柿果胶提取工艺优化及理化性质研究

为了开发柿深加工产品,以脱涩柿果为原料,利用Box-Behnken方法设计,通过响应面分析法对柿果胶的酸提醇沉法提取工艺进行优化,并研究提取的柿果胶的理化性质。结果表明,柿果胶最佳提取条件为0.1 mmol/L HCl提取液pH4.00,液料比为23:1 (g/g),提取时间107 min,提取温度92 ℃,在此条件下柿果胶得率为7.31%。对上述条件下柿果胶的理化性质研究发现,柿果胶的亮度为L^* 30.74,彩度为C^* 13.04,色度角为h° 44.07,酯化度为98.88%;高效液相测其分子量为405.3 kDa,且单糖组成是岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖和半乳糖醛酸。可为柿果胶的提取和应用提供重要的理论基础和技术支持。     

响应面法优化磨盘柿果胶的提取工艺

为了充分开发磨盘柿资源,以磨盘柿加工柿子酒后的废弃物-柿子渣为原料,对果胶的提取工艺进行了研究。采用草酸铵提取法对柿子渣的果胶进行提取,单因素实验考察了提取时间、提取温度、提取液pH、料液比、草酸铵浓度对提取率的影响,并利用响应面分析法对果胶的提取工艺进行了优化。结果表明,最佳的提取条件为:草酸铵浓度为0.60%,提取温度95℃,反应时间4 h,pH1.9,在此条件下果胶的提取率为11.2%±0.3%。通过此方法,能够有效地提取出果渣中的果胶,为磨盘柿子的综合开发提供了思路。     

柿子山楂复合果酱的研究及配方优化

以新鲜柿子为原料,辅以新鲜山楂,经打浆、调配、均质、浓缩和杀菌等工艺,开发研究出一款新型的复合型果酱。通过感官评定、单因素试验和正交实验,确定了柿子山楂复合果酱的最佳配方:柿浆与山楂浆的添加比例为3∶2,白砂糖添加量为40%,柠檬酸添加量为0.5%,黄原胶添加量为0.8%,所得复合果酱色泽金黄,口感细腻,酸甜适中,组织形态和涂抹性较好,同时具备柿子和山楂特有的果香味。     

复合澄清剂对柿子醋澄清效果的研究

以桂林月柿为原料发酵酿造柿子醋,并将壳聚糖、酸性蛋白酶和纤维素酶作为复合澄清剂,探究其澄清效果及稳定性。以柿子醋的透光率为澄清效果,通过单因素和正交试验方法研究复合澄清剂的添加比例、添加顺序、处理温度和处理时间对柿子醋澄清效果的影响。结果表明,澄清剂添加的顺序:先以壳聚糖对柿子醋进行澄清处理,再以酸性蛋白酶、纤维素酶对澄清液作酶解处理,柿子醋的澄清效果较优。壳聚糖添加量为0.5‰(W/V),温度为45℃,时间为6h时,其透光率达到86.6%;经40℃水浴12h,添加酸性蛋白酶量为200mg/L时,其透光率达到89.8%;然后在50℃水浴12h,纤维素酶添加量为250mg/L时,澄清效果最佳,最终柿子醋的透光率达到91.9%。     

富平尖柿果皮色素的理化及功能特性

为了探索富平尖柿果皮色素的功能性及应用特性,本文采用溶剂提取纯化技术、光谱分析及体外抗氧化、抑菌、抑癌试验,研究了柿子皮色素的提取纯化、成分组成、理化特性及体外清除自由基、抑菌、对HepG2及MNK-45细胞体外增殖的影响。结果表明：富平尖柿果皮色素的提取率高达2.18%,色素中含有10种以上成分,其中β-胡萝卜素占52.31%,叶黄素占8.73%,玉米黄质占4.02%;光照、高温、氧化剂、Cu²⁺可导致柿子皮色素褪色,酸、Ca²⁺、Zn²⁺、Al³⁺可使柿子皮色素产生沉淀,还原剂和防腐剂对柿子皮色素有保护作用;柿子皮色素可清除DPPH·、·OH、ABTS⁺·,可螯合Fe²⁺,与V_C、β-胡萝卜素、叶黄素相比,抗氧化性能强弱依次为V_C>β-胡萝卜素>柿皮色素>叶黄素,柿子皮色素抗脂质过氧化能力随浓度增加而增强;柿子皮色素对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用,对李斯特菌、阪崎乳杆菌无抑制作用;柿皮色素对HepG2及MNK-45癌细胞体外增殖有一定抑制效果。富平尖柿果皮色素具有良好抗氧化、抑菌、抗癌细胞体外增殖性能,可作为天然功能性色素使用。     

Uptake and recovery of gold by immobilized persimmon tannin

Some attempts were made to recover gold from aqueous systems using immobilized persimmon tannin. This adsorbent adsorbed gold from solutions containing hydrogen tetrachloroaurate(III) with high efficiency, whereas there was minimal adsorption from solutions containing gold(I) sodium thiomalate and sodium dicyanoaurate(I). The adsorption of gold was rapid, and was affected by the pH of the solution, temperature, external gold concentration and amount of adsorbent. Adsorbed gold was easily desorbed with 1 mol dm^?3 thiourea solution, indicating that immobilized persimmon tannin can be repeatedly re-used for the recovery of gold using adsorption-desorption cycles.     

柿产业存在的问题及发展对策

柿树是我国主栽果树种类之一,栽培历史悠久．从柿子品种资源丰富,栽培管理容易,市场需求大和产品品种多样等方面分析了我国发展柿产业的优势．通过对我国柿树生产、保鲜加工技术和营销方面所存在问题的研究,提出发展柿产业相应的对策：1）调整品种结构,培育和引进优良品种,普及栽培技术;2）加强柿贮藏保鲜和加工技术的研究;3）合理布局,发挥地域优势,发展特色产业链;4）建立服务体系,完善营销渠道．     

柿染工艺在现代休闲服中的应用研究

以保护和传承柿染工艺为宗旨,将柿染应用于现代休闲服的设计中。通过追溯柿染的历史和发展现状,分析了其工艺特性,并从色彩、图案、“绿色设计”和环保理念探讨了柿染工艺应用于休闲服的可行性,分析了其在休闲服中的应用价值与前景。柿染与休闲服装的结合是传统工艺与现代设计的结合,亦是对传统手工艺继承和创新路径的探索。