荧光法测定食品中维生素B2的改进

用荧光法测定食品中维生素B2是目前最常用的测定方法,由于食品中成分较复杂,干扰物质多,用原来的荧光法进行样品的前处理,一些干扰物质消除不了,从而影响了测定结果,所测得的数值往往偏高。本方法在原来方法的基础上,增加一个柱层析的纯化步骤,利用硅镁吸附剂能全部吸附维生素B2的性质,样品的提取液经过柱层析进一步分离其他干扰杂质,达到进一步提纯目的,提高分析的准确性。从我们分析许多食品的结果来表明,所测得食品中维生素B2的含量数据较为准确,与文献报道基本符合,本方法实验操作简便,我们认为:可以用于一般食品中维生素B2的分析。     

核黄素生产技术进展

综述了核黄素生产中发酵、分离提取以及发酵废液处理的工艺进展，展望了核黄素关键生产工艺的发展前景。     

反相高效液相色谱法测定西蕃莲果汁中的核黄素

以０．１Ｎ盐酸对西莲果汁进行前处理，用反相高效液相色谱分离，紫外检测器测定核黄素的含量，达到了快速，准确，灵敏，稳定的结果，是目前较理想的一种新测定方法。     

代谢调节理论指导下的核黄素发酵条件

发表了从葡萄糖到核黄素的整条生物合成途径。根据这条代谢途径和Ｔ３０突变株的发酵条件试验结果，对阿舒假囊酵母合成核黄素的过程中碳基质流量在ＥＭＰ和ＨＭＰ途径中的分配，油和骨胶在核黄素合成中的不同作用，以及丙酮酸的氧化能力等与核黄素过量合成的关系进行了初步的讨论。     

核黄素操纵子在B．subtilis 24R7染色体上整合对核黄素合成的影响

构建含有B．subtilis 24核黄素操纵子的整合型核黄素质粒pRB40、pRB61和pRB63，研究了核黄素操纵子分剐在B．subtilis 24R7染色体的rib、amyE和thrC位点整合对核黄素合成的影响．结果表明，核黄素操纵子通过单交换重组方式整合在上述位点可使核黄素合成量增加14％～19％，而通过双交换重组方式整合在amyE或thrC位点可使核黄素合成量增加40％～44％．增强核黄索操纵子在B．subtilis 24R7染色体上的稳定性可以提高核黄素的合成量．     

荧光光谱法测定啤酒中核黄素的含量

探讨了酸度和光降解作用对核黄素吸收和荧光光谱的影响.利用改进后的荧光光谱法测定了不同品牌啤酒样品中游离核黄素的含量,结果表明,所选啤酒样品中的核黄素含量在0.025 97～0.034 29μg/mL范围内.该方法操作简单、结果可靠,为定量测定基体复杂样品中的核黄素含量提供了新的方法.     

常见蔬菜消除超氧阴离子作用的研究

用核黄素光化学氧化光度法研究了南瓜、玉米、大蒜、苦瓜、空心菜、西红柿、胡萝卜、韭菜花8种常见蔬菜对超氧阴离子的消除作用。结果表明这些蔬菜均具有消除超氧阴离子的作用;煮沸20min,玉米和南瓜的消除超氧阴离子能力减弱约30％,空心菜的有所上升,而大蒜、苦瓜、西红柿、胡萝卜、韭菜花的消除作用均没有变化。将吸光度随这八种蔬菜提取液加入量的变化趋势与维生素C的相比较,提出蔬菜消除超氧阴离子的作用主要是依靠维生系C以外的超氧化物歧化酶等物质。     

常压室温等离子体诱变选育高产核黄素枯草芽孢杆菌

该研究以BS120作为出发菌株,通过常压室温等离子体诱变(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)技术进行诱变处理,第一轮以40 mg/L 8-氮鸟嘌呤为筛选拮抗物进行筛选,得到核黄素产量和得率分别提升61. 60%和58. 12%的菌株BSG1。第二轮诱变以300 mg/L寡霉素为筛选拮抗物进行筛选,筛选获得菌株BSG3,核黄素产量和得率较BS120分别提升83. 59%和78. 76%。将核黄素操纵子表达质粒pMX45转入BSG3中,得到菌株BSG5,核黄素产量达到(4 467. 08±99. 47) mg/L,得率为(42. 56±1. 25) mg/g葡萄糖,较BS120分别提高140. 94%和120. 52%,展现了良好的核黄素发酵性能和遗传稳定性。     

核黄素复合羟丙基甲基纤维素涂膜处理对采后杨梅果实冷藏品质及抗氧化活性的影响

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