食品乳化剂甘油酯及其衍生物的合成与应用

本文概括性介绍了甘油酯及其衍生物的概况及合成方法，并探讨了今后国内的开发前景。     

上海：同济大学发明新型水性环氧树脂涂料

上海同济大学的科研人员最近发明一种新型水性环氧树脂涂料，它由环氧树脂乳液和水性环氧树脂固化剂两个组分组成，其中环氧树脂乳液由环氧树脂经反应性乳化剂乳化制备获得，反应性乳化剂的用量为环氧树脂重量的10％～18％，比较合适的用量的12％～15％。     

改性丙烯酸-环氧树脂纳米乳液的制备及应用

介绍了水性丙烯酸-环氧树脂纳米乳液的制备及其在油罐防腐工程中的应用。讨论了亲水侧链聚乙二醇相对分子质量大小对涂膜性能的影响以及乳化剂各组分的用量对乳液粒径的影响。     

环保型反应性乳化剂在水性木器乳液聚合中的应用

介绍了环保型反应性乳化剂ADEKA?REASOAP?SR-10、ER-30的结构和特性,重点分析了反应性乳化剂在水性木器乳液聚合中的应用及其对聚合物性能的影响。实验证明,应用反应性乳化剂所得的聚合物性能要远远优于非反应性乳化剂所得聚合物性能,而且应用了非离子反应性乳化剂所得的聚合物性能要优于单独使用阴离子反应性乳化剂所得聚合物性能。最后预测了环保型反应性乳化剂的良好应用前景。     

一种多官能团乳化剂在羧基丁苯胶乳合成中的应用

试验发现：一种阴离子型兼具非离子性的乳化剂A用于羧基丁苯胶乳聚合体系，可显著提高胶乳的质量，其质量分数即使下降到原配方乳化剂标准用量的25％，也能制备出合格的胶乳；与使用SDS的聚合体系相比，使用乳化剂A的聚合体系的聚合反应及产物质量重复性好，胶乳的钙离子稳定性显著提高。分析发现，乳化剂用量的大小会导致聚合反应机理的差异，从而影响聚合反应及产物质量；在酸性条件下，乳化剂本 身的稳定性也是造成这种差异的原因之一。应用试验结果表明：用乳化剂A代替SDS并在一定范围内改变其用量，不会影响胶乳的应用性能。     

两性乳化剂体系对有机硅改性丙烯酸酯乳液合成的影响

采用新型琥珀酸类两性乳化剂(A1)与非离子乳化剂壬基酚聚氧乙烯醚(CA407)复配体系,合成了有机硅γ-甲基丙烯酰氧基丙三甲氧基硅烷(A174)改性的丙烯酸酯乳液。系统研究了两性乳化剂体系与非离子乳化剂复配比例、用量及乳化剂在种子乳液与预乳液中分布比例(R/F)E对乳液聚合及其性能的影响。研究表明:乳化剂配比m(A1)∶m(CA407)=30∶70时,乳液聚合稳定性及抗电解质稳定性较好;乳化剂用量越大,乳胶粒径越小,粒径分布越宽,乳液黏度越大,涂膜吸水率也越大;乳化剂在种子乳液与预乳液中的分布比例主要影响乳液聚合的稳定性。同时通过TEM乳胶粒形态分析及DSC涂膜的玻璃化转变温度分析认为,A174主要在乳液聚合时分布在乳胶粒表面,易水解交联。     

食品乳化剂的安全性及JECFA评价结果

FAO/WHO食品添加剂和污染物联合专家委员会(简称JECFA)是国际食品添加剂与污染物安全评价的权威机构,对世界各国所用食品添加剂的安全性进行评价。食品乳化剂是食品工业中一类重要的使用广泛的添加剂。介绍了JECFA关于食品乳化剂的主要品种及使用情况,总结了JECFA对食品乳化剂的安全性评价意见及规定标准。     

乳液研究的新进展

概括介绍乳液和乳液技术在许多方面的最近进展。主要讨论微乳液和粗乳液的特性及其在化妆品和医药品和食品工业领域的应用，微乳液中间相的制备，复合乳液的制备及特性，微乳液的Ｚｅｔａ－电位，乳化液膜和Ｏ／Ｗ型微乳液浮选分离。