奶香守恒定律

正过去中餐中鲜有以奶调味的经典菜肴,这主要和旧时牛奶也算是中式菜肴的奢侈品无不关系,加之中国地大物博,有很多物美价廉的食材在经济不允许的条件下,也可以替代没有奶香带来的菜品味道缺憾。不过当人们进入21世纪,牛奶早已稀松平常地成为一种大众日常饮品,"每日一杯奶"的口号已经牢牢植入人们的思想深处,中国人对奶香味道的接受度已经超过以往任何时期。在此情况下,中餐大厨已经没有理由再拒绝     

新能源汽车2020年政策方向六大预判

预期一:进一步提高对安全性的重视如必要的安全性不能得到保障,新能源汽车将失去推广意义。在过去几年中,曾有一些企业为追求高能量、密度带来的较高补贴,而疏忽对安全性的把关。随着新能源汽车保有量增加,安全事故频发。据微信公众号“中国汽车报”2019年12月28日相关文章报道,2019年5-7月期间,新能源汽车国家监管平台统计发现了79起电动汽车安全事故,涉及车辆96辆;新能源汽车起火事故频发,已成为私人消费市场对新能源汽车接受度不高的原因之一。     

云计算2012年发展尽显“国产特色”

在国内,云计算经过几年发展,已逐渐落地并取得一些成绩。但在发展过程中,仍然还存在一些具有本土特色的问题需要解决,如地方盲建、IaaS模式接受度不高等。不同于过去对概念、热点的讨论,以及少量的案例可循,回首2012年,云计算在中国已遍地开花。然而开花并不意味着能顺利结果,在产业热情、干劲一片高涨的背后,重建设轻应用、IaaS发展为主、信任矛盾等一些问题和现象客观存在并逐渐凸显。对于云计算这个仍处于起步阶段的产业而言,虽然众人拾柴火焰高,但这一切都还仅仅只是开始。     

法语料库文本语义接受度评价研究

法文本语义接受度（SAS）研究属于基于语料库的SAS研究分支。以等距离系统随机抽样方法进行对比实验。抽取公式为A+BX≤C,A为起始页码,B为抽取间距,C为文本总页码,X为可取页数集。当以L’Assommoir（1953版）为语料,B∈（10;5;4;3;2;1）时,词句抽取率（SR）为9.55%,20.29%,25.13%,33.13%,50.36%和100％,SAS为0.089 7,0.084 1,0.085 4,0.084 7,0.084 8和0.085 4。依次攀升SR没有带来SAS显著变化。说明基于英日语料的SAS评价体系也适用于法文本,便于文学评论家对法文本进行量化评析。     

均匀和不均匀热环境下热感觉、热可接受度和热舒适的关系

对30名受试者采用问卷调查的方式,研究了均匀热环境和不均匀热环境下人体全身热感觉、热可接受度和热舒适的关系。结果显示,在均匀热环境下,全身热感觉、热可接受度和热舒适具有较强的线性相关关系,可接受范围涵盖了(0,1.5)的热感觉投票和"舒适"与"稍有不适"标度范围内的热舒适投票;在不均匀热环境下,全身热可接受度与热舒适密切相关,而全身热感觉与热可接受度和热舒适出现分离,热感觉不均匀度是其原因。综合考虑全身热感觉和热感觉不均匀度的影响,提出了综合评价模型。经验证,该模型适用于全身热状态为中性偏热的均匀和不均匀热环境。     

接受度高满意度低热闹的预制菜背后存隐忧

红烧肉、波龙海鲜大咖、佛跳墙、全家福、花胶鸡……这是盒马电商平台除夕期间预制菜销量前五名的菜品.复杂烹制的餐馆菜肴,只需要经过简单加热翻炒就能端上家庭餐桌,这也是预制菜在春节期间火爆的主要原因.不过,对于这个正当红的品类,消费者的评价却呈现两极化,产业也面临缺乏标准、鱼龙混杂的局面.     

引领时尚潮流 紧抓流行趋势——《来自星星的你》宝怡“星动”系列璀璨上市

正如今的中国珠宝市场,受国际经济整体不乐观的形势影响,发展速度有所减慢。在这种大环境不明朗的情况下,珠宝企业更要在保持稳步发展的基础上,努力寻找突破口,实现销售的不断增长。宝怡珠宝在20多年来,一直坚持做到与时俱进,紧贴市场发展趋势,竭力开发市场上具有创新性及接受度高的产品。而要走在潮流的前端,必须准确把握市场流行趋势,     

基于主成分分析玫瑰露酒感官特征与偏好性关系

为研究玫瑰露酒中决定消费者接受度的相关指标与玫瑰露酒感官特征之间的相互关系,测定市售玫瑰露酒的还原糖、可溶性固形物及其与青年人群偏好性,绘制玫瑰露酒风味剖面图,利用主成分分析（principal component analysis,PCA）及皮尔森（Pearson）相关性分析对所得数据进行研究。可接受度（n=50）试验结果表明,青年人群的偏好性更倾向于在花香、甜味、甜香、协调、顺滑等感官上突出的M1、M2酒样;而与醇香、苦味、酸味、涩感相关的B7、M8、M9、M10酒样,青年人群对其可接受度较低。在对市售玫瑰露酒的选择中,青年人群更偏好于具有良好口感和芳香性的玫瑰露酒。     

不同加工精度籼米的感官品质和营养品质

为保证大米良好的食用品质的条件下尽可能保留营养成分,寻找籼米的适度加工范围,以6种不同品种的籼糙米为研究对象,将其分别碾磨成不同加工精度的籼米,通过感官评价和喜好度评价对不同加工精度的籼米米饭进行实验,并对比适碾米和精碾米的部分营养成分含量的差异,进而评价不同加工精度籼米的感官品质和营养品质.结果表明:随着加工精度的逐...     

魔芋葡甘聚糖-可得然胶共混凝胶替代动物脂肪对乳化肠品质特性的影响

为探究魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)和可得然胶(curdran gum,CUD)的添加对猪肉乳化肠品质特性的影响,采用KGM-CUD共混凝胶代替乳化肠中质量分数依次为0％ (G1组,对照组)、33％(G2组)、66％ (G3组)以及100％ (G4组)的猪背膘,研究KGM-CUD共混凝胶对...