纳米超强碱KF/Al2O3催化合成肉桂醛

采用纳米超强碱KF/Al2O3,催化合成肉桂醛,时间短、收率高.最佳条件为n(乙醛):n(苯甲醛)=1:1.2,催化剂用量为6%,反应时间30 min,反应温度30℃,收率可达93.6%.     

高效液相色谱法测定反应香精中的3,4-苯并□

建立高效液相色谱测定反应香精中3,4-苯并芘的方法,考察前处理方法及色谱条件对实验回收率的影响,确定了C18固相萃取柱为前处理工艺,萃取剂为甲醇,色谱流动相为甲醇∶水=90∶10,流速为1.0 mL/min,DAD检测波长为UV-290 nm.测定反应样品不合3,4-苯并芘,加标实验回收率为76.66%～79.44%.相对平均偏差为1.28%.     

液相体系制备大豆酸沉蛋白-葡聚糖共价复合物及其反应机制（Ⅲ）功能性质的改善

对SAPP与葡聚糖（DEX）复合物的乳化活性以及乳化稳定性等功能性质进行系统研究。结果表明,液相体系反应产物在酸性条件下和100℃处理3min时乳化活性指数（EAI）降低,中性和强碱性条件下表现为优越的乳化活性和乳化稳定性。无论是干热5d或者液相体系反应,SAPP-葡聚糖共价复合物在所有pH范围内都能达到很好的溶解性能,并对80％乙醇体系反应前后的Maillard反应产物进行差示扫描（DSC）分析,进一步证实蛋白已经与多糖结合反应生成新的化合物,该产物热稳定性很高。     

儿茶素对鸭肉色泽和鲜度的影响

目的:研究儿茶素对鸭肉色泽和新鲜度的影响;方法:采用色差计跟踪检测贮藏过程中鸭胸内颜色的变化,并结合球蛋白沉淀反应和新鲜度感官检验对鸭胸肉样品进行对照检测;结果:添加不同种类儿荼素会改变鸭胸肉的亮度(L*)、红度(a*)和黄度(b*);鸭胸肉色差计光学指标L*、a*、b*与球蛋白沉淀反应和新鲜度感官检验的结果一致;鸭胸肉在4℃、616 lux的贮藏条件下,选择添加800 ms/ks的70%EGCg儿茶素和500 mg/kg的70%小叶种儿茶素,可达到护色和保鲜的目的;结论:色差计指标可以初步鉴定鸭肉新鲜度,儿茶素能够起到护色和保鲜的作用.     

不同pH值反应体系对果蔬中脂氧合酶活性测定的影响

通过分光光度法测定不同pH值体系下果蔬中LOX酶活的变化,确定了番茄、黄瓜、黑莓、甜瓜、青苹果中LOX酶活测定的最适pH值分别为6.0、7.0、7.0、7.0、6.5.结果表明,反应体系的pH值直接影响LOX酶活测定的准确性.     

氧等离子体处理对PVA浆膜性能结构的影响

用氧等离子体处理PVA浆膜,研究等离子体处理后PVA浆膜的失重率、水溶速率等性能的变化,并用原子力显微镜(AFM)、红外光谱测试仪分析了等离子体处理前后PVA浆膜表面形态和化学结构的变化.结果表明:经氧等离子体处理后,浆膜表面产生刻蚀,表面明显粗糙化,浆膜的失重率接近1.6%,水溶速率提高了40%;同时部分-OH被氧化成C=O、-COOH,甚至氧化成CO2、H2O小分子,且不影响PVA浆膜的主体性质.若将该技术用于织物退浆,既快速、彻底,又能减少污染.     

超声波加速脂肪酸甲酯化的研究

采用大豆油和甲醇为原料,在超声作用下,对提高油脂脂肪酸甲酯化度进行研究,考察了超声的功率、超声的频率、反应时间、催化剂用量、甲醇与大豆油的摩尔比等因素对油脂脂肪酸甲酯化的影响。通过单因素实验得出最佳反应条件为：超声功率300W,超声频率28kHz,反应时间10min。催化剂用量1．0％,甲醇与大豆油摩尔比12：1。在此条件下,脂肪酸甲酯转化率达到90．54％。研究结果表明,当反应5min时就能使脂肪酸甲酯的转化率达到85％以上,反应时间从静态条件下的1h缩短到5min。     

酶法拆分共轭亚油酸异构体的响应面优化

利用响应面法优化了酶法酯化拆分共轭亚油酸异构体的工艺条件,最佳条件为：乙醇添加量0．16g/g（以CLA为基准）,pH6．5,温度26℃。在此条件下,反应12h后,酯化率可以达到45．8％,其中乙酯中c9,t11-CLA含量达到56．22％,t10,c12-CLA的含量达到21．63％。     

离子液体[Hmim]HSO4催化菜籽油制备生物柴油

以菜籽油为原料,离子液体[Hmim]HSO4为催化剂通过酯交换制备生物柴油。通过正交实验考察了催化剂用量、醇油摩尔比、反应温度、反应时间4个因素对反应的影响,并且考察了离子液体[Hmim]HSO4的酸性和稳定性。通过正交分析得出了最佳反应条件：n（甲醇）：n（菜籽油）：n（离子液体）=8：1：0．08,反应时间5h,反应温度150℃。在此条件下生物柴油转化率高达95％。实验结果表明,[Hmim]HSO4具有较强的酸性,稳定性好,可循环使用。且产品质量达到美国生物柴油标准ASTM PS121-99的相关指标。     

高梁中单宁含量测定方法的研究

本文所报道的高梁中单宁含量测定方法的国家标准,是在ISO－9648方法基础上起草制定的,结合我国基层实验室的实际情况,针对ISO－9684方法的各种测定条件,做了适当的修改,对修改后的测定条件,单宁标准品,样品用量,样品粉碎粒度,单宁提取时间,提取液的分离方式,显色反应时间等进行了反复的验证,经过对内蒙古自治区和吉林省18个品种高梁样品单宁含量的测定,结果表明,标准偏差为0－0．03,变异系数CV（％）为0－2．6,由北京谷物油脂化学研究所和成都粮食集藏研究所对其中9个品种单宁含量做了验证,结果表明,三个实验室测定值的平均相对偏差（％）为0．5－3．2,三个实验室测定值的变异系数（％）为2．8－5．8。