茭白片热风对流干燥模型与传质性能

为了探讨茭白干燥的传递特性,在对流热风干燥实验装置中进行了茭白片薄层干燥实验,研究了干燥温度、片的厚度对干燥过程的影响,将试验的水分比与数学模型进行了拟合,计算了不同温度下的水分扩散系数,并关联了其与干燥温度的关系.结果表明:干燥温度对干燥过程影响显著,薄片有利于水分扩散:用Page模型来描述茭白片热风干燥动力学令人满意;茭白片厚度为0.003m时,随风温升高,水分扩散系数从3.440×10-9 m2·s-1增大到6.357×10-9m2·s-1,并符合阿累尼乌斯方程,活化能为27.86 kj·mol-1.相同温度下,物料中水分的扩散系数基本不受厚度影响.     

编读往来

本期来信的读者可谓水生植物方面的专家,在对文章观点提出意见的同时,也对许多细节之处给予指正,督促《园林》更加科学与严谨。欢迎更多的读者对园林行业或《园林》杂志发表真知灼见。贵刊2012年第4期刊载了徐德嘉教授撰写的《关于对湿地芦苇加以妥善利用的呼吁》一文(以下简称徐文),提出的问题具有一定的普遍性。但第二节对香蒲、菰的说法令人     

水稻二化螟和三化螟的防治

水稻二化螟：二化螟俗称钻心虫,全国稻区均有分布和为害。除水稻外,还能为害茭白、玉米、高粱、甘蔗、油菜、蚕豆、麦类以及芦苇等。     

LED照明控制农产品产期显成效

LED照明应用在农业领域的例子越来越多,根据日前台湾农委会与工业技术研究院（ITRI）的合作成果,以协助南投的茭白笋产地为例,他们采用LED照明去控制农产品的产期,并防止矮化症,从原本一年收获2次,提高成一年收获4次。换言之,一年四个季节都可以吃到新鲜的茭白笋。     

姑苏“水八仙”

苏州地区湖荡棋布、河流纵横，降水量充沛。优越的地理环境，良好的气候条件、有利水生植物的生长。自古至今，水生蔬菜众多，其中，享有盛誉的有八种，俗称“水八仙”。     

盐烤茭白

茭白洗净,剥去外皮,保留尖端少许青绿色嫩皮。     

超声波酶法提取茭白不溶性膳食纤维的工艺研究

为了提高茭白的资源利用率和经济附加值,采用超声波酶法提取茭白不溶性膳食纤维。对料液比、水解时间、超声波功率、水解温度、加酶量进行单因素实验及正交试验分析。结果表明,超声波酶法提取茭白不溶性膳食纤维的最佳工艺为:超声波功率500Kw,水解时间15min,料液比1∶35,加酶量0.100g,水解温度60℃。经验证试验,得到茭白不溶性膳食纤维的提取率为45.321%。     

冠心病患者的药 佳肴（三）

原料：茭白200克,胡萝卜25克,荷兰豆25克,醋、糖、盐、味精适量。     

四海合味——鲜辣一家——2010年秋冬热菜菜谱

主料 带仔笔管鱿鱼250g、茭白100g 辅料 肉馅30g、炸蒜子30g,炸姜片10g、大葱20g、炒芝麻2g、香菜5g 调料 自制三杯酱烧汁40ml、白酒10ml 做法 1．香菜切段。大葱切滚刀块;茭白炸香;鱿鱼洗净后飞水拉油待用。     

常温下初始气体比例气调包装对茭为品质的影响

研究了短期内常温下不同初始气体比例气调包装(MAP)对轻度加工茭白品质的影响。研究结果表明:不同初始气体浓度MAP对轻度加工茭白硬度、VC含量、纤维素含量、叶绿素含量、感官评价值等影响显著,当初始气体比例为CO2/O2/N2:5%/3%/92%时,可以较好地保持茭白的营养及食用品质,贮藏3d后,茭白的硬度从6.161N增加至7.248N,VC的相对保留率从100%降低至54.18%,纤维素含量从4.10%增加至15.30%,叶绿素含量为12.07μg/g增加至60.39μg/g,感官评分从9.0降低至7.0。