低聚甘露糖对2,4-二硝基氟苯致小鼠特异性皮炎的改善作用研究

目的:建立小鼠特异性皮炎(Atopic dermatitis,AD)模型,观察低聚甘露糖(Mannose oligosaccharide,MOS)对小鼠AD的改善作用,并初步探讨其在免疫方面的作用机制。方法:将32只雄性昆明小鼠,随机分为正常组、AD模型组、MOS治疗组以及地塞米松(Dexamethasone,DEX)阳性对照组。采用2,4-二硝基氟苯(2,4-dinitrofluorobenzene,DNFB)反复诱导建立小鼠AD模型,共造模2周。造模第1天分别用纯水、MOS和DEX灌胃,1次/d。造模期间,动态观察并记录各组小鼠背部皮损变化以及瘙痒次数。于给药第15天处死小鼠,计算小鼠脾脏指数、胸腺指数,检测血清免疫球蛋E(Immunoglobulin-E,IgE)以及全血白细胞含量,同时取背部皮肤进行HE(Hematoxylin-Eosin,HE)染色、甲苯胺蓝染色观察其病理变化情况。免疫组化检测皮肤组织CD4^+T浸润情况。ELISA法测定各组小鼠血清以及皮损中白细胞介素-4(Interleukin-4,IL-4)和γ-干扰素(Interferon-γ,IFN-γ)水平。结果:MOS能有效减轻AD小鼠引起的免疫器官肿大,减轻皮损炎症程度,减少皮肤组织肥大细胞及CD4+T浸润数量,调节AD小鼠血清和皮损中IL-4和IFN-γ水平。结论:MOS可能通过调控Th1/Th2免疫细胞因子平衡,从而抑制了AD模型小鼠的炎症反应。     

PetrifilmTM快速霉菌酵母测试片法与GB 4789.15—2016在酸奶检测中的比较

目的比较Petrifilm~(TM)快速霉菌酵母测试片(RYM)法和GB 4789.15—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》测定质控样品、标准菌株及野生菌株、酸奶样品和人工污染酸奶样品中霉菌和酵母计数的一致性,研究Petrifilm~(TM)RYM法的特异性。方法选取2份霉菌和酵母计数质控样品、78株霉菌和酵母标准菌株及野生菌株、50份酸奶样品和50份人工污染酸奶样品,利用两种方法进行霉菌和酵母计数的测定,检测结果通过配对资料t检验以及对数值差值绝对值(|dlog|)汇总分析进行统计;同时利用Petrifilm~(TM)RYM法检测15株非霉菌和酵母菌株,考察Petrifilm~(TM)RYM的特异性。结果两种方法对质控样品、标准菌株及野生菌株、酸奶样品和人工污染酸奶样品检测结果的配对t检验均P0.05,差异无统计学意义;|dlog|≤0.50占比均为100.0%,表明两种方法的检测结果一致性较好。Petrifilm~(TM)RYM法检测非霉菌和酵母菌株,结果显示没有菌落出现,表明Petrifilm~(TM)RYM具有良好的特异性。结论 Petrifilm~(TM)RYM法和GB 4789.15—2016对质控样品、标准菌株及野生菌株、酸奶样品和人工污染酸奶样品中霉菌和酵母计数的检测结果一致性较好,且Petrifilm~(TM)RYM具有良好的特异性。