多维营养肠的研制

饮食过于高档和精细及蔬菜摄入量的减少，使人们日常饮食中普遍缺乏维生素（特别是VA，VB2，VC等）及膳食纤维，现有的肉及肉制品中含维生素甚微，而蔬菜中含有较多的微生素，但有些蔬菜和胡萝卜，南瓜等由于其口感欠佳，人们摄食较少，因此，我们以肉为载体，添加部分胡萝卜，番茄并强化某些微生素，制成了两种多维营养肠（即胡萝卜型和番茄型多维肠），经检测，产品质量标准达到了国家先进水平，人们乐于接受这种肉和疏菜的复合风味，另外，由于疏菜的添加，使多维肠增加了一部分膳食纤维，因此，多维肠的营养素比普通火腿肠更全面，还可以降低一定的生产成本，其风味独特，方便卫生，老幼皆宜。     

浅谈西式火腿生产工艺

通过对各生产工艺步骤的详细分析论述，找出西式火腿生产的关键控制点，利于加工。火腿是世界上最畅销的肉制品。无论在亚洲，非洲，澳洲，还是在美洲，欧洲，也无论用猪肉，牛肉还是禽肉加工，火腿已成为世界各地人人青睐的美味佳肴。为提高产品市场竞争力，必须在卫生，方便营养丰富的基础上，开发出低成本级，经济级火腿。     

竹叶抗氧化物(AOB)在唯新西式灌肠中的应用

主要探索了竹叶抗氧化物 (antioxidantofbamboo ,AOB)在唯新西式灌肠中的应用效果。以茶多酚和TBHQ为参照 ,采用改良硫代巴比妥酸 (TBA)法 ,结合色差测定、质构分析和亚硝酸盐含量的测定 ,综合评价AOB在肉制品中作为抗氧化剂的使用效果。研究发现 ,添加 0 0 1 %的AOB(以总黄酮计 )能有效防止脂肪氧化 ,改善灌肠风味 ,并显著降低亚硝酸盐的添加量和残留量 ,表明AOB具有作为天然多功能肉类食品添加剂的应用潜力。     

胡萝卜营养灌肠的开发研制

把胡萝卜作为蔬菜原料,采用传统配料和现代工艺相结合制成胡萝卜营养灌肠,既可降低成本,又可强化营养。通过正交试验得到产品的最佳配比,试验表明:最佳用量分别为:瘦肥肉质量比为4∶1、胡萝卜的最适添加量为15%、淀粉的最适添加量为18%(以猪肉的重量计)。添加了胡萝卜的灌肠,不仅有良好的风味口感,而且改善了营养组成,为蔬菜深加工提供了另一途径。     

新型红枣肉类复合灌肠工艺研究

本文介绍了将红枣粉添加到猪肉中制成复合灌肠的工艺研究。通过L9（3^4）正交试验并结合感观评定得出最优组合：肥瘦比1：4,红枣粉10％,淀粉8％。最后以最佳组合糊成灌肠在常温下一个月存放时间后,进行理化指标和微生物指标检测,测得各项指标均符合肉与肉制品国家标准。总之红枣肉类复合灌肠具有红枣和肉的风味,同时具有提高灌肠的营养价值和改善灌肠风味等作用。     

牛肉灌肠制品的研制

本文研究了牛肉灌肠的加工工艺,通过探究牛肉灌肠中净牛肉与猪肥膘肉的比例、牛肉的腌制及品质改良方法,筛选出最佳的工艺参数.结果表明,猪肥膘肉:牛肉为3:7时最适宜;腌制液最佳配比为:三聚磷酸盐(0.50%)、食盐(4%)、抗坏血酸(0.04%)、硝酸钠(0.015g/kg);口感以改良木瓜蛋白酶 三聚磷酸盐效果最佳.     

