新鲜蔬菜中的微生物污染危害、检测和控制方法研究进展

新鲜蔬菜富含多种维生素与纤维素等对人体健康有益的成分,是健康膳食的主要组成部分之一。人们对蔬菜的需求和消费量在近10 a内持续增高,伴随而来蔬菜的安全风险,尤其是微生物风险及其所带来的危害也在增加。蔬菜的微生物风险可以发生在从农田到餐桌的每个环节。有效地检测和控制有害微生物是保证蔬菜安全的基础。国内外对有害微生物的检测和控制方法的研究很多。目前的检测技术还难以实现在某些紧急情况下准确快速地检出致病菌,因此,在微生物的检测方法上还需要更多的研究与探索。目前的杀菌和抑菌方法各有利弊,更加有效、无毒和环保的抑菌技术需要被不断地研究与发展出来。     

脱盐水装置运行问题分析及对策

分析了延长石油延安石油化工厂脱盐水装置存在的运行问题,包括新鲜水换热器结垢严重、机滤及超滤单元设备运行台数与进水量不关联、微生物侵蚀污染、混床运行周期短等,并采取了相应的对策。结果表明,通过采取调整新鲜水加酸位置,将机滤、超滤单元设备运行台数与进水量关联,间歇式投加非氧化性杀菌剂,优化混床再生方案等措施,使新鲜水板式换热器、超滤单元、反渗透单元及混床的运行周期明显延长,平均产水率达56.8%。     

NaCl添加方法对Mozzarella干酪成分及品质的影响

以3种不同的NaCl添加方法:(1)在热烫拉伸机中用热盐水对干酪进行热烫拉伸(热盐水拉伸),f2)向切碎的凝块中拌撒干盐(直接拌盐),(3)将成型后的新制干酪用一定浓度的冰盐水腌制(冰盐水腌制1,制作M0zzarella干酪,并对3种干酪的主要成分、质构特性功能特性以及对微生物污染的控制进行比较,得出冰盐水腌制方法制作的Mozzarella干酪在质构特性、防止微生物污染方面具有较大的优势,更适合干酪的加工.     

通风与空气过滤对控制室内生物污染的影响研究

在分析室内空气微生物的来源、存活及传播等规律的基础上,介绍了通风与空气过滤两种建筑室内生物污染工程控制方法,采用微积分方法建立了通风过滤模型,分析了通风对降低室内生物污染浓度的影响,给出了通风空调系统各空气过滤器滤菌效率的设计计算公式。理论计算结果表明当以控制室内生物污染为主要目的时,自然通风效果不佳,应考虑机械通风;提高集中空调系统的各级过滤器滤菌效率,有助于改善室内生物污染状况。     

快速测试片在食品微生物检测中的运用解析

随着社会经济的快速发展,人们的生活水平也得到了大幅提高,人们对于食品安全的重视程度也逐步增加。食品微生物检测作为一项食品检测工作,对于保证食品安全具有重要的意义,通过食品微生物检测技术的广泛应用,能够较好地避免食用者出现重度或者身体不适等情况。当前,绝大多数的食品生产都会经过加工、运输等众多环节,在此过程当中,难免会被微生物污染。如果食品遭到微生物污染,就很可能导致食品当中出现微生物繁殖的情况,从而造成食品腐烂,最终导致人们食用后出现中毒的现象。     

浅谈全面深入开展大气微生物污染监测的必要性

由于传染病控制非常迫切,全面深入地开展大气微生物监测就显得非常重要。介绍了大气微生物污染的特点及监测研究现状,给出了大气微生物污染监测实施的方法及措施。     

肉牛屠宰过程中胴体表面及接触环境污染情况分析

为研究肉牛屠宰场屠宰过程中牛胴体表面污染及接触环境污染变化情况,选取某牛屠宰场采集样品共计322 份,分别在剥皮扯皮、去内脏、修整称质量、冲洗及排酸环节对牛胴体后腿、背部、胸部、前腿及颈部以及屠宰前后的工人手部及刀具进行采样,测定菌落总数、乳酸菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌及假单胞菌的污染情况。结果表明：胴体表面污染情况总体呈现先上升后下降的趋势,修整称质量环节污染最为严重,菌落总数可达到2.82（lg（CFU/cm2））;胸部为屠宰过程中污染最严重的部位,平均菌落总数可达到2.10（lg（CFU/cm2））;屠宰空气在冲洗时污染最为严重,空气沉降菌落总数高达271.33 CFU/皿;屠宰工人的手部及刀具也是胴体污染的主要来源。     

某电厂反渗透系统压差上升速度过快原因分析及应对措施

在水资源紧缺的现状下,反渗透技术因其技术成熟、环境友好的特性被广泛应用于水处理行业.某热电厂一级反渗透系统运行中压差上升速度快、化学清洗频繁、周期制水量低,通过检查膜元件、一级反渗透进水母管、保安过滤器出口管,确认原因是还原剂加药点过于靠前,加药点后余氯被还原,致使系统重新被微生物污染,导致运行压差快速升高.针对该原因,采用高氯超滤水冲洗一级反渗透进水母管及保安过滤器,并将还原剂加药点后移至单台保安过滤器进口压力表处,处理后反渗透膜压差上升速度明显下降,运行恢复正常.建议在反渗透设备安装调试过程中合理设置加药点,运行中需做好监测,及时调整工况,减少膜污染情况的发生,保证反渗透设备的良好使用价值.     

基于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法的3种中药材中污染菌的快速鉴定

目的 运用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法(matrix assisted laser analytical ionization time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)对9批中药材中相关污染菌进行快速鉴定,考察其微生物污染情况.方法 参照2015年版《中国药典》...