猪肉溯源标签置入机的研究与仿真设计

猪肉溯源标签置入机是一套把封装有RFID芯片的标签置入到宰杀好的边猪猪腿上的装置,通过对标签内芯片信息的读取来达到猪肉溯源目的。通过三维软件CATIA进行猪肉溯源标签置入机样机的仿真设计,包括主要零部件的建模、样机的装配、运动仿真,验证方案的可行性。虚拟设计缩短了猪肉溯源标签置入机的开发周期,及时解决设计中的问题,降低了成本,且最终实际样机的制作很大程度上满足设计的要求。     

关东炖菜

出了山海关，进入东北三省地界，冬长夏短，春秋季节则可以忽略不计。一年到头，就是一个字：冷。寒冷的地方，就需要相互拥抱彼此温暖，即使做菜也不例外。因此，东北的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，在滚汤中消弭界限，你中有我，我中有你，最后达到零距离。关东炖菜遂成了一种特色。提起诸如“猪肉炖粉条”之类来，也是名声在外，如雷贯耳。     

伊比利亚火腿:生态体系成就的非凡珍品

伊比利亚火腿来源于伊比利亚半岛,是欧洲九大食材传奇之一,是地中海的瑰宝美食,更是餐桌上一盘让人难以抗拒的美味菜肴. 早在罗马时代,欧洲一直保留着饲养猪的传统,一些地方甚至有早期的猪肉产业.     

猪肉价格缘何再陷低谷

<正> 猪肉价格从去年11月份出现短暂上涨后,从2010年1月份开始连续下降。近期,生猪价格异常低迷,导致养户恐慌清栏,全国大部分地区生猪价格继续下降。猪肉价格一头连着市场,一头连着养殖户。市场的不稳定性,导致养殖户对肉猪养殖业望而却步。是什么原因造成猪肉价格下跌?养殖户如何减少投资风险?国家统计局盐城调查队就此问题进行了专题调研。猪肉价格持续下跌今年以来,盐城市场猪肉价格出现持续下降。目前,无论是毛猪收购价、猪肉批发价,还是零售价均出现了下跌。与春节前     

基于物联网我国猪肉供应链管理的研究

我国是世界第一猪肉生产和消费大国,猪肉行业在满足消费和推动经济发展的同时,目前还存在价格周期性剧烈波动,尚未建立质量安全体系,产业化程度不高和国际竞争力弱等问题。引入具有实时、准确和共享信息变革的物联网技术,建立具有畅通物流和信息流支撑的猪肉供应链能够有效解决上述问题。对物联网技术在猪肉供应链管理中应用及功能进行分析研究,物联网技术的推广应用将大大提高猪肉供应链管理的效用。     

2月下旬生猪价格继续下跌

受近期生猪提前出栏、春节长假后猪肉需求疲软等因素影响,2月下旬生猪价格继续下跌.     

我国猪肉产业面临的挑战

在过去25年的时间里,我国的猪肉产业发生了翻天覆地的改变。1985年,我国的肉制品产量只有18万吨,如今却达到1000多万吨,增加了近60倍。2009年时,全国生猪出栏量为6.4亿头,是1978年的3.7倍;生猪存栏量为4.7亿头,是1978年的1.6倍;生猪定点屠宰量达3亿头,是1978年的2倍多。我国的万头猪场也由2006年的1300家,增长到2009年的3000家……整个产业在资本结构、技术装备、产品质量、企业规模等方面都得到了快速提升,其面貌完全焕然一新。然而,在市场经济的大背景下,猪肉产业在产业布局、政策调控、规模化经营和监管等方面面临着挑战。为此,本刊特别邀请了行业内的相关专家及企业代表,对此进行了深入的分析和探讨。     

上海市猪肉中金黄色葡萄球菌定量风险评估

目的了解上海居民因食用污染金黄色葡萄球菌的鲜猪肉而导致食物中毒的风险,为今后开展完善猪肉产品中金黄色葡萄球菌风险评估提供参考,为选择合适的风险管理措施提供依据。方法采用倍数生长模型,估计6-10月在室温条件下储藏不超过1天时间的最终食用时猪肉内的金黄色葡萄球菌含量。结果6-10月食用时猪肉中金黄色葡萄球菌含量超过105CFU/g的概率分别为3.3%、33.6%、21.4%、7.6%和0.3%。6、9、10月中初始污染水平与发生食物中毒风险的相关性最大,而在7、8月储藏时间与食物中毒的风险相关性最大。结论7月通过食用猪肉发生葡萄球菌食物中毒的风险最大,接下来依次是8、9、6和10月。这一趋势与各月温度的分布基本一致,证明了温度越高越容易发生葡萄球菌食物中毒,该模型的预测结果比较合理。