浅论城市公共空间的人性化设计

人性化设计是人们在社会发展中新的追求,是城市建设中最高,也是最基本的要求,体现了城市发展的终极目标。城市公共空间则是城市中人们最为重要的交往空间,文章通过对人的感官特性、行为趋向、心理特点等的理性思考和对某些实例的分析,得出一些城市公共空间人性化设计的理论和方法,以便能为社会公众提供更加合理的、更具人性化的公共空间环境,赋予其人文化、个性化的生活方式与价值,并努力达到使城市从“空间”逐步变成“花园,”直至“家园”的目的。     

模糊评价食品的感官质量方法

以玉米营养方便粥的感官质量检验为例，介绍了模糊综合评价在食品加工效果评价上的应用，为探讨食品加工的客观与科学的综合评判模式做初步的尝试     

葡萄籽超微粉添加对曲奇饼干香气的影响

将葡萄籽超微粉碎并添到曲奇饼干中,探究其对曲奇饼干香气成分及感官品质的影响。采用气相色谱-质谱联用仪分别检测了普通葡萄籽粉、葡萄籽超微粉及添加超微粉前后曲奇饼干的香气成分,并结合偏最小二乘判别分析法研究葡萄籽超微粉对曲奇饼干香气成分的影响。结果显示,超微粉碎后香气物质的种类虽未发生明显的改变,但香气成分的相对含量显著增加。葡萄籽超微粉添加比例为5%时,烘烤香比较浓郁。当添加比例达到10%时,曲奇饼干整体风味较为复杂,包括苦杏仁味、香蕉味、水果味/青草味、面包味以及坚果味。采用9点享乐法感官品评结果可以看出,葡萄籽的添加可以为饼干带来可感知的变化,添加比例为5%时,香气得分最高。葡萄籽超微粉会给曲奇饼干香气带来积极的影响,添加比例在10%以内均可被消费者接受。     

双面J.F.REY 通过坚持浮夸抵达的才是土豪

正真正有风格并坚持下去的眼镜品牌似乎越来越少,创造力的缺失也成了一个无法回避的事实,很多泛款式类的变化,我认为都是追求短期利益的行为。大家都在附和着一些生命力短暂的潮流带动的短趋势,然后跟风,这不再是忠于自我、忠于风格、忠于本该属于时尚的百花齐放的态度。那么,怎样去创造真正有价值的东西呢?     

浅析书籍装帧设计中内容与形式的统一

一本书要想吸引读者阅读,除了内容要有吸引力,还要求形式让人"一见钟情"。这就要求在书籍装帧过程中,设计师不仅要对书籍封面、外形、开本、材质、色彩、图形、文字编排等方面进行精心设计,还要挖掘作者的思想情感,把作者的情感注入书籍的设计,增强书籍的视觉感受力,使二者紧密结合、相辅相成,才能呈献给读者一本内容与形式协调统一、有美感、有内涵、形神兼备、富有生命力的好书。     

椰子味裹衣花生工艺条件的研究

对椰子味裹衣花生加工过程中的有关影响因素进行了探讨。影响椰子味裹衣花生的因素包括原材料、糖浓度、裹衣层数、焙烤温度和焙烤时间。结果表明:椰子味裹衣花生的裹衣粉原料为面粉∶米粉∶淀粉质量比1∶1∶2、糖浓度40%、烘烤时间25 min。正交试验确定裹衣层数为3层、椰子粉比例为15%,烘烤温度为160℃。此工艺条件获得的裹衣花生符合企业标准。     

澳大利亚研究支链脂肪酸、3-甲基吲哚和4-甲基苯酚对烤羊肉感官评分的影响

<正>嫩度、风味、总体喜爱程度和气味是衡量羊肉食用品质高低的重要组成部分。对于气味来说,有两种芳香成分和烹调后的羊肉有关联,一种是"羊肉味",和羊的饲养寿命有关,另一种是"田园味",和羊的饲养草料有关。"羊肉味"在一些加工后的老龄羊肉上体现得较为明显,在市场上不太受消费者喜欢。支链脂肪酸(4-甲基辛     

柿叶复合茶的开发研究

以秋季柿叶为原料,通过比较研究不发酵型与发酵型柿叶茶的加工与品质特征,选择出不发酵型柿叶茶,即柿叶经过清洗-沥水-摊晾-滚筒杀青(260℃)-揉捻(40min)-造形(85℃)-烘干(90℃)-提香(95℃、50 min)工序制作,其品质较优;并与西洋参、麦冬、射干、刺五加、茉莉花、玫瑰花、菊花等中药材进行拼配制作复合茶,利用均匀设计方案确定最佳种类及拼配比例,结果表明:柿叶茶45.8%(2.71 g)、西洋参10.3%(0.61 g)、麦冬8.6%(0.51 g)、刺五加26.0%(1.54g)、玫瑰花9.3%(0.55g),按此比例可配制成汤色、香气、滋味俱佳的柿叶复合茶。既丰富了柿叶茶的风味,又赋予了复合茶润喉利咽、美容安神的保健功效。     

纺织行业中的智能感官评估

为了将人的主观感官评价和仪器的性能参数分析进行有效结合，智能感官评估应运而生。现介绍纺织行业中的传统感官评估方法，并在此基础上对目前纺织技术研究领域内常用的几种智能感官评估方法如模糊数学方法、人工神经网络法和聚类分析进行了总结，以期为纺织行业中智能感官评估的进一步研究提供参考。     

书籍形态融合性整体设计

书籍的出现使文化传播得到了前所未有的发展。随着书籍的出现,书籍设计艺术也随之产生了。书籍的形态设计是在传统形式的书籍基础上进行重新认识与创新设计,从而使人们更便捷且富有情感地阅读、感知。