艺术设计符号在环境艺术中的应用研究

艺术设计符号以其简单特殊的形式来表现它所蕴含的丰富意义,让人可以通过某种媒介语言去了解其中的情感和意境。随着社会的高速发展,新的观念,新的语言,新的材料也跟着大步前进,对于环境艺术来说,创新和复古之间的矛盾显得尤为重要。本文意在从了解艺术设计符号与环境艺术的概念入手,了解艺术符号在环境艺术中的应用。     

酿造酱油与配制酱油的区别研究进展

以色泽、气味、粘度、有无沉淀物作为感官指标,以氨基酸态氮、香气成分、氯丙醇和乙酰丙酸作为化学指标,对有关酿造酱油和配制酱油的区别进行了总结。     

白酒香气鉴评的传统方法和现代手段研究

介绍了多种针对白酒气味的研究方法，既包括传统感官方法也包含现代科技手段，并且对这些方法进行一定分析，以期促使其在白酒气味的研究领域上起到更大作用。     

冷冻水产品的鲜度检验方法研究和运输包装效果评价

通过对两种水产品(带鱼和南美白对虾)进行感官检验及挥发性盐基氮测定,确定了在科技冰配合泡沫箱的包装方式下,两种产品的挥发性盐基氮含量变化与感官变化之间的对应关系。通过每天的检验,观察到鱼鳃颜色呈现从鲜红到紫红到暗红到红褐色再到棕色的变化趋势,而南美白对虾整体颜色的变化趋势为浅黄色到棕红色到棕灰色再到青灰色。在感官检验的同时,采用PANTONE色卡对与鲜度相关的呈色部位的颜色进行定位。检验结果表明,采用科技冰配合泡沫箱的包装方式对带鱼单冻品和南美白对虾单冻品进行包装后,在15℃±5℃的环境温度下,保持产品高品质的时效为两天。     

小芒森甜白葡萄酒质量指标分析

以龙眼、贵人香、雷司令和玫瑰香甜白葡萄酒为参照对象,采用气相色谱、液相色谱及感官品评等技术分析小芒森甜白葡萄酒质量指标的特点。结果表明,小芒森葡萄酒中的2-甲基-1-丁醇、3-甲基-1-丁醇、乙酸乙酯、丁二酸二乙酯、咖啡酰酒石酸含量高于其他类型的甜白葡萄酒;咖啡酸、酒石酸、苹果酸、对位香豆酸和对羟基苯甲酸在小芒森甜白葡萄酒中的含量也相对偏高,上述成分是影响小芒森甜白葡萄酒风味的关键性指标。感官品评结果表明,在色泽和香气方面,小芒森甜白葡萄酒明显优于其他几种类型的甜白葡萄酒,很可能与其含量较高的酸类、醇类和酯类等成分有关。     

西班牙研究表面油滴和35℃条件下贮存4d对干腌火腿理化、微生物和感官特性的影响

<正>西班牙研究人员将来自成熟腌猪肉脂肪的油滴应用于干腌火腿表面和应用高温短时处理(high temperature-short time,HTST)234 d后,置于35℃贮存4 d对火腿的影响进行了评价(拟发表于2014年10月Meat Science)。结果表明,油的应用减少了水分、蛋白水解和半膜肌的白色薄膜、内收肌的微生物计数,以及中空程度、烧烤风味、黏附性、半膜肌的浆糊状、半膜肌和股二头肌的咀嚼性。除此之外,处理增     

“哈尼茶”神圣性的感官人类学诠释

以哈尼族长街宴上的"茶"为例,从感官人类学的视角出发,通过与日常聚餐宴会的世俗性比较,指出虽然口感之细微处会有差别,但是联系着长街宴的社会情境,给人体验到"过渡"的感觉。这种对神圣感的身体经验,正是长街宴之所以是宗教祭仪宴会的依据来源;从感官人类学所做的这种诠释,也是对哈尼族文化与社会变迁深具潜力的研究方向。     

聆听春天 写意巴黎——2014巴黎家居装饰艺术春季展速递

一月的巴黎正处在冬末春初更替的季节,空气里不无寒意袭人。但集时尚、优雅与家居艺术于一体的MaisonObject家居装饰艺术春季展的场馆内却是一派春意盎然的景象!春天的气息是那么浓郁而令人振奋。或许,这并非仅仅是视觉上的感官刺激,在满眼春色之余,我们似乎也闻到春天的味道;且让人们驻足聆听,春风的舒缓。花的绽放、树的伸展,聆听春天的脚步,低迷的经济雾霾正伴随着春天的到来而云消雾散。     

闻香识佳蜜

不知道您在食用蜂蜜时是否注意到它芬芳的香气。这种气味来自花中芳香腺的分泌,主要成分包括醇、醇的氧化物、酯、醛、酮等类化合物和氨基酸类物质。这些物质的丰富性和复杂性形成了不同花种蜂蜜气味的差别,各具特色,也是辨别蜂蜜品种的重要感官指标。蜂蜜的气味与品种有关国家标准《蜂蜜》把蜂蜜的气味分为清香、略香、有香味、香味浓、药香等几种。其实,蜂蜜不仅在气味的浓淡上有差异,同样是清香,紫云英蜜的淡雅清香不同于苕子蜜的草味清香;同样是香味浓,椴树