罐桃5号中型试验报告

罐桃5号系从日本引人我国。分别在山东河北、河南、江苏、浙江、四川等地试种。从栽培性状和加工适应性的观察研究,初步认为是一个较优良的罐藏黄桃品种,我们对罐桃5号进行罐藏中型试验,现将试验情况报告如下:一、试材和方法试验取材于西华县大王庄公社霍坡三队果园,株行距为4X6米。以德国黄金、中州白、     

贵州野生刺梨果实的简易干制和贮藏技术的研究

野生刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果实,由于人们未能掌握其干制和贮藏技术,所以,干制品Vc含量低(200mg/100g左右),贮藏半年至一年,Vc含量几乎全部损失。霉变、虫蛀也十分严重,失去了加工的价值。作者于1980~1981年研究的初步结果,应用在     

番茄溶液贮藏的研究

<正>番茄的贮藏是延长市场供应,满足人民生活的重要课题.目前国内虽报导过一些贮藏方法,如塑料帐气调贮藏法、硅橡胶窗贮藏法以及简易的筐架贮藏法等,这些方法一般贮藏期均较短,设备较复杂,损耗也很大,据此还不能达到满意的要求.因而我们根据C.V.Croall(美国专利)所提出的“番茄整体保藏方法”的启示,以及参阅一     

热水处理控制柠檬绿霉病及其抑菌机理初探

目的针对采后柠檬绿霉病问题,探究热水处理对采后柠檬绿霉病的控制效果及离体条件下对柠檬指状青霉的抑菌机理。方法以‘尤力克’柠檬为实验材料,研究不同温度和不同时间热水处理对柠檬果实绿霉病的控制效果,并在离体条件下探索热水处理对指状青霉活力和致病力的影响。结果从具有典型发病症状的柠檬果实上分离得到指状青霉。筛选出柠檬果实适宜的热水处理条件为53℃热水浸泡3 min,该处理组能够有效控制柠檬采后绿霉病,果实在贮藏5 d时的发病率和病斑直径分别降低93%和97%。在离体条件下,热水处理能够显著抑制指状青霉菌落的扩展,改变其细胞膜通透性,且热水处理后的指状青霉回接发病率显著降低(P<0.05)。结论该实验中,采用53℃热水浸泡3 min处理对指状青霉引起的柠檬果实绿霉病控制效果显著,在离体条件下采用热水处理降低了指状青霉的活力和致病力。     

果皮蜡质与果实贮藏关系的研究进展

目的概述果皮蜡质的成分、性质、形态结构,以及调控与转运途径等,以探讨果皮蜡质与果实耐藏性的关系及其作用机理,展望如何延长果实的贮藏期。方法通过分析文献,理清果皮蜡质与果实耐藏性关系的研究范畴和热点,从果皮天然蜡质的成分、性质、形态结构,果皮蜡质与果实耐藏性的关系及其作用机理,果皮蜡质的合成、调控与转运途径等方面入手,对相关研究成果进行整理与综述,并对蜡质研究在果实采后贮藏中的应用前景进行展望。结论果实表面的蜡质层是保护果实的天然屏障,具有防止果实水分散失、维持表面清洁、避免病菌侵害等作用,对果实耐藏性具有重要的影响。     

脱涩方法对三种成熟度磨盘柿货架品质的影响

目的 为了探讨真空包装脱涩和干冰脱涩方法对不同成熟度磨盘柿的脱涩效果和货架品质的影响。方法 以北京房山3种成熟度（7成、8成、9成）磨盘柿为实验材料,在常温下采用真空脱涩和干冰脱涩等2种方法进行柿果脱涩,研究不同脱涩方法对3种磨盘柿可溶性单宁的影响和脱涩后货架期间果实营养品质、呼吸强度、硬度、色泽和挥发性成分的变化规律。结果 真空包装脱涩处理7成、8成、9成熟柿果的脱涩时间分别为144,72,60 h,而干冰处理7成、8成、9成熟柿果的脱涩时间分别为48,24,24 h。随着成熟度的增加,果实硬度、脱涩时间逐渐降低,但可溶性固形物含量逐渐升高。7成熟柿果的挥发性成分变化速率较8成、9成熟柿果变化快。另外,3种柿果脱涩前Vc含量均高于脱涩后,干冰脱涩时间较真空脱涩时间快,且有效延缓了脱涩后果实硬度的降低。8成熟柿果果实色泽鲜艳,果实硬度和可溶性固形物含量在货架期变化较小。结论 干冰脱涩8成熟柿果常温货架品质较优。     

