反相高效液相色谱法测定紫山药中薯蓣皂苷的含量

建立薯蓣属中紫山药中薯蓣皂苷含量测定方法,考察不同产地紫山药中薯蓣皂苷的含量,并与该属中其他山药进行对比。样品经冷冻干燥后研磨成粉末,然后经70%甲醇回流提取1h,采用HPLC法进行测定。色谱柱:DiamonsilTM（钻石）C18柱（250mm×4.6mm,5μm）,流动相:甲醇-水（84∶16）,流速:1.0mL·min-1,检测波长:206nm,柱温:30℃。结果表明,薯蓣皂苷与其他成分分离良好,线性范围0.65～65μg·mL-1（r=0.9999）,回收率100.6%,不同产地山药中薯蓣皂苷含量差异较大。该方法简便、准确、重现性好,可用于山药及其同属其他植物中薯蓣皂苷的质量控制。      

抑芽剂对山药保鲜效果的研究

不同浓度的抑芽剂对山药保鲜效果的试验表明:粉剂1.0 g/kg有效地抑制了山药发芽和呼吸作用,延缓了失重率和丙二醛含量的增加,抑制了PPO活性的增加并推迟了POD活性高峰期,是该研究范围的最佳山药抑芽剂浓度,其次为乳油150倍;粉剂1.5 g/kg的抑芽效果较其他浓度要差,乳油200倍的呼吸强度变化幅度最小,其值都维持在较低的水平,180 d时其呼吸强度仅为6.32 mg(/kg.h),有效地抑制了山药的呼吸作用.     

火焰原子吸收光谱法测定山药中微量元素的含量

采用火焰原子吸收光谱法,测定山药中的钙、锰、铁、铜、铬、铅等微量元素的含量。结果表明,含量高低依次为:钙142.429μg·g~(-1)、铁28.660μg·g~(-1)、锰6.584μg·g~(-1)、铜1.749μg·g~(-1)、铬0.268μg·g~(-1)、铅0.124μg·g~(-1)。样品回收率为91.2%～108.7%,测定元素的相对标准偏差为0.36%～3.68%,方法简单,精密度和灵敏度高,结果可靠。对比国家食品安全标准,铬、铅两种元素均在最高限量范围内,不会对人体造成危害。     

提高山药饮料稳定性的工艺及配方研究

以怀山药为主要原料研制山药饮料,研究不同浓度、不同粒度、均质条件等工艺参数以及稳定剂对山药饮料稳定性的影响.结果表明:山药含量16.7%,粒度15μm,13 000 r/min二次均质,复配稳定剂琼脂0.04%、黄原胶0.04%、海藻酸钠0.05%、羧甲基纤维素钠0.06%,可得到稳定性和口感较好的山药饮料.     

山药多糖研究进展

山药是药食兼用植物,山药多糖被认为是山药中重要的活性物质。综述山药多糖的提取分离工艺、纯化方法,化学结构分析和生理活性研究的现状,为未来研究山药多糖的新提取工艺,探讨构效关系,作用机制提供参考。     

花肴香又美

丁香红杞山药狗肉 原料：狗肉750克，山药片40克，纪杞20克，生姜片10克，丁香3料，料酒35克，精盐、鸡精、高汤各适量。     

鲜被人理会的牛蒡

第一次看见牛蒡(bang)是在山药批发摊位的旁边.我很难想象它是一种蔬菜,感觉上它更像是一段树枝.和山药摆放在同一个区域可能是因为两者长的很像,就像是哥俩儿一样.山药有短短的须,大多粗细均匀;而"牛蒡小弟"胡须很少,一头比较细,比山药颜色深一些,和山药一样都很直.     

糖尿病患者食疗方（十）

山药白鸽汤：白鸽1只(约500克)，淮山药50克，玉竹50克，盐5克。将白鸽宰杀，去毛及内脏，切成小块，与山药、玉竹同放沙锅内，加水炖煮至熟，加盐调味。具有补益肝肾，益精滋阴作用。可治疗糖尿病消渴多饮，老年体虚，气短乏力等症。可佐餐辅食，吃肉喝汤。     

遥远的山药蛋

我是到了张家口才知道原产于南美洲，学名叫马铃薯，在我们华北平原叫土豆，在老姨住的陕西叫洋芋的东西，在这里叫山药蛋。而山药蛋又是和那穿着油光光的羊皮筒子，腰里系一条黑的或蓝的宽布带，戴着狗皮帽子，脚蹬毡靴的塞上汉子联系在一起。他们总是甩着响亮的皮鞭，赶着装满土豆的马车，在大街小巷