月饼保鲜技术的探讨

月饼是传统的东方食品之魂宝，起源于唐代，在宋代中秋祭月之风逐渐盛行，成为祭月供品，合家团聚，分享美食，成为民间流传极广的食品，延传至今，长盛不衰。古代月饼虽然早就成为馈赠亲友之佳品，近年来月饼走向礼品化和高档化的趋势日益明显。根据大城市商业部门的调查结果表明。消费者选购包装精美的月饼，平均为２５～３０％，质量与包装均系高档的平均占５０％，两者相加，点总销售比例的７５～８０％。可见月饼消费市场的礼品化格局已经形成。众所周知，成品礼品的食品，其首要条件是需要有较长的保鲜期。在现代的运输、仓贮、流通的…     

中国传统风格的月饼包装

中秋，是我们中国的传统佳节。这一天，月圆人圆，其乐融融。随着人们生活水平的提高，中秋月饼的包装也越来越精美。豪华的过度包装，除了少数人别有用心，大部分消费者并不接受。[第一段]     

让商品轻装上阵——浅谈“过度包装”

中国人讲究礼仪,每逢过节互赠一些包装精美的礼品,本也无可厚非。但近年来,过度包装之风愈演愈烈,以月饼为例,一盒月饼经过精致包装后卖到几千元甚至上万元,其包装物来源于木材、石油、钢铁等我国的紧缺资源,据国家环保总局提供的数据,全国每年大约要生产1亿多盒月饼,耗费大量包装,相当于一个中秋节就要"吃掉"一片面积很大的森林。按照国际上的一般规定,包装成本不应超过产品出厂价格     

云南出入境检验检疫局举办MPS花卉认证培训班

我国首部《食品馅料》推荐性国家标准报批稿已上报国家标准委，并有望在年内出台。该标准对月饼、糕点、速冻豆沙包、汤圆等含馅食品的馅料作出了明确规定，通过对上游产品的严格把关，确保下游产品的质量和安全。     

2010年月饼包装设计中对文字元素的应用

每年的月饼包装在相同的主题下演绎出不同的风格特色，用老的元素不断的尝试和创新，是设计师们不断追求的目标。     

云南省再次荣获“世界之星”包装大奖

由昆明帝邦企业形象策划有限公司总经理、云南省平面设计师尹绘泽设计的昆明桂美轩糕点厂“百花颂月”云腿月饼包装，继在东京荣获“亚洲之星”包装大奖后，最近该项设计又获得世界包装组织在加拿大多伦多颁发的“世界之星”获奖证书和奖牌。     

月圆中秋夜 饼香话团圆

中秋之夜，家人团坐，品尝月饼，同赏明月，早已成为中华民族的传统延续至今。每当人们提到中秋，自然就会想到月饼，然而最早中秋节与月饼并无联系。初唐时，农历八月只有初一是节日，而无十五这个节日。相传，唐明皇曾于八月十五夜游月宫，这样民间才把八月十五这一天作为中秋节。到了中唐，人们始在八月十五之夜登楼观月，而当时还没有月饼出现。宋代，在达官显贵中有了中秋食宫饼的习俗。到了明朝，中秋吃月饼才开始流行开来。关于中秋食月饼的习俗还有一段动听的传说。     

中秋之舞

把每个星期二晚上献给中秋节，从夏季开始，已经持续了一个多月。美国没有中秋节。刚来时，中秋节就像一根无形的绳，要把我这个飘洋过海的风筝牵回去。记得明月高挂之夜，一边吃月饼，一边擦泪水。圆月模糊，好像落在海里的影子，被浪花打成碎片。     

心有余悸的中秋月饼

“月明秋风爽，饼香先醉人”的八月十五中秋节已经过去了，回眸昙花一现的月饼市场，今年可谓商家竞争惨烈、产品推陈出新。月饼市场发展到今天，新产品的注入无疑是占领市场的关键。各式花色月饼的上市，给竞争激烈的市场带来了无限的生机。可偏偏有一种月饼总想在这夹缝中偷生。     

从“月饼”看食品安全问题

该文从月饼的起源、演变和发展的角度着眼,分析了月饼目前存在主要问题,以及产生这些问题的主要原因。根据目前食品行业新出台的政策,笔者提出了一些解决的方法和措施。