Co-Production of Fungal Biomass Derived Constituents and Ethanol from Citrus Wastes Free Sugars without Auxiliary Nutrients in Airlift Bioreactor

The potential of two zygomycetes fungi, Mucor indicus and Rhizopus oryzae, in assimilating citrus waste free sugars (CWFS) and producing fungal chitosan, oil, and protein as well as ethanol was investigated. Extraction of free sugars from citrus waste can reduce its environmental impact by decreasing the possibility of wild microorganisms growth and formation of bad odors, a typical problem facing the citrus industries. A total sugar concentration of 25.1 g/L was obtained by water extraction of citrus waste at room temperature, used for fungal cultivation in shake flasks and airlift bioreactor with no additional nutrients. In shake flasks cultivations, the fungi were only able to assimilate glucose, while fructose remained almost intact. In contrast, the cultivation of M. indicus and R. oryzae in the four-liter airlift bioreactor resulted in the consumption of almost all sugars and production of 250 and 280 g fungal biomass per kg of consumed sugar, respectively. These biomasses correspondingly contained 40% and 51% protein and 9.8% and 4.4% oil. Furthermore, the fungal cell walls, obtained after removing the alkali soluble fraction of the fungi, contained 0.61 and 0.69 g chitin and chitosan per g of cell wall for M. indicus and R. oryzae, respectively. Moreover, the maximum ethanol yield of 36% and 18% was obtained from M. indicus and R. oryzae, respectively. Furthermore, that M. indicus grew as clump mycelia in the airlift bioreactor, while R. oryzae formed spherical suspended pellets, is a promising feature towards industrialization of the process.     

超高效液相色谱-串联质谱法测定菠菜、苹果及大豆中二硝基苯胺类除草剂残留量

以菠菜、苹果和大豆为代表性分析物,建立了超高效液相色谱 串联质谱法（UPLC-MS/MS）检测蔬菜、水果及粮谷等植物源性食品中8种二硝基苯胺类除草剂（氟乐灵、二甲戊乐灵、仲丁灵、异乐灵、磺乐灵、氨基乙氟灵、氨磺乐灵和氨基丙氟灵）的残留量。采用电喷雾电离,正离子扫描,多反应监测（MRM）模式检测,并使用外标法定量。结果表明：8种二硝基苯胺类除草剂的测定低限均为10 μg/kg;在添加水平10~200 μg/kg范围内,加标回收率为70.0%～120%,相对标准偏差为0.56%～23.0%。该方法灵敏、有效,适用于蔬菜、水果和粮谷等植物源性食品中二硝基苯胺类除草剂多残留的测定。     

果蔬中常见有机磷和有机氯农药残留量分析

随着社会的发展和科技的进步,人们越来越关注自身的生活质量和食品健康。近几年农作物农药的过度使用问题引起了各界的关注,虽然有些剧毒农药被相关部门禁止使用,但是人们食用的果蔬中的农药残留量的多少成为了关注的焦点。本文使用电子俘获检测器和火焰光度检测器对几种常见的但是已经被禁用的几种农药进行有机氯和有机磷的气相色谱分析,以求得到抽测果蔬中相关的农药残留信息,以检测这几种被禁止使用的农药是否有违规使用的现象。     

李果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

李果品种繁多,具有较高的营养价值和经济价值而深受消费者喜爱,但由于其成熟期大多在5～8月高温季节,采后生理活动旺盛,这给鲜食李果贮藏保鲜带来极大困难.因此,探明李果采后生理变化规律与机制,并对其贮藏保鲜技术进行研究与开发是改善李果采后品质和延缓衰老的有效途径.文章从李果采后生理变化及贮藏保鲜技术方面综述了近年来的研究进...     

水果香气物质分析研究进展

香气是水果及其产品最重要的质量指标之一.保持天然风味、改善香气以及提高产品品质一直是行业追求的目标,这使得准确全面分析水果中的香气物质至关重要.由于水果基质复杂,香气化合物含量低,特别是一些关键香气物质极微量或不稳定,所以对水果香气成分的准确分析是一项复杂且困难的工作.简述了水果香气物质的提取方法和目前水果香气物质研究...     

基于模糊控制的智能减压气调果蔬保鲜系统设计

采用模糊控制技术,建立了负压、温度和湿度模糊控制器和控制规则,采用遗传算法优化了模糊控制规则,设计了一种模糊智能减压气调保鲜控制系统和模糊控制算法流程及程序.用所研制的模糊智能减压气调保鲜控制系统进行了保鲜实验.黄瓜经37d连续减压保鲜后,成品率95%以上,豆角经90d连续减压保鲜后,成品率96%以上.实验结果证明,减压气调保鲜技术有效,模糊控制效果好.     

