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大豆超微细精粉的生产及其在食品工业中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
本文阐述了在大豆的传统加工方法和超微细精粉的加工工艺及特点。重点介绍了大豆超微细精粉在食品工业中的应用。 相似文献
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本文采用实验研究的方法研究了大豆糊沫的过滤特性。研究结果表明,大豆糊沫形成的滤饼是庙坟缩性滤饼。过滤推动力P和豆糊粒度D对滤饼的平均过滤比阻r影响很大。 相似文献
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大豆根际真菌类群对大豆幼苗生长的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
利用稀释平地分离连作大豆根际真菌类群,结果表明:大豆根际真菌类群主要有10处,以肝霉菌,根霉菌和丝核菌占优势。根际真菌类各接种大豆的土培盆栽试验结果表明,青霉菌对大豆幼苗生长具有明显的促进作用,镰刀菌和丝菌对大豆幼苗根部有寄生作用,是大豆根腐病的主要致病菌,且丝核菌致病力强于镰刀菌。 相似文献
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保健功能因子大豆皂甙及其开发 总被引:5,自引:1,他引:4
目前我国保健食品已近2000种,然而绝大多数处于第一代,极少是第二代,尚未见到第三代保健食品。鉴于我国的国情,根据发达国家发展功能食品经验,应积极从天然产物中开发已有基础的功能因子,生产第三代功能食品。大豆皂甙是近来国内外深入研究发现的一种生物活性物质,它不仅存在于豆 相似文献
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植物蛋白系列冰淇淋刘忠义,卢其斌,曾虹燕,谢放华(湘潭大学湘潭,411105)0前言冰淇淋是一种用奶油和脱脂乳作为要原料,配以其它辅料,经溶解、杀菌、均质、老化、搅拌凝冻、灌装、冻结成形等工序加工出来的优质冷食品,营养丰富,口感细腻,四时宜食。由于我... 相似文献
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