从“快餐”称谓的演变看社会文化对语言变异的影响

语言不是脱离社会而存在的孤立的抽象符号系统,它是随着社会的发展而发展,随着社会的变化而变化的。一定社会的政治、文化可以影响语言,而语言反过来也会反映一定社会的政治、文化。在此以"快餐"相关词汇为例,从四个方面论述社会政治、文化对语言的影响。第一方面论述了汉语的"快餐"由来及发展,主要是从语言学角度加以区分的。第二方面从语言民族性、语言人文性两个方面阐述了"快餐"诸多词汇形成的社会文化基础。第三方面从文化传统和生活的实际要求看社会文化对语言的影响。这种影响可以从两个方面加以分析,即传统文化要求的"慢餐"和实际生活中切实需要的"快餐"。第四方面是从"快餐"词汇的变迁看中国社会经济文化的发展。从以上四方面可以得出结论:社会的不断发展和社会分工的精细化以及人们生产生活的快速化,必然导致快餐的出现和快餐称谓的不断演变。从它身上可以看到社会政治、文化对语言所产生的影响,因为它是社会政治、文化影响语言的见证。     

杏仁方便快餐糊的研制

用挤压膨化技术研制出杏仁快餐糊,供试样品为用单、双螺杆挤压膨化方式制成膨胀化杏仁制品,然后磨成粉末状,加水冲调成糊食用,首先通过分析测定含量量,α－化度、糊化温度、膨化度等指标,阐明了膨化食品的微观、宏观变化及其关系,尔后通过品评试验对各个样品感官性状得分的统计分析获悉不同配方工艺间的差异。从而得出结论,双螺杆挤压膨化制品的膨化效果及感官品质较好。     

中式系列筵席快餐的研制

研究了筵席快餐食品冷冻过程中的一系列变化以及高温杀菌的主要参数。为筵席食品的工业化生产提供了理论依据,设计了工业化生产筵席食品的工艺路线。     

南京“蛙蛙叫”：打造火锅演义新时代

一锅两吃,人人喜欢＂蛙蛙叫＂干锅年代是南京春天食港餐饮管理有限公司的旗舰品牌,起源火锅之乡四川成都,形成在江苏南通,创建于南京。历经数年的改革和创新,蛙蛙叫兼容并蓄、博采众长,将火锅融入中餐、快餐的精髓,发展成为以＂一锅两吃＂引领火锅时尚的新型特色餐饮品牌。     

中式快餐的标准化研究

中国饮食文化有着几千年的历史,与西方饮食文化有根本差异。作为中国本土的中式快餐,拥有先天的优越条件,如何充分利用这些条件并将其转换成发展的动力是中式快餐发展的关键所在。在当前条件下,首先要解决生产标准化问题,从观念、传统上着手,树立起民族的特色,打破地域限制,做到东西适用、南北通用,同时注重中西结合、洋为中用,学习和借鉴西式快餐的先进管理经验和科学生产技术。以标准化、工厂化为目标,以连锁规模化为途径,以管理科学化为基础,结合快餐自身特点发展现代快餐已成为行业发展的主流。     

火车快餐存在的问题及发展对策探析——基于成都地区火车旅客消费行为的调查

我国铁路客运业迅速发展,火车快餐市场潜力巨大,但是铁路餐饮的质量及安全问题日益突出,研究现阶段旅客对火车快餐的看法,提出改革的设想,让铁路餐饮服务形成一种特色文化,吸引更多的旅客来消费真正物美价廉的“火车快餐”,是铁路等相关部门和餐饮理论研究者共同关注的问题。     

中西式快餐的品牌战略差异化分析

本文以品牌战略的内涵为出发点,运用对比分析的方法,从对品牌战略的重视程度,品牌的名称、符号差异,品牌的市场定位,经营规模,产品开发,市场营销,广告策划和人才使用差异8个方面,分析了中西式快餐品牌战略制定的差异化,并在此基础上探讨了我国快餐业品牌战略的发展之路。     

面皮快餐食品工业化生产的调查及工艺研究

通过对面皮传统手工制作工艺的调查分析,提出了面皮工业化生产的工艺和方法,进而对面皮作为方便快餐食品的开发进行了论述。利用先前开发的面皮机和小麦淀粉厂的有关设备,进行了中试试验,在此基础上提出了有关工艺和经济技术指标。     

从中西快餐之争看饮食业的发展动力

从八十年代后期,我国的快餐业明显地发展起来.不仅传统中餐四大菜系、八大菜系等诸多菜系竞相在快餐领域争奇斗妍,更有特色的是,海外快餐在中国市场登陆,出现在城市的商业中心.他们一个一个,接踵而至;一城一城,步步为营,大有独领风骚之势.其中,以麦当劳、肯德基为代表的国际著名快餐企业(亦称西式快餐)成绩尤为突出.中西快餐之争,已成为社会热门的话题.根据马克思主义关于生产力和生产关系矛盾运动的学说,就不难分析其中的矛盾,从而找出快餐发展方向之所在.     

中式快餐服务包的解析

鉴于当前中式快餐的弱势竞争地位,从对比分析中西快餐服务包的4要素出发,提出“装配式”快餐的新理念,探讨了在微观层面上如何将优势资源加载于中式快餐服务包。并以此为动力试图提升中式快餐的服务质量,为形成具有竞争优势的一种中餐产业提供一些思路。