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实验研究了浸提法提取山药多糖的工艺条件。通过单因素分析,研究了温度、时间、料液比三个因素对山药多糖提取得率的影响,得出最佳单因素水平分别为:温度60℃,浸提时间在3h,浸提料液比为1:15,在此工艺条件下,山药多糖得率为7.06%,粗多糖利用Sepharose C L-6B凝胶柱进行分离纯化得3种组分。将多糖以不同的浓度注入卷烟中,利用吸烟机捕集卷烟烟气粒相物,计算其在卷烟烟气中的转移率,结果表明,多糖在烟气中转移率为1.8%~3.2%,为山药多糖在卷烟中的应用提供了一定的理论支撑。 相似文献
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山药糖蛋白纯化条件及其理化方法鉴定 总被引:1,自引:1,他引:1
采用热水浸提法得到山药糖蛋白粗提物,经过不同洗脱液进行DEAE-52柱层析纯化和Sepha-dexG-75柱层析纯化,得到山药糖蛋白组分CYG-1和CYG-2。其中,DEAE-52柱层析中以NaHCO3作为洗脱液时,只能得到1个CYG组分。I2-KI显色反应、茚三酮反应、斐林试剂反应、硫酸-咔唑反应、以及与FeCl3反应和与CTAB反应、糖肽键特征等理化方法鉴定的结果表明,得到的CYG-1和CYG-2为纯品,属酸性糖蛋白,糖肽键为O-糖肽键。CYG-1和CYG-2分子中蛋白和多糖质量分数分别为20.62%、15.16%和68.56%7、2.31%。 相似文献
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研究了生物保鲜剂对山药鱼肉饼的抑菌效果。在单因素试验的基础上,采用响应面法分析了壳聚糖、乳酸钠、乳酸链球菌素对山药鱼肉饼抑菌保鲜作用的影响,建立了二次回归方程,得到复合生物抑菌保鲜剂的最优配方为:壳聚糖0.35%、乳酸钠4.0%、乳酸链球菌素250 mg/kg,添加此配方保鲜剂的山药鱼饼冷藏10 d测得细菌生长对数值为2.56。 相似文献
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食品成分对山药淀粉老化度和冻融稳定性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了氯化钠、蔗糖、单甘酯对山药淀粉老化度和冻融稳定性的影响,结果表明山药淀粉的老化度随氯化钠浓度的增大而有所增大,随蔗糖浓度、单甘酯浓度的增大而有所减小;山药淀粉的冻融稳定性随氯化钠浓度、蔗糖浓度、单甘酯浓度的增大而改善,氯化钠、蔗糖、单甘酯对山药淀粉的冻融稳定性有促进作用。 相似文献
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