壳聚糖对果蔬的抗菌保鲜效果及其应用研究进展

由于采后旺盛的生理代谢, 新鲜水果和蔬菜会出现品质劣变, 采取有效的抗菌保鲜策略是果蔬采后贮藏过程亟待解决的问题。天然大分子壳聚糖作为果蔬的活性包装材料具有来源广泛、安全和可生物降解等优点。本文综述了近年来壳聚糖基涂层/膜用于果蔬保鲜包装的抗菌保鲜效果及其对果蔬品质的影响, 首先介绍了壳聚糖的来源及应用特点以及制备壳聚糖薄膜材料的常用方法, 然后综述了壳聚糖及其与其他生物活性材料复合使用在果蔬保鲜中的应用, 并总结了使用壳聚糖基涂层/膜保鲜对果蔬外观品质、营养品质、挥发性香气物质等方面的影响; 最后, 对壳聚糖在果蔬抑菌保鲜机制方面的研究进行归纳介绍, 以期为其未来发展和应用提供新的思路。     

果蔬色泽在热加工和非热加工技术中的变化研究进展

色泽是果蔬十分重要的表观属性,与果蔬本身含有的天然色素高度相关,是判断其品质是否发生变化的重要指标之一。热加工以及非热加工技术广泛应用于果蔬产品的加工。传统果蔬加工技术以热力去皮、热烫、碱液去皮、干燥、油炸等热加工技术为主,加工中使用的高温易对果蔬的色泽品质造成不可逆转的影响。近年来,新型热加工和非热加工技术逐渐被探索,酶法去皮、红外线、超声波、脉冲电场、高压处理、低温等离子体等非热加工技术在果蔬加工维持色泽方面起到了积极的作用。然而目前综合两种加工技术对果蔬加工产品色泽影响的讨论和对比研究较少,明确各法的原理、使用条件、工艺参数及优缺点对于加工高质量的果蔬产品具有重要意义。因此该研究概述了各色素的结构特征以及理化特性,归纳和比较了热加工与非热加工技术的关键技术点和对果蔬色泽稳定性的影响,讨论了影响果蔬色泽的关键因素,最后对果蔬在加工过程中的应对的挑战提出了有关建议,以期为热加工与非热加工技术对果蔬的护色应用提供指导。     

基于可见/近红外光谱技术的橘小实蝇侵染柑橘检测研究

目的 使用可见/近红外光谱技术实施橘小实蝇侵染柑橘不同时期的无损检测。方法 研究选取人工制备的不同侵染时期的柑橘样本作为研究对象,利用搭建的可见/近红外光谱系统测量的光谱信息结合人工标定的侵染时期,对原始光谱进行了5种预处理,采用竞争性自适应重加权算法(competitive adaptive reweighted sampling, CARS)、连续投影算法(successive projections algorithm, SPA)两类方法提取反映侵染柑橘时期变化的光谱特征波长,应用偏最小二乘判别分析(partial least squares discriminant analysis,PLS-DA)建立基于特征波长光谱的柑橘侵染时期分类模型,对比分析不同光谱预处理方法的模型分类效果。结果 原始光谱经多元散射校正(multiplicative scatter correction, MSC)预处理的模型分类效果最佳,分别经CARS方法和SPA方法优选出了34和16个光谱特征波长。采用MSC-CARS-PLS-DA方法构建的模型分类效果最好,总准确率、假阳率分别为96.8%和0.0...     

黄檗果实精油的化学成分、抗氧化及细胞毒活性研究

采用水蒸气蒸馏法提取黄檗果实精油,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对其成分进行分离鉴定;通过DPPH自由基清除作用和β-胡萝卜素漂白法检测精油的抗氧化活性,应用磺酰罗丹明B(SRB)比色法检测精油对人宫颈癌细胞He La、人肺癌细胞A-549和人胃癌细胞BGC-823这3种肿瘤细胞株的细胞毒活性。经GC-MS分析,从黄檗精油中共鉴定出39个成分,主要有β-蒎烯、β-氧化石竹烯、3-亚甲基-4-异丙烯基环己醇、西松烯等。精油具有一定抗氧化活性,对肿瘤细胞株A-549和BGC-823的细胞毒活性不显著,但对He La细胞具有较好的细胞毒活性。