醉奶晶的开发与加工

牛奶酒、马奶酒以动物乳为主要原料酿制成的保健乳饮料酒,但生产工艺复杂、设备投资大、贮存包装和运输都困难。因之销售不畅。醉奶晶是牛奶酒的一个衍生性产品,除牛奶酒的营养性、嗜好性及活血化瘀和养颜润肤等诸多特点外,还有生产工艺简单的优点。现将醉奶晶开发原理、加工技术介绍     

生产含高糖成分固体饮料的新工艺

含高糖成分的固定饮料—麦精奶粉含总糖高达65％左右,其中含白砂糖43％。如果采用白砂糖与其它原料一起溶解、混合、消毒、浓缩、喷雾干燥的常规生产工艺,由于没有连续干燥出粉的设备,将糖类全部溶解喷雾进入,难度很大,且使成品结块,出粉困难,无法进行筛粉,而且使粉头量占成品     

干燥对银耳沙棘固体饮料品质的影响

银耳沙棘固体饮料是以银耳和沙棘为主要原料,经过干燥除去水分的颗粒状固体制品。为了研究干燥对银耳沙棘固体饮料品质的影响,并得到最佳的工艺参数,本实验采用喷雾干燥、真空冷冻干燥以及冷冻喷雾干燥3种干燥方式和麦芽糊精、羧甲基纤维素钠、β-环状糊精3种助干剂制作银耳沙棘固体饮料。结果表明:冷冻喷雾干燥对提高银耳沙棘固体饮料出粉率和降低沉淀量效果最显著,添加麦芽糊精的产品出粉率最高,沉淀量最低;麦芽糊精添加量为0.12%、羧甲基纤维素钠添加量为0.6%、β-环状糊精添加量为0.2%,采用冷冻喷雾干燥处理是制作银耳沙棘固体饮料的最佳工艺参数。     

健康食品超市

《食品与生活》读者服务部/地址:上海市吴中东路513号/邮编:200235/订购电话:021-54030525上海地区全场买满200元免运费(款到发货,快递或邮寄),其他省市买满300元免运费(款到发货,快递或邮寄)。"胶朵"鱼胶原蛋白肽固体饮料胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质,主要分布在人体皮肤、骨骼、内脏、血管、肌腱等部位。在人体皮肤成分中,70%是小分子的胶原蛋白肽。25岁以后,胶原蛋白流失的速度开始加快,供给     

国内动态

■田世宏主任会见英国标准协会标准总裁2013年7月25日,国家标准委主任田世宏与来访的英国标准协会标准总裁斯科特·斯蒂德曼博士举行了卓有成效的双边会谈。双方共同回顾了长期以来中英标准化的良好合作,介绍了两国标准化最新情况,还就成立ISO品牌评价技术     

填补饮料标准空白 《固体饮料》和《咖啡类饮料》国家标准已通过审查

根据国家标准化管理委员会下达的国家标准制修订项目计划,《固体饮料》和《咖啡类饮料》两项国家标准按照计划完成标准的制定工作,并于2012年7月30日在北京通过专家审查,目前标准已上报主管部门,待批准发布。《固体饮料》和《咖啡类饮料》两项国家标准由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草,     

玉米产气固体饮料的研制

以玉米为主要原料 ,配以薏仁米、香菇等辅料 ,采用微波膨化工艺及微胶囊技术 ,生产出产气的玉米固体饮料。该饮料具有营养丰富、清凉解渴和一定的保健作用。     

质检总局：固体饮料合格率逾九成

国家质检总局近期组织对固体饮料产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了广东、广西、江苏、浙江、上海、江西、湖北7个省、直辖市、自治区40家企业生产的50种产品，产品抽样合格率为92％。