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Numerical and experimental analysis of heat and moisture transfer during drying of Ataulfo mango 总被引:1,自引:0,他引:1
L. Villa-Corrales J.J. Flores-Prieto J.P. Xamán-Villaseñor E. García-Hernández 《Journal of food engineering》2010
A theoretical and experimental study for the drying kinetics of Ataulfo mango slices was carried out. In the study different thicknesses, air drying temperature, maturity degree and non-isotropic mass diffusion were considerate. The 2D temperature and moisture distributions inside the slice were predicted by using a theoretical model. The water effective diffusion coefficient, the convective heat and mass transfer coefficients, the drying curves and the center temperature were getting by the experimental model. A parametric study was carried out in the ranging of air drying temperatures from 50 to 70 °C, slices with thickness of 2–5 mm and maturity degree from 13.2 to 22°Brix. It was found from the experimental results that slices of Ataulfo mango present an isotropic behavior with an uncertainty of 2.47%. The drying rate reduces in 4.5% as 1 mm thickness increase, and decreases in 8.0% for each 1°Brix increased. 相似文献
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通过学习贯彻中央一号文件,分析揭示当前农村水利发展面临的主要矛盾和重大机遇,提出新时期广西农村水利改革发展的工作思路、目标和主要任务. 相似文献
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