运动饮料、塑料一次性餐饮具通用技术要求等食品标准正式实施

2009年12月1日起,多项与食品质量直接相关的国家标准将正式实施,其中既有《运动饮料》等涉及具体食品的产品标准,也有《婴幼儿配方粉企业良好生产规范》等涉及企业质量安全管理的生产标准,更有《保健食品中大豆异黄酮的测定方法高效液相色谱法》等与食品安全相关的检测标准,还有《食品用塑料自粘保鲜膜》这样的包装标准和《塑料一次性餐饮具通用技术要求》这样的通用标准,它们将一起进入我国食品安全规范的大家庭,为食品安全保驾护航。     

如何实现餐饮服务单位事前监督——预防性食品安全监督探析

<正>在对餐饮服务单位监管过程中,执法人员经常会遇到一个令人困扰的问题。由于未对餐饮服务单位实行选址审查、设计审查、竣工验收等的事前监督,餐饮服务单位的功能布局、操作流程往往不是很合理,食品在粗加工、切配、成品制作、储存过程中存在着交叉污染。即使执法人员要求餐饮单位重新布局整改,经营者因前期投入大,往往不愿配合。这样,餐饮服务单位的食品安全隐患不可避免。针对这种情况,笔者从以下几个部分阐述如何实行预防性食品安全监督,来减小餐饮服务单位的食品安全风险。     

辽宁省卫生和计划生育委员会《餐饮具集中消毒卫生规范》(节选)

<正>3.选址及厂区环境3.1选址餐饮具集中消毒单位不得建于居民楼内;厂区周围30米内应无垃圾堆、旱厕、臭水沟等可能污染生产环境的开放式污染源;厂区应环境整洁、合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染;厂区内的道路应以硬质材料铺设;空地应采取必要措施防止扬尘;宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离。4.厂房和车间4.1设计与布局应具备与生产能力相适应的清洗消毒间、包装间、成品贮存     

广西壮族自治区食品药品监督管理局关于《印发广西壮族自治区重大活动餐饮服务食品安全保障监督管理办法(试行)和广西壮族自治区重大活动餐饮服务食品安全保障监督管理工作操作指南(试行)》的通知

各市、县(市、区)食品药品监督管理局,局直属各单位,局机关各处室(中心、窗口)、机关党委,驻局监察室:《广西壮族自治区重大活动餐饮服务食品安全保障监督管理办法(试行)》、《广西壮族自治区重大活动餐饮服务食品安全保障监督管理工作操作指南(试行)》已经2014年自治区局第4次局务会议审议通过,现印发给你们,请遵照执行。广西壮族自治区重大活动餐饮服务食品安全保障监督管理办法     

一次性餐饮具中微量甲醛的溶出实验研究

一次性餐饮具中甲醛的残留量倍受关注,实验采用乙酰丙酮法测定在不同浸泡溶液(25℃水、95℃水和60℃4%乙酸)和不同浸泡条件(恒温静置、超声波作用、紫外照射和微波炉加热)下一次性餐饮具中甲醛的溶出情况。结果表明,用60℃4%乙酸浸泡纸质餐饮具2h,甲醛的溶出量最高可达0.102mg/L;而用95℃水浸泡并经紫外照射后,甲醛溶出量达到0.131mg/L;当用60℃4%乙酸浸泡同时经紫外照射后,甲醛的溶出量可增至0.213mg/L,是95℃水恒温浸泡时的2倍。此外,实验发现:外表有印刷图案的纸质餐饮具在相同的浸泡溶液和浸泡条件下,甲醛的溶出量均高于无印刷图案的餐饮具,且溶出量随着浸泡时间的延长而增加。     

北京市食品药品监督管理局《北京市餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法(试行)》(征求意见稿)

第一章:总则第一条:为进一步加强我市餐饮服务单位食品安全管理水平,落实经营者食品安全主体责任,提高餐饮服务食品安全监管效能和水平,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《北京市食品安全条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的有关规定,制定本办法。第二条:本办法所指量化分级管理是本市食品监管制度体系     

塑化剂在食品中的残留风险分析及对策探讨

为了研究食品中由PVC和其他非食品接触性塑料引入塑化剂的风险点，通过实地考察、走访调研、询问交流、登录外卖平台、手机外卖下单、查阅资料等方式获得调研数据。调研发现使用有色塑料购物袋的商户占比23.5%，散装酒1家无材质标识，小作坊香油塑料盖均未标识材质，塑料一次性餐盒和勺子材质标识率分别为98%、12.5%，未见使用标识为PVC材质的商户。已标识的食品接触塑料由PVC引入塑化剂的风险较小，但塑料一次性餐饮具和购物袋标识未能规范统一，且存在所用的塑料材质不明确的现象，存在一定的塑化剂引入风险，建议相关部门强化流通环节的监管措施。