江南名蔬——茭白

夏秋季节．应时上市的茭白．洁白丰腴,细嫩味佳．为家常食谱又添了一美味。 茭白,又名茭瓜、茭笋和菰菜等,为本科植物菰的花茎．经茭白黑粉的刺激而形成的肥大肉质茎,即菰的茎。我国植菰历史悠久,最初是为了获取菰米作粮食．魏晋以后逐渐以培育茭白作蔬菜。《蜀本草》就有“菰根生水中,叶如芦荻．久则根而厚．夏日生菌堪啖．名菰菜”的记载。     

油焖茭白

1、净茭白250克切成条,以酱油,糖,味精腌制20分钟,2、加熟油,盖上保鲜膜,启动。     

1-MCP 结合PE 包装处理对带壳茭白贮藏品质的影响

为探究低温贮藏条件下1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）结合聚乙烯（polyethylene,PE）保鲜袋包装处理对带壳茭白采后贮藏品质和木质化进程的影响,以新鲜带壳茭白为原料,将其分别用0.07 mm PE 袋、0.14 mm PE 袋、0.07 mm 纳米复合PE 袋、1-MCP 结合0.07 mm PE 袋、1-MCP 结合0.14 mm PE 袋包装。各处理组于（1±1）℃条件下贮藏,定期检测分析各组原料的理化指标。结果表明：1-MCP 结合不同厚度的PE 袋处理均能有效减缓茭白硬度和L* 值的降低,维持果实中总糖和还原糖的含量,并且通过抑制丙二醛含量的升高和过氧化物酶活性的增加,减缓茭白中纤维素和木质素的合成和积累。其中1-MCP 结合0.14 mm PE 袋对带壳茭白的保鲜效果最好,能够有效延缓茭白的采后衰老,延长贮藏期并改善其贮藏品质。     

茭白壳提取物对小鼠溃疡性结肠炎的预防作用

本研究通过乙醇浸提、硅胶色谱层析得到茭白壳提取物（Zizania latifolia shell extract,Zlse）,探究其对小鼠溃疡性结肠炎的影响,并通过网络药理学对Zlse预防小鼠溃疡性结肠炎的机制进行初步分析。实验设置正常组、模型组、阳性对照组和Zlse低、中、高剂量处理组（Zlse-L组、Zlse-M组、Zlse-H组）,模型组、阳性对照组、Zlse组通过灌胃3.5%（质量分数）葡聚糖硫酸钠溶液建立溃疡性结肠炎模型,阳性对照组和Zlse组分别进行美莎拉嗪和Zlse灌胃处理,正常组和模型组给予0.5%（质量分数）羧甲基纤维素钠溶液灌胃,每天记录小鼠健康情况,进行疾病活动指数（disease active index,DAI）评分,比较6 组小鼠体质量变化率、DAI评分、结肠长度、苏木精-伊红染色切片、组织病理学评分、炎症因子（白细胞介素（interleukin,IL）-6、IL-8、IL-1β、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α））水平、髓过氧化物酶（myeloperoxidase,MPO）活力、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活力;通过GeneCards、OMIM、TTD和DAVID数据库筛选关键靶点及重要京都基因与基因组百科全书（Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG）通路,构建“活性成分-靶点-KEGG通路”网络图。结果表明,相较于模型组,Zlse组体质量降低趋势显著减缓（P＜0.05）,各组结肠长度有所恢复,结肠损伤减轻,此外,Zlse组血清中各促炎症因子水平显著降低（P＜0.05）,结肠组织MPO活力显著降低（P＜0.05）,SOD活力显著升高（P＜0.05）;通过网络药理学分析获得8 个活性成分、77 个交集靶点和119 条KEGG通路,关键活性成分为小麦黄素及小麦黄素-4’-O-丁香醇醚,其中重要通路包括磷脂酰肌醇3-激酶/苏氨酸激酶信号通路、受体激活和活性氧积累等,与动物实验结果相印证。结果表明Zlse能够通过抑制促炎症因子的释放,调控结肠抗氧化防御能力,预防葡聚糖硫酸钠盐诱导的小鼠溃疡性结肠炎,且其功效与浓度呈正相关。     

MAP包装对微加工茭白品质的影响

研究了MAP包装对茭白的嫩度、表皮色泽、叶绿素含量及细胞质膜相对透性的影响。结果表明:高密度聚乙烯包装可保持茭白的嫩度、抑制果皮中叶绿素的合成及细胞质膜透性的增加。     

茭白是个自恋狂

所谓自恋,乃自我感觉良好、孤芳自赏者也。茭白深谙个中意味,时刻处于＂自恋＂状态中。茭白属水生蔬菜,从出生那天起,它就知道容颜护理第一步：美白保湿。茭白对土壤、环境特别挑剔,既不耐寒又不抗热,性喜温湿气候。它对环境宁缺毋滥,全球范围,只有中国和越南才能种植,身价由此而提升。     

水生名蔬——茭白

茭白，是初夏至深秋的一种大众时令菜品。史载，三千多年前的《周礼》中，已有关于茭白的记载，不过那时称茭白为菰或雕胡。又说，公元前5世纪，人们采集菰的种子作为粮食。秦汉时代有了栽植，《尔雅》里叫它“出隧”。晋时，与莼菜、鲈鱼齐名，构成南方三大名菜。以往主产于江南，如今，     

敌磺钠及其代谢物在茭白中的残留分析及细胞毒性

[目的]测定药后茭白中敌磺钠的残留量、敌磺钠及其代谢物对2种人体细胞HepG2和HEK-293的毒性,为该药物在茭白上的使用安全性提供技术资料.[方法]茭白在药后1、3、5 d采样,用QuEChERS方法前处理,GC-MS方法测定其代谢产物N,N-二甲基苯胺在茭白食用部分的残留.利用MTT法测定敌磺钠及其代谢产物N,N...     

茭白废弃生物质苯酚液化及其产物树脂化制备胶黏剂

采用正交试验,考察了苯酚用量、催化剂用量、反应时间及反应温度对茭白废弃生物质液化效果的影响,并研究了该液化产物制备胶黏剂的影响因素。结果表明:茭白废弃生物质液化过程中,苯酚用量的影响最大,反应温度和反应时间次之,而催化剂用量的影响相对较弱,优化参数是苯酚用量为1∶5,催化剂用量为7%,反应时间为90 min,反应温度为140℃,在此优化条件下,液化率为95.83%。胶黏剂制备过程中,茭白液化物与甲醛的质量比为1∶1.8,高温缩聚反应温度为92℃较为合适。