蜂胶、CMC、山梨酸钾在冷却肉保鲜中的交互效应研究

用蜂胶,CMC和山梨酸钾复合制成保鲜涂膜剂,对冷鲜肉涂膜处理、保鲜膜包装后,(4±1℃)储藏鲜肉,以细菌总数和挥发性盐基氮作为评价鲜肉储藏效果的指标。以正交试验探讨这种复合涂膜保鲜剂对冷鲜肉保鲜效果的影响,结果表明。蜂胶、CMC和山梨酸钾对冷鲜肉的抑菌保鲜具有明显的协同增效作用,并由0.6%蜂胶醇溶液、1%CMC、0.05%山梨酸钾和0.6%蜂胶醇溶液、1.5%CMC、0.1%山梨酸钾两种配方所配制成的涂膜剂对冷却肉的保鲜效果最显著。     

蜂胶各种溶剂提取物的抑菌效果比较

用各种溶剂提取蜂胶有效成分,进行体外抑菌试验,结果表明各种溶剂提取物对大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、乙型溶血性链球菌和腊样芽孢杆菌都有不同程度的抑菌作用,其中对绿脓杆菌、金黄葡萄球菌和乙型溶血性链球菌抑菌作用最好;各种溶剂提取物对不同细菌的抑菌效果也不一样,其中以95%乙醇提取物的效果最好,60%乙醇、乙醚和乙酸乙酯次之;30%乙醇、蒸馏水、1%氢氧化钠溶液和5%碳酸氢钠溶液较差.     

超声提取蜂胶黄酮的研究

蜂胶黄酮是蜂胶的主要活性成分,具有抗氧化、抗菌等多种功效。优化蜂胶黄酮的超声提取工艺,为蜂胶产品的开发与利用提供了理论依据。首先进行了单因素试验,研究超声功率、超声时间和乙醇浓度这三个因素分别对蜂胶黄酮提取得率的影响。在此基础上,再采用响应面法优化蜂胶黄酮的超声提取条件。研究结果表明,影响蜂胶黄酮提取得率的主次因素依次是超声时间、乙醇浓度和超声功率。当超声功率为150 W、超声时间为16 min、乙醇浓度为86%时,蜂胶黄酮提取得率实际最大可达到21.10%±0.075%(n=3)。经本实验分析可知,湖北孝感蜂胶属于蜂胶中的优等品。相比于其他超声提取蜂胶黄酮的方法,该实验的超声提取方法具有提取温度低、提取时间短的优势。     

气相色谱-质谱联用仪测定蜂胶中的多环芳烃

蜂胶中的多环芳烃用乙腈提取后再用正己烷萃取,经固相萃取柱净化,浓缩定容后,用气相色谱-三重四极杆串联质谱联用仪进行测定,以外标法定量检测蜂胶中多环芳烃的残留量.该方法的线性范围为1～100μg/L,相关系数均大于0.99,回收率均在70.0％ ～95％,相对标准偏差均在1.0％ ～5.0％,表明该方法的准确度和精密度均...     

HACCP在蜂胶软胶囊生产过程中的应用

HACCP体系是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害消除或降低到最小或可接受水平。着重阐述在蜂胶软胶囊生产过程中运用HACCP原理建立食品安全卫生控制体系,从而保障产品安全卫生。     

UHPLC同时测定蜂胶中乔松素、白杨素、咖啡酸苯乙酯和高良姜素含量

建立超高效液相色谱法测定蜂胶原料中乔松素、白杨素、咖啡酸苯乙酯和高良姜素含量的方法。采用Agilent 1290型高效液相色谱仪,Welch Ultimate UHPLC XB-C18(2.1 mm×50 mm, 1.8μm)色谱柱,以甲醇-0.1%H_3PO_4水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为0.4 mL/min,检测波长为310 nm,进样量为2μL,柱温为35℃。该方法可以在10 min内完成蜂胶原料中乔松素、白杨素、咖啡酸苯乙酯和高良姜素完全分离,各目标物线性良好,方法回收率、精密度良好。方法快速、方便、可靠,可实现同时检测蜂胶原料中4种蜂胶活性成分。