五大举措重振茉莉花茶产业

茉莉花茶占全国茶叶消费总量的25％,是福州的“千年品牌”。但目前福州市茉莉花生产基地面积却不足1万亩,不少花茶厂因缺花等因素外迁,茉莉花茶年产量仅约1万吨。今年,福州市将实施五大举措重振福州茉莉花茶产业：     

打造百年品牌 春伦香飘四海——福州春伦茶业有限公司侧记

山川蕴秀色,沃野出嘉茗。位于闽江边的福州城门经济开发区,山川秀丽、气候温和、茉莉飘香．得天独厚的地理优势使这里早在清代就形成了享誉全国的茉莉花茶主产区,花茶出口也已经有百余年的历史。春伦茶业有限公司就是植根于这块传统花茶文化沃土上的新型现代化茶业企业,自1985年创立以来．春伦茶业一直保持着高速发展扩张的良好势头。     

GC-MS结合电子鼻技术对不同茶区茉莉花茶香气的差异比较

为探究不同产区茉莉花茶香气差异,采用气相色谱-质谱（Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS）结合电子鼻（Electronic Nose,E-nose）技术对西南、华南、江南三大茶区的8种茉莉花茶进行香气研究。结果表明,8个样品共鉴定出香气成分58种,其中西南、江南、华南茶区分别为45种、51种、47种。江南茶区香气化合物总量最高。共有香气成分主要包括邻氨基苯甲酸甲酯、顺式-3-己烯醇苯甲酸酯、乙酸苄酯、水杨酸甲酯、芳樟醇、吲哚等。其中水杨酸甲酯在江南茶区含量最高（22.32 μg/g）,分别较华南、西南茶区高33.96%、68.01%;邻氨基苯甲酸甲酯（67.39 μg/g）和吲哚（43.84 μg/g）含量在华南茶区最高。茉莉花茶香气评价指数（Jasmine Tea Flavor Index,JTF index）分析表明西南茶区样品等级最高。香气聚类分析将共有香气成分分为3类,分别呈花香、茉莉花香和草木香。通过电子鼻技术可知样品香气物质变化与硫化物、碳氢化合物、芳香化合物有关,并能有效区别样品香气。综上,三大茶区样品香气种类差异不明显,但各香气成分含量差异显著（P<0.05）,江南和华南茶区的样品特征性香气成分含量较高,西南茶区样品综合指数高。     

茉莉花茶

我的家乡都喝罐罐茶，但我最早喝到的茶，却是茉莉花茶。罐茶是家乡上了年纪的人的特权饮品，年轻人不是不能喝，是不让喝——混在老人里一起煮罐罐茶，就是对他们最大的不尊重。所以，嘴馋的年轻人想喝，就得偷偷地喝，像干坏事的样子。后来，我一直思考家乡的这种风俗，得出的答案是，当年生活贫困，温饱都成问题，茶更是奢侈品了。为了充分体现尊老之优良传统与淳朴民风，也就轮不上年轻人去喝了。     

春伦茶业

福州春伦茶业有限公司成立于1985年．位于闽江沿岸城门经济开发区。企业主要生产各种“春伦”牌茉莉花茶．绿茶、铁观音、大红袍、红茶、白茶、茶饮料、保健茶以及高．中档礼品茶。     

美容讯息

花香豆浆让人由内而外绽放美丽春季不妨制作花式豆浆来喝,做法很简单,只需用热豆浆冲泡花茶即可。春季饮用,不仅能散发郁积在体内的寒气,更能让人由内而外绽放美丽光彩。如果觉得面色不够好,想调理黯沉肌肤,不妨试试用黄豆豆浆冲泡玫瑰花,带着淡雅玫瑰花香的豆浆不仅活血养颜     

茉莉花茶香气成分与品质之间关系的初步研究

本文提取并分析了三种不同级别茉莉花茶的香气挥发性成分,讨论并确定了香气挥发油总量是决定香气浓度的基础;推测低沸点物质对香气的鲜灵度有着不可忽视的影响。此外,讨论了茉莉花茶香气成分与品质之间的关系,确定了芳樟醇,乙酸苄酯,顺-3-己烯醇,水杨酸甲酯,苯甲醇为茉莉花茶的主要香气成份,并且前四种物质与香气的品质呈正相关性。     

沏茶机将掀“喝茶革命”

总部位于瑞士的咖啡设备品牌Nespresso声称要改变中国的沏茶传统，并推出了专门为中国人设计的沏茶机。名为“Tpresso”的沏茶机的工作原理与咖啡机的原理相似，消费者先选择自己喜欢的茶叶胶囊，把它放入机身顶端的茶叶槽内，然后按下机身上的出水按钮。只要50秒一杯绿茶、红茶或是乌龙茶、茉莉花茶就诞生了。不过沏茶机价格昂贵，定价在400欧元左右。消费者买了沏茶机后，也意味着得买其制造的配套胶囊茶叶，胶囊茶叶每颗30欧分左右。此外消费者还得购买配套茶壶、茶杯、水净化过滤器等系列产品。     

福州茉莉花茶产业的突围

在福州，茉莉花有着2000多年的种植史，成为这座城市的一张独特城市名片；而冰糖口味的茉莉花茶，成就了贡茶及中国三大古茶市的历史地位。近日，福州再获“国际茉莉花茶发源地”殊荣，茶商们振奋之余，亦对这一“城市名片产业”的突围备感迫切。