中西医结合治疗传染性单核细胞增多症临床研究

目的:观察自拟中药灌肠方联合阿昔洛韦治疗传染性单核细胞增多症的临床疗效。方法:将142例患者按随机数字表法分为对照组和治疗组,每组71例。对照组采用阿昔洛韦治疗,治疗组在对照组治疗基础上加用自拟中药灌肠方(金银花15 g,连翘15 g,白花蛇舌草20 g,大青叶10 g,板蓝根10 g,薄荷10 g,牛蒡子10 g,荆芥10 g,栀子10 g,黄芩10g,蒲公英15 g,生甘草5 g)治疗。治疗后观察两组患者的临床症状缓解状况、T细胞亚群、免疫球蛋白及心肌酶水平,并比较两组患者的临床疗效和不良反应。结果:对照组有效率为77.46%,治疗组有效率为90.14%,两组比较,差异有统计学意义(P<0.05);与对照组比较,治疗组临床症状缓解时间快,治疗后CD3+、CD8+水平降低,CD4+、CD4+/CD8+水平升高,治疗后Ig A、Ig G水平升高,治疗后天门冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase,AST)、乳酸脱氢酶(lactic dehydrogenase,LDH)、肌酸激酶(creatine,CK)及同工酶(isoen zyme,CK-MB)水平降低,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:自拟中药灌肠方联合阿昔洛韦治疗传染性单核细胞增多症能改善患儿临床症状,降低心肌酶,恢复免疫功能。     

三黄合剂保留灌肠治疗慢性结肠炎临床体会

目的:观察三黄合剂保留灌肠治疗慢性肠炎疗效。方法:选取203例慢性结肠炎患者为研究对象,均采用三黄合剂保留灌肠治疗,观察其临床疗效。结果:采用三黄合剂治疗后显效75例,有效122例,无效6例,总有效率为97.1%。结论:三黄合剂保留灌肠治疗慢性肠炎效果显著,临床应用值得推广。     

补中益气丸联合自拟中药方灌肠治疗痰湿瘀阻型慢性盆腔炎临床应用研究

目的:探讨补中益气丸联合自拟中药方灌肠治疗痰湿瘀阻型慢性盆腔炎的临床应用价值。方法:选取2014年12月-2015年12月本院收治的痰湿瘀阻型慢性盆腔炎患者120例作为研究对象,按照随机数字表法分为对照组和观察组,每组60例。对照组给予洗悦清洗液联合妇科千金片治疗,观察组给予补中益气丸联合自拟中药方灌肠治疗。两组的均以14 d为1个疗程,连续治疗2个疗程,治疗后对两组进行为期6个月的随访观察,比较两组的临床疗效、主要症状缓解时间、住院时间、复发率及不良反应发生率。结果:观察组治疗总有效率为95.00%,明显高于对照组的81.67%,比较差异有统计学意义(P<0.05);观察组主要症状(小腹疼痛、带下量多、舌质红、舌苔发黄)缓解时间均明显短于对照组,比较差异均有统计学意义(P<0.05);观察组住院时间为(7.0±2.5)d,短于对照组的(15.2±5.7)d,比较差异有统计学意义(P<0.05);观察组临床复发率为11.67%,明显低于对照组的45.00%,比较差异有统计学意义(P<0.05);治疗期间,两组患者均未发生明显不良反应,均顺利完成治疗。结论:应用补中益气丸联合自拟中药方灌肠治疗痰湿瘀阻型慢性盆腔炎可产生协同作用而增强疗效,能有效减轻临床症状,降低复发率,无明显不良反应,治疗过程中具有较高的安全性,应用价值高。     

中药灌肠联合针刺疗法治疗中晚期胃癌合并重症感染临床研究

目的:观察中药灌肠联合针刺疗法治疗中晚期胃癌合并重症感染者的临床疗效。方法:选取90例中晚期胃癌合并重症感染者,随机分为观察组与对照组,每组45例。对照组采用抗感染、营养支持等基础治疗,观察组在对照组基础上加用中药灌肠联合针刺治疗,观察治疗后两组患者相关炎症因子水平、胃肠功能评分及一般情况,评价临床疗效。结果:观察组有效率为91.11%,对照组有效率为77.78%,两组比较,差异有统计学意义(P<0.05);观察组治疗后白细胞、C反应蛋白、血沉、肿瘤坏死因子、白细胞介素-1水平改善情况优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组治疗后胃肠功能评分及一般情况优于对照组,两组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:中药灌肠联合针刺疗法治疗中晚期胃癌合并重症感染者疗效显著。