新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全

我国预制菜肴历史悠久,种类多样,满足了现代消费者对食品味道、营养、便捷性的需求,近年来发展迅速。从预制菜肴生产加工出发,明确了其内涵和外延,梳理了我国预制菜肴现阶段面临的原料、质量、安全、标准等方面存在的主要问题,并归纳了相关新型食品加工技术的应用趋势。新型预调理与烹饪技术可以实现菜肴色泽、质构、香气、滋味和营养成分的有效提升;新型杀菌技术依靠较低的处理强度,在保障安全性和保持品质之间达到平衡;快速冷却与冷冻技术在提高生产效率的同时对品质的影响最小;智能包装技术、物流智能控制技术的应用实现了预制菜肴流通中的品质稳定。研究总结和展望了提升预制菜肴质量与安全的加工新技术,以期为未来的研究指明方向,为预制菜肴产业的进一步健康发展提供参考。     

基于低轨卫星和窄带物联网的智能冷链运输终端系统

针对目前全球范围冷链运输智能系统功耗高、全球覆盖能力差、效率低等问题,以智能冷藏集装箱为研究对象,介绍了一种基于低轨卫星和窄带物联网（NB-IoT）通信技术的智能冷链运输终端系统,并给出了该智能终端系统的系统方案、硬件设计、软件设计、低功耗设计及测试结果.运输终端系统以STM32作为主控制器,集成了温湿度和位置信息等传感器,兼容低轨卫星和NB-IoT两种通信方式,可以实现全球范围内装有该智能终端的冷藏集装箱位置、状态和安全等信息监测控制.通过实际运行表明,该方案可靠,数据传输稳定,具有一定的推广和应用价值.     

基于故障贝叶斯网的冷链物流系统可靠性分析

借鉴可靠性工程理论中系统可靠性的分析方法,将冷链物流系统运行故障这一抽象问题具体化处理,根据系统中各功能环节的运行特点及事件之间的因果关系,构建冷链物流系统的系统失效故障树;在此基础上生成贝叶斯网络,以综合评估冷链物流系统的运行可靠性,揭示系统故障产生的主要原因,为改进冷链物流系统的运行可靠性提供定量依据.将所提出方法用于某第三方冷链物流企业的运作管理中,取得了预期效果.     

基于RFID冷链运输监测网络的研究与设计

针对我国目前冷链运输监测网络的不足,设计出一种基于RFID的冷链运输监测网络来监测车载终端的动态参数。该系统主要由车载终端和监测中心组成,车载终端由STM32F103RBT6中央控制器、GPS定位模块U-blox NEO、GPRS无线通信模块SIM900、RFID电子标签和读写器等部分构成,可实现车载终端数据的采集、分析、预处理、报警和监测等功能。监测中心可以无线接收、解析和在线显示温湿度和定位数据。实验结果表明,该系统性能可靠,硬件成本较低,能够实时监测车载终端的温湿度数据和车辆定位信息,适合在冷链物流行业推广使用。     

冷链物流迎发展良机 应用编码技术提升农产品冷链物流领域的质量与效率

国家对农产品冷链物流领域十分重视,在《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006—2020）》（以下简称《规划纲要》）重点领域“4农业”的优先主题“（19）农产品精深加工与现代储运”中明确指出：重点研究开发主要农产品和农林特产资源精深及清洁生态型加工技术与设备,粮油产后减损及绿色储运技术与设施,鲜活农产品保鲜与物流配送及相应的冷链运输系统技术.     

冷链物流产业融合发展模式研究

冷链物流对于生鲜类产品的运输和保质具有不可替代的重要作用，但在其发展过程中，也存在着全链条运作不成熟、数字信息技术应用不足、冷链物流市场主体不强和物流监管制度不完善等问题。因此，应当打造冷链物流产业融合发展模式，加强冷链物流全链条监管，培养绿色冷链物流专业人才，强化冷链物流与互联网的融合，优化冷链物流营商环境，促进干线支线有效衔接。     

冷链换热器结构设计分析及热工水力计算

提出了海生物通流能力强的二壳程二管程管壳式换热器方案，为了增强管壳式换热器的换热能力，降低流致振动风险，在多个维度上对其具体结构进行了设计分析。基于管壳式的结构方案，针对其热工设计工况参数进行了热工水力计算分析，结果表明，该管壳式换热器的换热、压降和流致振动均满足设计要求。     

生鲜食品冷链快递物流体系建设研究

生鲜食品冷链快递物流是冷链物流、农村寄递物流体系的重要组成部分，是农产品物流、冷链物流复合形成的一种物流新业态，在实施乡村振兴战略、促进农村产业发展、保障城镇居民消费安全方面发挥着不可替代的作用。通过技术赋能，加快生鲜食品冷链快递物流网络与设施设备建设，强化专业人才培养，完善运作体系，鼓励企业做大做强等措施，补齐生鲜食品冷链快递物流体系建设短板，推进冷链物流和农产品物流高质量发展。     

商超移动终端导购软件的设计与实现

随着移动互联网的普及和移动终端的发展，互联网技术和移动设备终端已经渗透到人们生活的方方面面，尤其是在商超行业。文中对传统的商超导购软件在使用过程中存在的问题进行了分析，设计并实现了一款基于 Android平台的商超导购软件。该软件具有商品信息展示、购物车管理、商品价格管理、购物车购买建议和商品收藏等功能，能帮助商超工作人员完成日常的商品管理工作，并提高超市销售人员的工作效率，具有一定的现实意义。     

考虑满意度的团购两级混合冷链低碳路径优化

考虑当前社区团购生鲜品冷链运输过程中，因品质衰减导致顾客满意度降低，同时需求井喷造成运力不足的问题，提出一种基于众包模式的两级冷链协同优化配送策略，即由企业冷藏车完成城市仓至中转仓的一级冷链运输，由众包冷藏车完成由中转仓至团长的二级冷链运输，并以包含服务延迟成本、碳排放成本和固定成本的总成本最小，及团长对产品品质满意度最大为优化目标，建立一个带有众包的两级开闭混合冷链低碳路径规划模型。针对模型特点，构造了一种改进的自适应大领域搜索算法（improved adaptive large neighborhood search,IALNS），设计了新的破坏-修复解的策略，并在算子选择阶段加入模拟退火算法（simulated annealing,SA）的思想，以加快收敛速度，提高算法全局搜索能力。通过分别与自适应大领域算法（adaptive large neighborhood search,ALNS）、模拟退火算法、遗传算法（genetic algorithm,GA）、粒子群优化算法（particle swarm optimization,PSO）的算例优化结果对比，证明该算法的有效性。该策...