黑龙江—世界除草剂试验场——诸强纷争硝烟浓

近几年来，随着农村劳动力转移的增多和农业耕作方法的改变，农民对化学除草剂的认识越来越深刻，除草剂对发展农业生产所起的作用也越来越重要，特别是今年人春以来，黑龙江省气候多变，气温偏低，降水偏多，导致农田杂草丛生，水田杂草以三棱草、稗草、鸭舌草、莎草及近年来新发生的稻李氏、葡茎剪股颖为主；旱田以藜、苋、蓼苍耳、稗草等一年生阔叶杂草和多年生杂草如蓟、苣荚菜、鸭跖草、问荆为主，使得今年农民对农药除草剂的需求将比往年大增。     

火龙果茎多糖在护手霜中的应用及性能评价

以火龙果茎多糖为研究对象,研究了其结构特征和对护手霜特性的影响。采用水提醇沉法提取火龙果茎多糖,选择蒽酮-硫酸法测定多糖含量、高效液相色谱法分析单糖组成及硫酸-咔唑法测定糖醛酸含量,并评价火龙果茎多糖对护手霜特性（如抗氧化能力、保湿性能和流变学性质）的影响。火龙果茎多糖含量为（346.88±9.05） mg/g,主要是由甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、木糖、半乳糖和阿拉伯糖组成,其中以半乳糖含量最高（70.89±0.38） mg/g,各单糖摩尔比为0.13∶1.27∶1.31∶0.31∶0.19∶3.94∶1.02;火龙果茎多糖中糖醛酸含量为38.76%±1.99%。在抗氧化能力和保湿性能试验中证实,火龙果茎多糖能有效增强护手霜的DPPH自由基清除能力和保湿性能;在流变学性质分析中,火龙果茎多糖的添加不会改变护手霜的稳定性。     

云岭山羊产肉性能及肉质研究

本次试验测定云岭山羊的产肉性能及肉南并和陇陵黄山羊进行了比较。结果显示云岭山羊的屠宰率和净肉率较低；峪 干物质和蛋白质含量较高，干样中氨基酸含量差异不显著。蛋白质笔组氨酸含量在两个品种之间差异不显著，但均高于理想蛋白质中的含量。背最工肌和股二头肌肌纤维直径两个品种之间差异显著。肉的嫩度和膻味无差异。云岭山羊和陇陵黄山羊肉的ＰＨ２４值较高分别为６．０２和５．９２。     

不同氯化钙浓度对货架期猪肉眼肌肉质参数的影响

本试验对猪眼肌肉样设置对照、0.2mol/L CaCl2、0.4mol/L CaCl2、0.6mol/L CaCl2、0.8mol/LCaCl2五种处理,测定了pH、贮存损失、水浴损失、拿破率、L*,a*,b*值七项指标.试验结果表明不同浓度CaCl2处理后24小时,各组pH均有显著降低(p＜0.05),并且pH随CaCl2浓度的升高而降低;经CaCl2处理后肉样的拿破率都比对照组低;各处理贮存损失比对照组高,并且处理组肉样的贮存损失值随CaCl2浓度的升高呈上升趋势;这提示了CaCl2在降低了pH的同时,降低了肉样的系水力;货架期各处理的L*,a*,b*值的表现有明显的时间特点,值得进一步关注.     

山葡萄“双优”脱毒技术与遗传稳定性和生产性能的研究

１９９１～１９９８年,采用热处理（变温３８～２２℃）进行“双优”茎尖扇叶和卷叶病毒脱毒试验,定植茎尖继代（６～７代）脱 建园,对其遗传稳定性和生产性能观察结果表明：１．０～２．０ｍｍ的茎尖脱毒率达６８．７５％,并易分生和继代培养。“双优”组培树与同品种的扦插树相比较,无论经在树形、叶形、果实形态、品质（酒质（、抗寒性无法水出现明显变异。脱毒的组培树抗霜病,群体无性系生长一致,平均增产３０．６７％。     

蒙山脚下光棍鸡

蒙山位于沂蒙山区腹地．有“天然氧吧”之誉。这里长有中草药200多种,散养的草鸡更是肉质细嫩,口感清香。而集草鸡与中药精华为一体的光棍鸡,堪称蒙山的特色名吃。     

马格巴斯糖联农场蔗区甘蔗非洲茎螟Eldana saccharina Walker的防治技术对策

这是广州甘蔗糖业研究所赴塞拉利昂马格巴斯糖联农场的考察报告。本文详细描述了非洲茎螟的发生与为害特点,对非洲茎螟的形态特征、生活史及生物学特性进行了详细的记录,并对防治非洲茎螟的技术对策作了论述。     

家乡卤牛腱

卤汁中加入了海天老抽豉油使得卤出来的肉质更佳、色泽棕红发亮、诱人食欲。     

家乡卤牛腱

卤汁中加入了海天老抽豉油使得卤出来的肉质更佳,色泽棕红发亮、诱人食欲。     

宰后处理方式对鸡肉品质及加工性能的影响

鸡肉营养价值丰富,是禽肉中的佼佼者。鸡宰后处理对鸡肉品质和加工特性会产生一定的影响。多年以来,国内外学者对肉质开展的研究,取得了较大进展。在此基础上,本文对宰后处理对鸡肉品质和加工性能的影响进行了综述,以期为鸡肉肉质的进一步研究提供基础资料和理论依据。