荧光法测定速溶固体饮料中核黄素的不确定度的评定

参照GB/T 5009.85-2003《食品中核黄素的测定》中第一法荧光法测定速溶固体饮料中核黄素的含量。通过对测定中的不确定度来源进行分析,评定出各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度,结果表明试样中核黄素含量为2.02mg/100g,扩展不确定度为0.07mg/100g。不确定度分量结果显示,B类不确定度荧光值在不确定度合成中贡献最大,由于在暗室中填柱时吸附和洗脱流速较难控制影响了荧光值,因此应对填柱过程加强控制,确保结果的准确性。     

维生素B2的开发与应用进展

本文介绍了性能、制备、应用，现状与发展趋势     

食物的营养烹调技法

生活中,烹调熟食不仅仅因为它可以提供我们美味的食品,而且因为通过烹调加热,可以杀灭食物中的有害微生物和寄生虫,使蛋白质凝固,淀粉加水膨胀和糊化,植物细胞间果胶因而软化,细胞膜破坏,水溶性物     

寒冬回暖前兆 上市公司停产线陆续恢复生产

自去年十月上市公司掀起一场停产、减产大潮之后。一丝回暖气象日前呈现了出来。近期有一批上市公司的停产生产线陆续恢复生产，广济药业的核黄素产品生产线从2月中旬起恢复生产、汕电力旗下电网恢复发电，三爱富生产装置接连复苏、联合化工子公司联合化肥也重新开启了生产线……     

鸡胚蛋中水溶性维生素的测定及其孵化期间的变化

对鸡胚蛋中水溶性维生素的色谱测定方法进行优化和验证,5种维生素的加标回收率均在90%以上,且在0.1～50μg/mL具有良好的线性相关性;采用RP-HPLC对不同胚龄(即入孵的第0、2、4、6、8、10、12、14、16和18天)肉鸡胚胎发育过程中的5种水溶性维生素(核黄素、烟酸、烟酰胺、吡哆醇和叶酸)进行测定与分析,并与鲜蛋进行对比。结果表明,随着孵化时间的延长,维生素B2、烟酸和叶酸3种维生素均有不同程度的增加,其中烟酸增加3.2倍,维生素B2增加31%;叶酸在12d达到最高,比鲜蛋约增加1倍;未能检测出维生素B6和烟酰胺。     

维生素B2:狙击溃疡

正如它的名字核黄素（维生素B₂）一样,这种黄色的维生素是已经证明的人体必需的13种维生素之一。如果感觉有些陌生,问一问身边经常罹患口腔溃疡的朋友吧!这种维生素,正是患了口腔溃疡后,医生最有可能开具的药物。不能缺的维生素虽然在1879年,科学家们就发现了这种存在于牛奶中的黄绿色物质;但直到1933年,才由美国的一位科学家从1 000多千克牛奶中分离得到18毫克这种物质。此后,研究人员们才发现,这种微量的物质竟有那么重要的功用!     

中华人民共和国卫生部公告

2012年第7号根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定,经食品安全国家标准审评     

超声处理对核黄素溶析结晶影响研究

研究超声处理对核黄素溶析结晶的影响,结果表明,超声作用不仅可以加快成核速率,缩短诱导期,加快结晶进程,并且能够获得球状核黄素结晶,使产品流散性提高。