次分析模型;通过求解判断矩阵进行层次总排序,确定最优选址点.     

多温区冷藏车的研究进展

本文综述了多温区冷藏车的研究进展及应用现状,本文主要从机械式多温区冷藏车、液化气体式多温区冷藏车、蓄冷板式多温区冷藏车这三个方面进行概述;总结了多温区冷藏车在果蔬、肉类和水产品等食品的保鲜运输方面的研究现状以及在应用过程中存在的问题,探讨了多温区冷藏车的发展趋势,为多温区冷藏车的改进提供了方向。     

后疫情时代基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系构建

以后疫情时代为背景,对中国冷链物流市场发展现状以及食品冷链物流信息追溯体系痛点进行了分析,发现和总结出目前中国食品冷链物流追溯体系存在的问题。并基于区块链技术对食品冷链物流追溯体系进行构建研究,从参与方设置、体系框架设计和运作过程优化3个维度构建了基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系,并从政府、企业和消费者3个方面阐述了新构建的追溯体系的具体实现路径。     

固-液转化形相变蓄冷材料的研究进展

综述了近年来潜热储能系统中无机相变蓄冷材料、有机相变蓄冷材料和有机-无机复合相变蓄冷材料的发展现状,分析了这三种材料各自的特点,给出了一些应用实例。最后介绍了单一有机物和多元复配有机物的相变温度及相变潜热数据,并对相变蓄冷材料的发展前景进行了预测。     

从冷链建设角度看我国当前冷库建设的几个特点

本文通过对我国最近半个世纪冷库建设事业的回顾，结合我国冷链系统建设的需要，系统地总结了当前我国冷库建设的一些特点，以期引起人们的关注。     

浅议冷链物流安全创新机制的构建

科技这把锐利武器在不断发展,促使冷链物流行业发生了不可阻挡的历史性变革——冷冻食物的生产环节、流通环节乃至销售环节、消费环节都逐步形成一个相对系统化的整体。建构冷链物流安全创新机制势不可挡。本文从当前冷链物流安全存在的安全意识薄弱和技术设备落后两个主要问题着手,阐述构建创新机制的必要性——保证产品质量、提高效益,关注民生、促进和谐,最后从强化安全意识、积极引进人才、加快技术创新、完善监控体系以及坚持科学发展等四个方面论述其构建策略。