电位滴定-双氧水氧化法从海带中提取碘

将干海带在碳酸钠溶液中熬煮,滤液酸化并用双氧水氧化,采用电位滴定法控制氧化析碘过程;以低沸点有机溶剂为萃取剂,采用低温减压分离方法,实现有机溶剂和单质碘的分离,得到的碘收率较高（62.5%）,可用差量法称量。探索了滤液pH、双氧水浓度和萃取溶剂对实验结果的影响。分别采用碘量法和分光光度法检验了提取碘的纯度。研究结果表明：滤液pH为2.5～3.5时,用质量分数为2%的双氧水氧化析碘结果比较理想;与二氯甲烷相比,无水乙醚萃取含I₂水溶液效率更高。碘量法和分光光度法测定数据较为吻合,都可以用来测定水溶液的碘含量。     

水凝胶对海洋生物附着的影响研究

研究了海带孢子在阴离子、阳离子、非离子型凝胶表面的附着及生长情况。结果表明,离子型凝胶比非离子型凝胶具有更好的防附着能力,其中聚氯化三甲基3 丙烯酰胺丙基胺凝胶和聚丙烯酸凝胶表面海带孢子的萌发率均为0,适合作为防附着材料。此外,离子型凝胶表面孢子的附着量受凝胶的交联度影响,而孢子的萌发率以及配子体的生长发育均与凝胶的交联度无关。     

海带加工废弃碎料中多糖提取条件优化

通过海带多糖提取方法的实验,确定其优化条件为：试样与HCl溶液使用的比例1：40;浸提温度60 ℃;HCl浓度0.05 mol/L;浸提时间30 min.3种多糖产物醇沉条件分别为：褐藻糖胶浓度70%,时间48 h;褐藻淀粉浓度为85%,时间24 h;褐藻胶浓度为85%,时间24 h.可以从海带加工废弃碎料中得到含量为28.972%的多糖.     

微波消解-电感耦合等离子体质谱测定海带中铅、镉、铬、铜和锌

海带样品经智能加热器预消解,再经微波消解,利用电感耦合等离子体质谱法,分别采用外标法和内标法对海带中的铅、镉、铬、铜和锌含量进行测定。结果显示:内标法是一种较好的方法,各元素线性范围均为0～50μg/L,相关系数均在0.9998以上,加标回收率为91.2%～107%,相对标准偏差均小于5%,方法检出限为0.3～1.9μg/kg。该方法能够简单、快速、灵敏和准确地测定海带中的重金属元素。     

重组海带面产品中腐败微生物的分离纯化及种类鉴定

以新型重组海带面产品为研究对象,对其贮藏过程中的腐败微生物进行了分离、纯化,并通过菌落形态观察、生理生化初步鉴别、VITEK微生物全自动系统分析对其种类进行了鉴定。结果表明,导致重组海带面产品腐败的微生物为产芽孢菌,分离到的6株菌分别为：短芽孢杆菌（Brevibacillus choshinensis）、枝芽孢杆菌（Virgibacillus proomii）、溶淀粉芽孢杆菌（Paenibacillus amylolyticus）、环状芽孢杆菌（Bacillus circulans）、凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）和缓慢芽孢杆菌（Bacillus lentus）。     

不同发酵方式生产海带泡菜的研究

试验以海带为原料,添加食盐、白糖、花椒等辅料制作了海带泡菜。对自然发酵、陈泡菜水发酵、乳酸菌接种发酵3种方法制作海带泡菜的过程中pH值、总酸、亚硝酸盐含量3个指标分别进行了测定并比较得出其变化规律,并且通过试验得的出最佳的生产配方,以期对海带泡菜的进一步研究提供一定的帮助。     

蘑菇-海带低热能复合饮料的研制

以海带蘑菇汁为原料，采用浸提复合加工工艺，生产出一种口味纯正，营养丰富的低热能天然保健饮料，并通过正交实验设计筛选出产品的最佳配比。结果表明最佳配比为：总蔬菜汁70％，两蔬菜汁的比例是1：1；稳定剂0．01％，比例是CMC：海藻酸钠为1：1；甜蜜素0．45％，柠檬酸0．4％，色素0．002％。     

海带绿豆鲜湿面的制作研究

通过在鲜湿面中添加海带浆及绿豆汁获取海带绿豆鲜湿面,海带浆及绿豆汁的添加量分别为25%、14%,并确定了鲜湿面品质改良剂及添加量,最终获得了营养价值较高、外观形态较好、口感较佳的海带绿豆鲜湿面。     

延长即食海带保质期的研究

本文主要研究了采用化学方法即添加防腐剂的方法延长即食海带的保质期。结果发现添加增效尼泊金酯钠的效果明显好于其它防腐剂，确定添加0．250g／Kg浓度的增效尼泊金酯钠可有效地延长即食海带的保质期。     

海带水解工艺的研究

本文利用化学方法将海带进行水解,所得水解液含碘量高,是一种颇具开发前景的保健食品原料。