化妆品防腐体系效能测试方法的比较与选择

介绍了化妆品防腐体系效能测试方法的研究现状,对化妆品和香料香精协会(Cosmetic,Toiletry and Fragrance Association,CTFA)、美国材料试验协会(American Society for Testing and Materials,ASTM)、国际标准化组织(Internatio...     

杀菌工艺对即食小龙虾品质的影响

将盐煮、油炸、真空包装的小龙虾放入高压灭菌锅中,分别在110、115、121℃下,杀菌3、5、7、9 min.研究杀菌温度和时间对小龙虾的感官品质(虾壳色度、虾肉水分和嫩度)、蛋白质理化性质(持水性、溶解性、氢键、离子键、疏水基团)、微生物(菌落总数、大肠杆菌、乳酸菌)的影响.结果 显示:升高杀菌温度、延长杀菌时间,虾...     

纳米酶在食品保鲜中的应用

具有优异广谱抗菌特性的纳米酶,为解决由微生物引起的食品腐败问题提供了一种全新策略。纳米酶可在生理环境中催化相应的底物而产生活性氧,因其制备简便、成本低、催化效率高,易于规模化生产和稳定性高等优点,故在食品保鲜领域具有广阔的应用前景。本文综述纳米酶的分类,包括金属或金属氧化物基纳米酶、碳基纳米酶、聚合物基纳米酶及其它材料,调控纳米酶抗菌活性的主要因素(大小、形态、涂层及改性、组成成分等),为如何设计高效抗菌纳米酶提供了参考。本文还阐述纳米酶在食品保鲜中的应用,包括纳米酶基抗菌薄膜应用及其在检测食品中细菌污染水平中的应用。由于其广谱抗菌特性和可忽略的生物毒性,抗菌纳米酶能降低食品工业中微生物的危害,而且有助于控制食品生产及加工中的交叉污染问题,对保障食品安全,促进食品工业健康可持续发展具有十分重要的现实意义。总而言之,抗菌纳米酶有望成为一种新型的抗菌剂和/或策略,在食品保鲜中展现出广阔的应用前景。     

基于OBE 理念的微生物工程课程目标达成度评价方法

基于OBE理念,微生物工程课程梳理了课程目标与毕业要求的逻辑,设计了评价标准与计算方法,形成了基于课程目标达成度的评价方法。应用该方法对任教班级运用线上线下相结合的方式系统开展课程目标达成度的评价,对样本进行了量化分析,指出了课程教学过程中存在的不足及拟改进措施。实践表明,该方法突出学生中心地位,帮助教师更好地掌握课程目标达成情况,助力因材施教的落实,进而有效支撑毕业要求。     

韶关和衡阳地区自然发酵辣椒微生物群落多样性及功能差异

利用高通量测序技术对衡阳和韶关地区的自然发酵辣椒微生物多样性进行解析,并结合基于标记基因序列来预测功能丰度（phylogenetic investigation of communities by reconstruction of unobserved states 2,PICRUSt2）软件预测菌群功能差异。结果表明,相比韶关地区,衡阳地区自然发酵辣椒具有更多的OTUs数目和更高的多样性。在门水平上,厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）是衡阳和韶关地区自然发酵辣椒的优势菌门,其两者相对丰度之和大于94%。在属水平上,Rosenbergiella(42.59%～48.77%)、假单胞菌属（Pseudomonas,7.36%～10.24%）和泛菌属（Pantoea,4.94%～6.99%）是衡阳地区自然发酵辣椒的优势菌属;韶关地区自然发酵辣椒中葡萄球菌属的相对丰度最高,可达76.15%～81.67%。PICRUSt2预测结果表明,衡阳和韶关地区自然发酵辣椒在20条二级代谢通路上存在显著差异（P <0.05）,包括碳水化合物代谢、脂质代谢、核苷...     

水合三氯乙醛糖浆剂微生物污染限度定量检查法的建立与验证

目的：探索水合三氯乙醛糖浆剂中阳性需氧菌、霉菌和阴性酵母菌及控制菌的多种限度检查检测方法,并对其数量进行统计验证。方法：依据《中国药典》中的方法构建水合三氯乙醛糖浆剂的微生物限度检查法,计算各种微生物的回收率,并验证3批水合三氯乙醛糖浆剂的微生物含量。结果：需氧菌、霉菌及酵母菌的总数皆选用平皿法测定,回收率比值R分别为0.8～1.2及0.9～1.1。而大肠埃希菌采用的是稀释法,试验组中控制菌生长良好,阴性组未检出;按照建立的方法对3批水合三氯乙醛糖浆剂进行微生物限度的检测,结果均符合要求。结论：建立水合三氯乙醛糖浆的验证方法准确、有效,可用于评价水合三氯乙醛糖浆剂生产过程的卫生状况,能保证制剂的质量。     

生物炭性质对好氧颗粒污泥形成及其特性的影响探究

为快速培养优质的好氧颗粒污泥(AGS),本研究选取三种性质差异较大的生物炭为载体培养AGS,探究生物炭性质和富集的微生物菌属对AGS形成的影响及其特性。结果表明,添加生物炭可有效缩短AGS的形成时间,R1、R2和R3比R0分别提前5、2和3 d出现颗粒,且AGS占比提高了27.38%、10.68%和3.07%。生物炭可富集更多的EPS分泌菌和有机物降解菌,诱导形成更致密的AGS。生物炭O/C、(O+N)/C与颗粒污泥占比存在显著正相关;Zeta电位越小,内酯基含量越低,AGS的形成时间越早,且颗粒污泥沉降性越好,有助于反应器稳定运行。     

中和剂对化妆品微生物指标检测结果的影响

采用不同的前处理方法进行化妆品微生物指标检验的供试液制备,参考《中国药典》使用标准菌株进行检验方法的适用性研究。试验结果显示：使用含中和剂的SCDLP液体培养基、改良卵磷脂肉汤、D/E中和肉汤制备供试液,加菌计数回收试验结果及控制菌(耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌)阳性检出率,均优于按照《化妆品安全技术规范》(2015年版)用生理盐水制备供试液。其中采用D/E中和肉汤进行样品制备,对样品中防腐剂的中和效果最好。为提高化妆品微生物学指标检测的准确性,建议样品的供试液制备应选用适宜的中和剂,以消除样品的抑菌性。     

鹰嘴豆消化特性及肠道健康作用研究进展

目的：进一步了解鹰嘴豆的消化特性及肠道健康作用。方法：对鹰嘴豆的主要营养物质及其在胃肠道中的消化过程和在抗营养因子下的消化特性,被肠道微生物消化及产生的肠道健康作用进行综述,并探讨不同加工方式对鹰嘴豆消化特性的影响。结果与结论：本综述为鹰嘴豆的加工、食用、开发、应用提供科学依据。     

高压力对微生物的影响及其杀菌机理的研究进展

介绍了高压力发展概况;系统地概述了微生物在高压力作用下的生物学效应及其杀菌机理,同时阐述了高压力在食品上的应用和发展前景的研究进展。