1-MCP对冷胁迫‘香蕉李’磷脂组分和冷害影响研究

目的 研究1-MCP处理对冷胁迫‘香蕉李’磷脂组分、相关酶活性和衡量冷害发生相关指标的影响,以证明1-MCP处理可以有效地抑制‘香蕉李’冷害的发生。方法 将‘香蕉李’果实进行冷胁迫处理（4 ℃）,对比对照组（10 ℃）分析冷胁迫对各项指标产生的影响,并研究1-MCP处理对‘香蕉李’果实采后冷胁迫温度下（4 ℃）磷脂组分、相关酶活性和衡量冷害发生相关指标的影响。结果 通过1-MCP处理能有效地抑制磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）和磷脂酰肌醇（PI）向溶血磷脂酰胆碱（LPC）、溶血磷脂酰乙醇胺（LPE）和溶血磷脂酰肌醇（LPI）水解,并且能够抑制单半乳糖二酰基甘油（MGDG）向双半乳糖二酰基甘油（DGDG）转化,从而判定1-MCP处理维持了细胞膜的稳定性。采用0.5 μL/L的1-MCP处理还有效地抑制了信号分子磷脂酸（PA）含量的上升,从而延缓了‘香蕉李’膜脂过氧化的发生。1-MCP处理有效延缓了LOX酶活性、PLD酶活性、MDA含量增加的时间和速率,抑制了细胞膜的降解,保持了细胞膜的完整性,抑制了冷害指数的升高。结论 贮运前用1-MCP处理能延缓和降低‘香蕉李’果实在低温贮运期间的冷害症状,保持果实细胞膜的完整性,从而推迟了‘香蕉李’冷害的发生时间,保证了果实品质。     

不同贮藏温度对李果实花青素代谢的影响

目的探究不同贮藏温度对李果实花青素的生物合成及其相应酶活性的影响。方法分别在0,5,20℃下贮藏"安格诺"李果实,从不同温度处理对李果实贮藏过程中花青素含量及组分变化、相关酶活性变化等方面的影响来探究采后李果实花青素的生物代谢过程。结果 5℃下贮藏增加了李果肉的花青素含量,而0℃下贮藏减少了花青素含量。0℃下贮藏提高了矢车菊色素-3-芸香糖苷的含量,5℃和20℃下贮藏提高了矢车菊色素-3-葡萄糖苷的含量。0℃下贮藏李果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、查尔酮异构酶(CHI)、黄烷酮3-羟化酶(F3H)、类黄酮3,5-糖苷转移酶(UFGT)、二氢类黄酮还原酶(DFR)和花色素苷合成酶(ANS)的酶活性,在处理的30 d后均低于5℃下相应的值。研究同时表明,20℃下贮藏时花青素的含量和PAL,ANS的活性有显著相关性;5℃下贮藏花青素的含量同F3H活性有显著相关性。结论贮藏温度对采后李果实花青素生物合成和代谢具有重要的调节作用,适宜的低温贮藏对于延缓采后李果肉花青素积累具有积极的重要作用。     

钙处理对水蜜桃果实成熟的影响

以白凤水蜜桃为材料,研究了冷藏条件下包装和钙处理对果实成熟和软化过程的影响。结果表明钙处理能明显抑制果实乙烯合成,降低果实的呼吸强度,推迟果实呼吸高峰的出现。抑制了果实PG活性的升高及软化速度。并能抑制组织电导率的升高,保持细胞膜结构的完整性,且对延缓组织的衰老过程具有一定作用。     

辣椒果实成熟过程中辣椒素的降减

试验表明,随着辣椒果实成熟,辣椒果肉及胎座中辣椒素含量的变化均是先升达到一定高峰后又略有下降;过氧化物酶活性的变化品种间有所差异,农大２１号的过氧化物酶活性至绿熟期升至高峰,之后下降,红熟期又略有回升;农大２２号在红熟期达到最高值。在果实成熟期,辣椒素含理与过氧化物酶活性的变化呈负相关变化,胎座中的辣椒素含量远高于果肉而过氧化物酶活性远低于果肉。说明辣椒果实发育过程中,过氧化物酶 辣椒素的,降解一