采后处理与贮藏条件对柑贮藏效果的影响

通过对椪柑贮藏历年来的相关实验研究,即预贮、包装等不同的采后处理方法并结合砃峦ǚ缈夂屠淇庵兄?藏结果观测比较,找出了不适宜椪柑果实贮藏的采后处理方式和利于其贮藏的某些方法、设施。常温通风预贮预冷显著好于冷库冷风预冷;无论在常温通风库还是冷库中贮藏75d以上,单果包装均显著好于打蜡处理。正交实验进一步明确了包果袋宜薄不宜厚,预贮时间较长为宜。     

热处理对龙眼果实采后生理和贮藏品质的影响

探讨了热处理对龙眼果实采后生理和品质的影响。用50℃热水处理龙眼果实10 min,晾干,用聚乙烯薄膜袋密封包装,置于(15±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定果实呼吸强度、失重率、果皮细胞膜相对渗透率、果皮丙二醛(MDA)、叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、类黄酮和总酚含量、果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性糖、还原糖和维生素C含量、果皮褐变指数和果肉自溶指数等指标。结果表明:与对照果实相比,50℃热水处理10 min,可有效降低采后龙眼果实呼吸强度,减少果实失重率,延缓果皮MDA含量和细胞膜相对渗透率的升高,保持较高的果皮叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、类黄酮和总酚含量和果肉TSS、TA、可溶性糖、还原糖和维生素C等营养成分含量,降低果皮褐变指数和果肉自溶指数。该处理可有效延缓采后龙眼果实衰老,提高龙眼果实贮藏品质。     

丁香提取物对三种果实致腐真菌的抑制作用研究

以丁香等为试材,测定其对3种常见水果致腐真菌的抑制活性.结果表明,丁香乙醇提取物对桔青霉菌、葡萄灰霉菌、苹果褐腐菌均有很好的抑制作用,其抑菌能力在100℃下比较稳定,适宜pH范围较广.     

纸片型1-MCP处理对‘朝霞’水蜜桃抗病物质代谢的影响

目的 研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理对采后水蜜桃果实病害发生的影响。方法 ‘朝霞’水蜜桃果实采后通过0(对照组)和1.2 μL/L纸片型1-MCP分别进行处理12 h,在(25±1)℃、85%相对湿度下贮藏,每2 d取样,评价和测定水蜜桃果实感病指数、抗病相关物质(总酚、木质素)含量及抗病相关酶[过氧化物酶(peroxidase, POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)、几丁质酶(chitinase, CHI)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase, PAL)和β-1,3-葡聚糖酶(β-1,3-glucanase, GLU)]活性。结果 与对照组水蜜桃果实相比,纸片型1-MCP处理能有效延缓水蜜桃果实采后感病指数的上升,维持较高的果实果肉木质素和总酚含量,保持较高的果肉POD、PPO、PAL、CHI和GLU活性。结论 纸片型1-MCP处理可升高水蜜桃果实采后果肉抗病相关酶的活性,加速果肉累积抗病物质,进一步提升水蜜桃果实的采后抗病能力,最终减慢果实采后发生病害及延长果实采后贮藏期。     

低温贮藏对晚熟龙眼“立冬本”果实采后生理和品质的影响

研究了龙眼"立冬本"果实在采后(25±0.5)℃和(3±0.5)℃温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化。结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(25±0.5)℃下贮藏4天,果实呼吸强度下降,之后明显上升;果实采后果皮细胞膜透性快速增加,果实易失重、衰老、腐烂和果皮褐变,贮藏后期果肉自溶;果肉可滴定酸和维生素C含量快速下降,总糖和蔗糖含量下降,还原糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期下降而后期上升,可溶性固形物和可滴定酸比值先升后降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加。而(3±0.5)℃低温贮藏可显著降低果实呼吸强度,抑制病原菌生长,延缓果实衰老和果皮细胞膜透性增加,延迟果皮褐变,减少果实失重和果肉营养成分变化,抑制果肉自溶,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期。     

果实采收后在高温下的生理变化及其对贮藏的应用

<正>果品高温(30°~40℃)贮藏是个很有意义的新课题,本文将日本的研究情况,简介如下。     

1-MCP对不同采收期黄金梨贮藏效果的研究

以黄金梨(Whangkeumbae)为试验材料,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对不同成熟期黄金梨的影响,室温条件下1-MCP处理18 h后,0℃下贮藏.结果表明:1-MCP处理可以明显延缓果实硬度、可滴定酸(TA)含量的下降,阻碍果实可溶性固形物(TSS)增加,从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味.同时降低果实丙二醛(MDA)含量并延缓其衰老.3个采收期的1-MCP处理效果有明显的差异.     

热处理对红贵妃芒果贮藏品质及保鲜效果的影响

研究采后50℃热水处理10、15和20min对红贵妃芒果果实贮藏品质及某些生理性状的影响。结果表明:与对照相比,热水处理能显著抑制贮藏期间红贵妃芒果果实硬度、可滴定酸(TA)含量和VC含量的下降,延缓病情指数、总可溶性固形物(TSS)含量的上升,维持较高的SOD活性,抑制MDA的积累,从而改善了红贵妃芒果的贮藏品质,延缓了果实的成熟与衰老。综合结果认为10min和15min热水处理的效果较好。     

柚类果实提取物生理功能及综合利用研究进展

柚类果形硕大,果皮厚,绝大部分品种的果皮占单果质量的40%～50%。本文从柚果果皮提取物的抗氧化与抑菌作用,精油、黄酮类物质、果胶、膳食纤维、色素、多糖、酚酸的提取工艺,果汁、果酱、果糕、果脯、罐头、果酒、果醋、鲜切柚瓣等柚果加工产品研制,新鲜花、幼果、种子的利用等方面,综述国内外对柚类果实加工及综合利用的研究进展,以期为柚类资源的深度开发利用提供参考。     

50个普通油茶果实性状综合评价

对长林系列、湘林系列、赣系列等系列的50个油茶品种的油茶果实性状、经济性状和茶油品质等指标进行分析比较,通过模糊隶属函数评价法,综合评价不同品种油茶果实品质,得到了综合表现较为优异的油茶品种。结果表明：50个品种油茶鲜果质量范围在11.03～28.38 g,鲜果果高为30.08～44.56 mm,鲜果果径25.60～40.30 mm,干籽含仁率52.81%～72.90%,干仁含油率为32.30%～52.47%,干籽出油率在16.68%～37.48%;50个品种油茶果实茶籽油不饱和脂肪酸质量分数为88.45%～90.61%,油酸质量分数为77.33%～83.67%,亚油酸质量分数为5.17%～10.90%,亚麻酸质量分数为0.22%～0.44%。通过隶属函数综合分析得出：不同油茶系列间均有表现较为良好的油茶品种,其中表现较好的5个品种为：湘林5号(6.81)>长林53(6.52)号>赣68号(6.50)>黄山3号(6.34)>长林4号(6.33),仅考虑果实性状可结合当地立地条件优先选择这5个品种引种培育。