《科技日报》：饲料全面“禁抗” 动物源食品安全未来可期

我国动物源食品安全正受到生物污染和化学物污染的威胁。畜禽养殖中,如果超量使用兽药,甚至使用违禁药品,会造成动物源食品中兽药残留超标。目前,国家农业农村部已发布194号公告,自2020年元旦起,我国饲料中全面禁止添加抗生素,减少滥用抗生素造成的危害,维护动物源食品安全和公共卫生安全。     

加强食品加工规范化 为食品安全奠定坚实的基础

一、食品加工安全问题1.食品加工原材料存在安全问题。食品加工的原材料主要来源于种植业和养殖业,为了增加食品原材料生产量,部分农户为了追求高产量、高效益,往往滥用农药;部分养殖户为了促进畜产品产量快速提高,往往滥用激素等化学药剂,甚至在饲料里面添加瘦肉精等有害的化学物质,严重危害人体健康。     

固相萃取-气质联用法测定食品中富马酸二甲酯

建立一种测定不同食品中富马酸二甲酯含量的快速气相色谱-质谱(GC-MS)方法.不同基质的样品(含脂肪、脂肪酸、色素等干扰物)加入有机溶剂经超声波提取后,采用固相萃取净化,然后经GC-MS定性、定量测定.结果表明,采用乙腈作为提取溶剂所得样品净化完全,无杂质干扰,定量准确.方法的检出限(信噪比S/N=3)为0.020 mg/kg,定量限(信噪比S/N=10)为0.067 mg/kg,不同食品中富马酸二甲酯加标回收率范围为93.9 ％～104.3％,相对标准偏差(RSD)小于1.86％,该方法满足不同食品中富马酸二甲酯检测要求.     

DNA条形码技术在肉品防欺诈鉴别中的应用

以DNA条形码技术鉴别进出口监督抽检的鱼肉等水产制品的种类来源,用以判别其与申报或产品标签是否相符.分别提取鱼肉等样品的基因组DNA,以目前国际上比较公认的动物线粒体细胞色素氧化酶COⅠ基因通用引物进行PCR扩增.PCR产物经测序分析后,将得到的扩增片段序列与Genbank数据库进行序列比对,同时提交Barcoding Life DNA条形码数据库(BOLD)进行鉴定分析.本批次监督抽检的16份鱼肉、鱼丸等水产制品中除1份样品未能成功获得鱼肉COⅠPCR扩增外,其余15份样品均顺利得到种类来源鉴定,鉴定结果约有31.25％的样品与产品标签标示不符.作为一种简单、快速、有效的分子鉴定技术,DNA条形码可以直接应用于鱼肉等动物源性食品的种类鉴定.     

动物性食品中莱克多巴胺检测方法研究进展

莱克多巴胺作为激素类添加剂,对动物机体产生副作用,同时影响消费者的健康.近年我国进出境口岸屡次在进口动物性食品中检出莱克多巴胺.本文对近几年来动物性食品中莱克多巴胺的检测方法新进展和新兴技术做了大量调查和整理,旨在为出入境口岸动物性食品中莱克多巴胺的检测提供一定的参考,为进出口动物性食品的安全控制提供理论依据.     

2013年上海市上半年食品安全风险监测情况

2013年上海市风险监测内容包括食源性致病微生物监测(每月1次)、化学污染物监测(每年特定时期监测不同食品和不同项目)和放射性物质监测(每年1次)三部分。2013年上半年,上海市食药监局共监测食品4 932件,包括酒类、膨化食品、婴幼儿食品、袋泡茶等22大类食品,涉及重金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素、致病菌、指示菌、寄生虫、食品添加剂、非食用物质、食品加工产生有害物质、激素等10大类248个项目。另完成淀粉制品铝残留、牛肉制品马基因成分、小龙虾重金     

环球速递

英国为食品标上红绿灯为鼓励健康饮食,遏制肥胖症蔓延问题,英国卫生部和英国食品标准局近日宣布,启动一项全新的标准红绿灯食品标签计划,高脂肪食物、高饱和脂肪食物、高糖和高盐食物等不利健康的食物必须贴上红色警示标签,警示消费者适度食用;黄色和绿色标签则分别代表食品健康价值达到中等或良好。这种类似交通红绿灯的全新食品标签系统可以让消费者对食品成分及其营养价值一目了然,更好地做出健康选择。     

2012年芜湖市380批食源性致病菌检验结果分析

为了解芜湖市餐饮环节出售的食品中食源性致病菌的污染状况,防止食源性疾病的发生,为食品的监督管理提供科学的依据,保证市民的食品卫生安全。本研究所对2012年抽检的餐饮环节出售的食品中3种食源性致病菌进行检测,并对检测结果进行统计分析。检测样品分4大类共380批,其中有两个批次的凉拌菜检出金黄色葡萄球菌,其余样品均未检出致病菌。提示应加强餐饮环节的卫生监控管理,建立预警系统,防止食源性疾病和食物中毒事件的发生。     

食品安全承诺行动进行时

开原亿丰食用菌专业合作社承诺与宣言《食品安全法》实施四年来,在保障人民群众身体健康方面起到了强有力的作用。中国食品杂志社作为食品行业的专业媒体,具有权威性、导向性、指导性,在《食品安全法》宣传实施过程中起到了监督食品安全、服务行业发展的重要作用。为更好地贯彻《食品安全法》,中国食品杂志社发起"食品安全承诺行     

会展信息

2013年中国食材博览会展览时间:2013年9月15日-2013年9月17日展览地点:上海光大会展中心2013年第九届中国食品博览会展览时间:2013年9月15日-2013年9月18日展览地点:成都世纪城新国际会展中心2013年全国(郑州)食品饮料博览会展览时间:2013年9月16日-2013年9月18日展览地点:郑州中原国际博览中心