美GreenCure公司推出GreenCure杀菌剂

日前,美国GreenCure公司宣布推出GreenCure生物杀菌剂,该杀菌剂由Comell大学植物病理学家肯霍斯特博士开发,为叶面杀菌剂,可控制25种不同种类的真菌。杀菌效果比一般的化学杀菌剂更好,对南瓜白粉病有特效。可用于有机蔬菜和鲜花的真菌防治。     

超高效液相色谱–电喷雾串联质谱测定蔬菜水果中27种常见农药残留

建立了蔬菜水果中27种常见农药残留超高效液相色谱–电喷雾串联质谱(UPLC–ESI–MS/MS)测定方法。样品用乙腈均质提取,加入无水硫酸镁和氯化钠盐析分层,经CARBON/NH2固相萃取柱净化,乙腈–甲苯(3∶1,v/v)洗脱,旋转蒸发浓缩,用乙腈–0.1%甲酸(1∶1,v/v)溶解,以电喷雾串联质谱在多反应监测模式(MRM)下进行测定。分析方法结果表明,多数组分在5～100μg/L范围内线性良好(r2=0.991～0.999),在10～50μg/kg范围内,27种农药的回收率为65.81%～124.7%,相对标准偏差为3.6%～19.2%。方法的检出限和定量限范围分别为0.05～5μg/L和0.2～18μg/L。该方法操作简便、快捷、灵敏,灵敏度、准确度和精密度均能满足农药多残留检测的技术要求,适用于蔬菜水果中常见农药残留的检测。     

蔬菜、果树上多种禁用高毒农药仍在使用

最近从各地传来的信息显示,尽管农业部等5部门又联合发布了部分高毒农药禁限用公告,但一些早已被明令禁止使用的高毒农药仍在使用,有的甚至还很普遍。据了解,虽然国家明令禁止甲拌磷、特丁硫磷、克百威等农药在蔬菜、果树等农作物上使用,     

蔬菜市场价格短期波动影响因素分析——基于VAR模型的实证研究

基于现代计量经济学理论,运用Granger检验分析了生产成本、流动性过剩、游资和气候等因素与蔬菜市场价格波动的关系,并建立VAR模型分析其对蔬菜市场价格的影响程度。研究结果表明,生产成本(化肥)、流动性过剩(货币发行量)、游资(热钱)和气候(天气)等因素是蔬菜市场价格波动的原因。其中,化肥价格变动对蔬菜价格波动的影响存在一定滞后期,长期协整向量为[1,-1.18];货币发行量对蔬菜价格短期波动影响较为明显,当货币发行量增长1%,蔬菜价格将上涨1.29%;气温下降或上升1%,蔬菜价格将上涨或下跌0.08%;热钱对蔬菜市场价格短期波动的影响小,当热钱增加1%,蔬菜价格仅上涨0.0002%。     

气相色谱-质谱法测定蔬菜中65种除草剂的残留量

目的 建立蔬菜中65种不同类别除草剂的气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法.方法 样品用乙腈超声提取后,经Carb/NH2柱净化,采用GC-MS检测,以基质匹配的标准校正曲线外标法定量.结果 除卞草唑的线性范围为20～1 000 μg/L,其他64种除草剂在10～1 000 μg/L范围内呈良好线性,相关系数均大于0.998;各农药的方法检出限为0.02 ～2.2 μg/kg,定量限为0.1～ 7.4 μg/kg;以空白蔬菜样品(选取油菜为代表性基质)进行加标水平为5、10和20 μg/kg的加标回收试验,除扑草灭和乙氧苯草胺的回收率在41.1％ ～59.4％之间外,各除草剂的回收率均在60.9％～117.9％之间,相对标准偏差(RSD)低于14.0％.对9份蔬菜样品(包括土豆、油菜、白菜、菠菜)进行检测,1份样品(白菜)检出氟乐灵,其含量为2.0 μg/kg.结论 该检测方法快速、简便、准确,适用于蔬菜样品中除草剂类农药残留的检测.     

冷热激处理对不同鲜切蔬菜衰老生理机能的影响

为探究冷激和热激处理抑制鲜切蔬菜衰老的效果及机制,选取生理生态特性差异较大的甘蓝、洋葱和胡萝卜作为试材,冷热激处理后于20℃贮藏,比较了不同冷热激处理的感官品质,分析了冷热激处理对衰老生理指标及抗氧化酶活性的影响.结果表明,甘蓝冷激0℃ 20min和热激35℃1min,洋葱冷激0℃ 5min和热激48℃ 10min,胡萝卜冷激0℃ 50min,可以有效抑制感官品质下降;这些冷热激处理可延缓鲜切蔬菜衰老,可溶性糖和蛋白质的减少及丙二醛(MDA)的积累被抑制,并伴随有超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性提高及过氧化物酶(POD)活性降低.适宜的冷热激处理可诱导调节鲜切蔬菜抗氧化酶活性,延缓衰老和品质下降,不同鲜切蔬菜的冷热激保鲜处理条件差异较大,不适宜的冷热激处理可能会加速组织衰老.     

家常的味道 白菜粉丝冻豆腐

淮安市内河川交错,水网密布,是一座名副其实的水城。因此,每到秋冬的时候,淮安一带因水多的原因,天气总是湿冷的。在以前,冬天并没有丰富的蔬菜食材,而豆制品就成为了百姓饭桌上的"常任大使"。豆腐、豆浆、豆腐干、千张、豆腐皮、豆腐脑、金钱豆饼、豆腐渣是淮安豆腐坊的八大件,兰花干、素鸡干、香干、臭干又称四小件。冬天的冻豆腐更是别有一番风味。     

新鲜食材 清新入镜

夏季的时令瓜果蔬菜众多,凉菜最讲究食材原料的新鲜,蔬菜瓜果这些新鲜清爽的食材本身就是凉菜的首选,其中凉性菜蔬和瓜类菜蔬有利于生津止渴、除烦解署、清热泻火、排毒通便,更是夏季凉菜和是是之选。凉爽清香的黄瓜、晶莹剔透的苦瓜、水嫩细腻的莴笋……光是提起它们就满嘴清凉。     

去了夏虾，秋蟹正旺：看烹饪大师徐鹤峰百变营养蟹馔

要说什么样的菜才能称得上饕餮,非应季菜莫属。代表先进技术的反季节蔬菜和人工养殖并不能给时下的食客带来多少惊喜。