精选鸵鸟菜

作为红肉代表品种之一，鸵鸟肉正以其无污染、无公害、营养价值高并易于被人体吸收的特质逐渐引起人们的关注。鸵鸟是目前世界上最大的鸟，它体高身长，善于奔跑，适应在沙漠荒原中生活。其中最大的雄性鸵鸟身高可达2．75米，身长2米左右，体重约160公斤。鸵鸟的两翼虽然已经退化，加上躯体肥大，不能飞翔，但是它的副羽相当发达，奔跑时可以鼓翅扇动相助，跑动时一步可达8米，时速可达50公里，最快70公里左右，连快马也比不上它。     

小蛋壳妙处多

要把油装入瓶子，一时又找不到漏斗，就可用蛋壳代替。把蛋壳洗干净，在底部敲打一个小孔，就是一个简易小漏斗了。用筷子夹住蛋壳，在火上烤至微焦且有臭臭的味道散发出来后，将蛋壳碾成粉，撒在墙角处，可以驱除家中的蚂蚁，这个方法天然又环保。     

异佛尔酮在蛋壳型Pd/Al_2O_3催化剂上的选择性加氢

采用等体积浸渍法制备出蛋壳型Pd/Al2O3催化剂,采用连续加氢固定床微反装置研究了异佛尔酮(IP)的选择性加氢反应,考察了载体焙烧温度、蛋壳层厚度、Pd负载量及粒子大小、溶剂等反应条件对Pd/Al2O3催化剂上IP选择性加氢的影响。结果表明,蛋壳型Pd/Al2O3是IP选择性加氢制备3,3,5-三甲基环己酮(TMCH)的优异催化剂,反应条件缓和,IP转化率及TMCH选择性均可达到99.5%以上,具有良好的工业应用前景。     

原料蛋的新鲜度对腌制期皮蛋品质的影响

为明确原料蛋的新鲜度对皮蛋腌制期间凝胶品质与蛋壳膜超微结构的影响,本实验以不同新鲜度的鸭蛋为原料,采用相同方法腌制皮蛋。通过扫描电子显微镜观察获取蛋壳膜的超微结构图像,并利用Image J软件进行处理获取蛋壳膜数据,同时测定皮蛋凝胶理化和质构指标,探究蛋壳膜孔隙度、凝胶pH值及含水率与凝胶质构参数硬度及弹性的变化规律及相关性。结果表明,在腌制的过程中,皮蛋蛋清的pH值呈现先下降后缓慢升高再急剧降低的趋势;皮蛋凝胶的硬度及弹性均呈现波动变化的趋势。原料蛋新鲜度越低,蛋壳膜孔隙度越高,腌制皮蛋成品的周期越短。蛋壳膜孔隙度与原料蛋新鲜度存在极显著负相关关系（P＜0.01）,与凝胶硬度呈现极显著正相关（P＜0.01）,与凝胶弹性呈现显著正相关（P＜0.05）。原料蛋新鲜度的降低对作为腌制液渗透通道的蛋壳膜产生影响,进而使皮蛋的品质产生差异,同时皮蛋的成品率也随原料蛋新鲜度的降低而下降。因此,原料蛋新鲜度与皮蛋品质存在紧密联系,本实验可为皮蛋腌制过程的品质变化提供新的研究思路,有利于皮蛋加工过程中的品质控制。     

蛋壳资源综合利用现状与对策

综述了蛋壳资源现状及研究进展,阐述了蛋壳资源综合利用过程中存在的问题和解决办法,为蛋品深加工及蛋壳资源的开发利用提供新的思路。     

鸡蛋壳膜资源的开发与应用前景

蛋壳与蛋壳内膜中具有很多有效成分,它们是饲料、食品、医药、化学、轻工等行业的宝贵原料。我国养禽数量多、蛋壳产量巨大,蛋壳膜的综合利用将大幅度提高蛋品工业的经济效益,减少环境污染。综述了近年来国内外此方面的研究现状,为鸡蛋壳膜资源的开发与应用提供了参考。     

浅谈鸵鸟皮的结构、初加工和鞣制工艺

鸵鸟皮具有独特的天然毛孔，是可开发的新皮源种。本文在分析鸵鸟原皮基本结构的基础上，对鸵鸟皮的剥取和初步加工，以及制革工艺进行了研究。     

全自动旋转式打蛋机

结构简单,方便操作,易于清洗。整机可用编程控制器控制,实现"接蛋""磕蛋""掰壳""分离""抛壳"各环节自动连续运行。碎渣少,蛋壳内残液少,避免人为浪费。