干制前处理对切分杏褐变内源酶及色泽的影响

目的：采用4种方式对切分杏干制前进行处理,研究对多酚氧化酶、过氧化物酶及色差的影响,确定切分杏干制前处理的最佳条件。方法：以切分、去核的赛买提杏为材料,探究热水、蒸汽漂烫、微波处理、浸硫处理的杏果内源酶活性、失活率和色差的变化,研究4种最佳前处理条件下对杏果色差（干制前后）的影响,并进行色差各指标间的相关性分析。结果：热水、蒸汽漂烫下酶活性随热烫时间的增加而降低,100℃、90 s为该处理的最佳条件;微波处理下内源酶失活率随功率的增大、时间的延长而增加,最佳条件为50%(350 W),5 min,失活率分别为92.83%、91.05%;浸硫处理下酶失活率分别为98.73%、16.35%。结论：热水漂烫和浸硫处理结合热风干燥在温度为60℃时色泽保持较好,而蒸汽漂烫和微波处理选择40℃为宜。通过相关性分析得出热水漂烫对杏干色泽损伤较大,硫处理可有效保持杏干色泽。     

科技论文中插图的要求

论文插图用于描绘难以用文字或表格表达的内容,因此,应突出其直观性和自明性,即不阅读正文,仅借助图例和图注就可以获得必要的信息。     

饮料包装视觉设计中文字的应用与表现

目的 对饮料包装设计中不同类别文字的应用与表现方法进行分析与探索。方法 首先通过对饮料包装视觉设计中品牌文字、产品名称文字、广告宣传文字及说明文字等四类文字特征进行分析;其次讨论它们的关系,得出其对消费者发现、认知与理解产品等不同层面起到的作用;再次对文字的设计应用与表现进行探究,结合相关案例进行分析与佐证;最后提出对饮料包装视觉设计中不同类别文字应用与表现的具体方法与建议。结论 伴随着消费的持续升级及人们对美好生活的向往,文字在饮料包装视觉设计中有更大的可能性与发挥空间。通过分析和研究提出的方法与建议对相关饮料包装视觉设计有指导作用。     

藏文字同现网络的小世界效应和无标度特性

复杂网络具有自组织、自相似、吸引子、小世界、无标度中部分或全部性质,而语言文字作为人类智慧和文明的结晶,是经过漫长演化形成的复杂网络。该文对藏语诗歌、散文、政治、佛教、教材和口语等六类具有代表性的体裁语料,每类各取15篇共90篇文章构建了97个藏文字同现网络,分析了藏文字同现网络的最短路径长度、聚类系数和度分布,实验数据显示97个藏文字同现网络都具有小世界效应和无标度特性,表明藏文字同现网络都具有小世界效应和无标度特性。     

加工中心雕刻实体复杂曲面上的文字

通过在实体复杂曲面上雕刻文字的实现,拓展和印证了加工中心在文字雕刻方面的功能,解决了模具表面刻字二次定位精度问题,提高了文字加工速度.     

基于Viterbi 算法的粘连断裂印刷体数字行切分识别方法

粘连断裂字符行的切分识别,是很多OCR 实际应用中存在的主要困难之一. 本文针对粘连断裂的印刷体数字行,提出了一种基于Viterbi 算法的切分识别方案,该方案采用两次切分识别的层次型结构. 在第二次切分识别过程中,首先,在候选切分点区域,结合灰度图像与二值轮廓信息,采用基于Viterbi 算法搜索的非直线路径进行切分,得到有效的切分路径;然后,结合分类器输出的可信度,采用Viterbi 算法来合并前面得到的候选切分图像块,进行动态切分与识别. 实际的金融票据识别系统实验表明,本文提出的印刷体数字行切分识别方法能够较好的克服字符行的粘连与断裂情况,提高了识别系统的识别率和鲁棒性.     

MST在手写汉字切分中的应用

手写汉字切分是根据输入笔迹的空间位置关系进行汉字部件的合并切分,形成完整的汉字笔划以便进行识别处理.综合利用了汉字部件的结构位置关系和笔划的空间位置关系,根据笔划的最小生成树(minimal spanningtree,简称MST)对联机连续手写输入汉字进行切分,取得了较好的切分结果.切分的准确率超过91.6%.     

基于细胞神经网络和网格特征的碑刻文字识别

碑刻作为文字的载体,具有极其重要的历史价值和艺术价值。但是,因为时间的久远,其拓本大量的噪声对碑刻文字的辨识产生一定的影响。针对这种情况,提出了一种新方法,首先利用细胞神经网络（CNN）技术,去除单个碑刻文字的噪声,然后用网格特征提取方法对其进行识别。本文在MATLAB平台上进行了实例模拟,取得了较好的效果。     

基于P2P的Web搜索技术

Web搜索引擎已经成为人们从海量Web信息中快速找到所需信息的重要工具,随着Web数据量的爆炸性增长,传统的集中式搜索引擎已经越来越不能满足人们不断增长的信息获取需求.随着对等网络(peer-to-peer,简称P2P)技术的快速发展,人们提出了基于P2P的Web搜索技术并迅速成为研究热点.研究的目的是对现有的基于P2P的Web搜索技术进行总结,以期为进一步研究指明方向.首先分析了基于P2P的Web搜索面临的诸多挑战;然后重点总结分析了基于P2P的Web搜索的各项关键技术的研究现状,包括系统拓扑结构、数据存放策略、查询路由机制、索引切分策略、数据集选择、相关性排序、网页收集方法等;最后对已有的3个较有特色的基于P2P的Web搜索原型系统进行了介绍.