松露——猪从地下拱出的黑菌

松露,学名“黑孢块菌”(Tubermelanosporum),因其栉松风、沐晨露而长,故日语名曰“はラろ”(松露);又称“地菌”、“块菰”、“块菌”;因其是被猪从地下拱出,国人称“猪拱菌”、“拱菌”,亦称“无根藤果”、“隔山撬”;法国名“perigordtruffle”,英国名“truffle”。属真菌门、子囊菌纲、块菌目、块菌属食用真菌。它与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”,年消费量为草菰的两倍。松露子实体块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理。多生长在栎树下深达30厘米的钙质土壤中,…     

春日新菜

龙皇绣球鲈鱼：原料：鲈鱼1条（约500克），白萝卜100克，胡萝卜200克，猪肥膘20克水发粉丝50克，鸡蛋清2个，精盐，料酒，胡椒粉，生粉，化猪油，色拉油各适量。     

猪副产品的医疗保健功能

猪副产品的医疗保健功能林荣泉（上海吴淞肉类联合加工厂２００９４０）今年是乙亥猪年。作为六畜之首的猪，就其经济价值而言，它全身是宝。猪肉与内脏能烹饪各种风味不同的美味佳肴，但猪身上一些组织、器官及副产品对人体健康的医药保健功效鲜为人知。现就笔者所知并为...     

从饲料上消除猪对环境的污染

从饲料上消除猪对环境的污染安徽省粮科所（２３００３１）吴正达饲养１００头母猪，从仔猪到育成诸，大约可产生相当于５０００人的污染物质。目前环境污染已成为世界性的问题，“猪”是一个很大的污染源。猪的排泄物虽与逐年增加的人类家庭垃圾相比，容量要小得多，但是...     

头脑的"风暴",思想的"盛宴"

中华文明是一种独特而深沉的大河文明。探讨水文化、大河文化，我们希望寻找水哺育文化的真正含义，进而认识水资源的重要性。这不仅仅是能源问题的阐释，更多的是带有人文色彩的关怀。     

走出养猪六误区

颗粒饲料加水和在颗粒饲料中加水搅拌成粥状,往往使其营养成分受到破坏,营养价值降低。正确的方法是:用颗粒饲料喂猪,然后再喂水。阉割、防疫一起搞当前,一些养母猪的农户很重视防疫,但忽视科学方法。一是为了省事,在给仔猪阉割时,接着又打防疫针;二是母猪怀孕时打防疫针。这样做一方面容易     

从白手起家到富甲天下

这是一个情节相当老套的故事。正如同绝大多数三流励志片的主角必定出身贫寒一样,我们这个故事里的男一号——老王,也是来自中国台湾嘉义的某一个贫困茶农家庭。贫困的意思通常是指没有,什么都没有——没有吃,没有穿,也没有“敌人送上前”……。因此,没饭吃也是必须的,有上顿没下顿属于正常情况。男猪脚有时饿极了,就只好偷偷摘路边的番石榴吃。咱都知道,石榴是酸酸的,胃酸也是酸酸的,酸上加酸,越吃就越开胃,     

跟猪齿一起，畅游ChinaJoy2009!

7月的某一天,猪齿-夏亚怀着无比激动的心情踏上了ChinaJoy2009的旅程。为了更好地向电钮煲们介绍这次游戏界的嘉年华展会,夏亚一大早从宾馆的床上爬起来,给照相机充电,儿郎吞虎咽了几口早饭就狂奔向展会,准备边走边拍,通过自己一天的行程近距离的给大家展现CJ的美丽。