味噌日本人每餐必备

在日本,味噌一词,始见于延喜元年（公元910年）的《三代实录〉,距今已有一千多年历史。据史料记载,它是在奈良时代经朝鲜半岛传人日本的。按朝鲜语发音读作“蜜祖”,日语汉字写作“未酱”或“味噌”,发音为miso（罗马字拼音）。“味”字由“口”字和“未”字构成,而“未”为“美”的谐音,故“味”有上口的美味之意：“噌”字由“口”字和“曾”字组成,“曾”字有讲究、丰富之意,两者合成“味噌”,即为集美味、精粹之食物。其本身有三层含义,即“味础”、“美础”和“身础”,三者均念作miso。“味础”乃调味之基础;“美础”为美化容颜,预防衰老;“身础”则是供给身体营养,维持身体健康。此三点乃是“味噌”之真谛,充分说明它在日本人饮食生活中的重要性。     

南京刘园研究——从近代地图史料与园林题咏中剖析

刘园位于南京城南中华门外,为清末民国初南京私家园林中佳者。园主刘文陶抒怀古情怀,相地构园延高士精神、纳山水城之城市景观于壶中天地,构园林布局依循溪布景等均为彼时文人雅士所称道。除应园主邀约,文人雅士为刘园写成题咏集外,后陆续有中日学者到访并留下文字图片记载。故虽因战乱、疏于管理等原因刘园最终湮灭,仍能从以上珍贵资料中一探其胜景。刘园所处的南京城,因其在近代史中的独特地位,近代地图史料的发展为南京城市留下大量城市地图,从这一系列城市地图绘制背景及信息中分析刘园在始建到湮灭的40多年间的变化,以期获得更多园林原貌的信息。采用制图的理性信息分析结合园林题咏的理性感性升华的方法,深入去剖析刘园。     

辽代名酒“菊花酒”诞生地之一

辽宁三沟酒业所在的阜新市,是辽代京畿之地。辽朝于公元916年创立,公元947年,建国号大辽,之所以叫大辽,传说源起自辽水。史料记载:传有神人乘白马,自马盂山浮土河而东,有天女驾青牛车由平地松林泛潢河而下。至木叶山,二水合流,相遇为配偶,生八子。其后族属渐盛,分为八部。这二流相交之水,也就是辽水。2010年,辽宁工程技术大学学报(社会科学版)     

宁化佳味老鼠干

福建出产的烹饪原料中，有遐尔闻名的“八大干”，其中之一便是客家祖地的宁化“老鼠干“。早在晋、汉的史籍中，就有记载我国先人食“老鼠干”的习俗。据史料记载：老鼠干、腊狐狸等野味的猎取与熏烤是畲、瑶同胞首创，被客家人在长年的迁徙中接受过来，经过改进成为今天宁化的地方名菜。     

北京水源规划的回顾与展望

北京是个缺水的城市.根据史料记载,北京有1700多年水源建设史,特别是近800多年来,金、元两朝曾三次由永定河引水,一次由昌平白浮泉引水,由于当时技术条件所限,使用不久都失败了.     

重视环保的芬欧汇川

创业创新之路 根据史料记载，公元前105年我国东汉时期发明了利用竹叶和桑树皮造纸的技术．并由丝绸之路传入西方，为世界文明的发展作出了重大贡献。2000多年来．造纸的基本程序并未改变，就是将纤维均匀地分散在水中．然后把水滤去．留下相互交织的纤维，形成纸页．     

庞尚鹏盐政思想研究

明代盐政困开中制遭到严重破坏而几经变化，百弊丛生。本文以翔实而丰富的史料，对明前期的盐政实态和弊端进行了系统考察；着重研究了庞尚鹏慎处余盐，禁止私盐，禁豪抑势，考核盐官，恤商宽灶等盐政思想和措施。指出庞尚鹏的盐政思想是一个较为客观、务实、重效、官民商灶俱利的思想体系，对明代后期的盐业经济产生了重大影响。     

巴渝传统聚居理想环境观探析

论文对巴渝地域传统聚居所体现的理想环境观进行分析探讨,认为其形成主要受山地观、风水理念和文人审美意趣的影响.文章对这三春在巴渝地域历史、地理条件下的形成和影响因素进行了总结归纳,拜结合文献史料及对古镇山水环境、城镇和建筑环境进行具体分析,阐述这种理想环境观对巴渝传统聚居文化的深远影响.     

关于征集标准化历史资料的通知

标准化活动由来已久,最早甚至可以远溯到古代;伴随着近现代大工业时代的来临,标准化开始获得了突飞猛进的发展;到了当代信息化历史发展阶段,标准化活动更加蓬勃,成为现代社会举足轻重、不可或缺的一项活动。因此,标准化的发展历史成为人类文明和进步史中的重要有机组成部分。但是,迄今为止,没有一部完整记载标准化发展历史的撰述,这无疑是标准化业界的一项憾事。     

《四朝闻见录》的史学价值

《四朝闻见录》宋叶绍翁撰。杂叙南宋高宗、孝宗、光宗、宁宗四朝史事,具有较高史料价值。后来元人修《宋史》时,有许多史事都选自该书。作者记事原则是他所知的涉及南宋的国家大事,记事态度比较客观,对记载的事情能够认真考证。体现了实录、客观、爱国的史学思想。