王志军:利氏兄弟要和本土市场亲密接触

新年伊始,利氏兄弟正在紧锣密鼓地筹备下一场北京拍卖会.利氏兄弟中国区掌门人王志军走马上任这一年来也许过得并不轻松,因为中国工程机械市场所具有的的独特性为这家一贯规范操作的跨国公司带来的挑战摆在眼前,但是这一切都不影响王志军对二手机市场的关注和呼吁,以及充满激情地带领利氏兄弟中国前进,用他的话讲,市场总会回到一个正常的状态,我们要做的就是把服务做好,利氏兄弟销售的不是挖掘机、装载机,销售的是后市场的营销、是完美的拍卖会体验.利氏兄弟重视中国市场的独特性,利氏在中国要做海底捞,不做星巴克,要和本土市场进行最亲密的接触.     

从阿里巴巴的人才激励说起

正最近,阿里巴巴上市带来的造富效应,让阿里的员工成为众人艳羡的焦点。有媒体称,阿里巴巴将通过"亲友股"计划,提供5%左右的可用股票,允许员工以及与该集团关系密切的人士,以IPO价格在挂牌之前购买股票。据称最近在美上市的中国公司如微博、京东等,也都使用了这种计划。数据显示阿里员工将分享大约453亿美元的巨额财富。按照阿里巴巴B2B高层透露的数据,至少65%的阿里集团员工获得了公司期权。以目前阿里集团2.6万     

海底捞火锅餐厅 胡俊峰、成志·上海艾获尔室内装饰设计有限公司作品

现代商业的竞争除了产品和服务本身以外,越来越依赖于室内环境设计的独特与新颖,当眼花缭乱的＂风格＂呈现在各类餐饮空间的时候,设计师在冷静思考什么样气质的空间是和品牌所相匹配的,怎样的设计能真正打动业主与顾客的内心。     

餐饮服务创新评价研究——以海底捞网络点评数据为例

在构建了餐饮服务创新评价指标体系的基础上,以海底捞为例,选取5个城市、10家分店共500条网络点评数据,利用文本分析法将数据进行量化分析。通过SPSS分析结果显示:顾客对菜品创新、主动服务、按需服务等指标关注度较高;其次,洗手间设备、主动服务、排队服务多样性为顾客评价均值最高三位,洗手间特色服务、空间布局、排队服务可获得性有待进一步改善。最后,基于分析结果为相关餐饮企业提出管理建议。     

尹彪 比发展速度走得更快更远的思路

"传承北京传统美食,弘扬中华饮食文化",一家名叫"印巷小馆"的餐饮品牌逐渐走入了人们的视线,成了行业内一匹令人意想不到的"黑马"。近两年他们开始了更加快速的扩张,并且在2014年奇迹般地创造了20%的净利率,毛利率则高达65%,更是将销售额一路飙升突破了1亿元的大关,仅仅4年,迅速在餐饮行业内站稳脚跟。     

“里应外合”缓解排队压力

排队现象具有两面性,正面说明餐厅得到顾客的认可,实现效益最大化;负面则容易失去现有的或未来选择就餐的顾客。那么,在分析问题、找出根源后,餐厅经营者应"对号入座",采取相应"手段"来管理排队,留住已一脚迈出门槛的顾客。     

去年最高预亏45亿元海底捞疯狂扩张遭反噬

2月21日,海底捞2021年最高亏损45亿元的消息引发关注。公司盈利警.告称,2021年净利亏损约38亿元-45亿元;营业收入预计超过400亿元,增长超过40%。该消息一出,2月21日港股餐饮板块大跌。其中,海底捞股价大跌6.04%,九毛九跌4.26%,快餐帝国跌3.53%,呷哺呷哺跌2.85%。海底捞将2021年业绩亏损归因于2020年、2021年门店网络快速扩张,以及公司内部管理问题等对经营状况带来的冲击。     

新开三家奶茶铺 海底捞再次掘金“餐+饮”

近几年来,茶饮行业异常火爆,使得火锅界老大哥也忍不住想分一杯羹。继1月推出DIY奶茶之后,2月海底捞又相继新开三家奶茶铺。不过,海底捞此次涉足茶饮业胜算几何,还是个未知数。再度试水茶饮赛道今年,海底捞似乎试水茶饮赛道更加积极。1月的无人自助奶茶店的消息还未冷却,如今又在上海、南京开卖茶颜悦色同款产品。     

香草香草 原生态火锅香飘万里

正火锅,从来都是餐饮行业中竞争最激烈的战场。每夜华灯初上,形形色色的涮锅在各城的大街小巷中翻滚沸腾,吸引着各路食客。如何在火锅的这一片红海中立足,各家皆有自己的秘诀,其中有以特色服务取胜的,如海底捞;有以营养健康受到追捧的,如小肥羊;有以便捷实惠深入人心的,如呷哺呷哺;当然也有因风味地道而经久不衰的,如老北京涮肉的代表东来顺、口福居,以及来自山城重庆的秦妈、德庄、刘一手火锅等等。     

巨头纷纷入局螺蛳粉市场后来者能否实现弯道超车

继海底捞、中石化、肯德基等巨头入场后,螺蛳粉市场又迎来新的"王炸选手".日前,方便面巨头统一悄然上线了一款名为"那街那巷柳州风味干捞螺蛳粉"的产品,为这一竞争激烈的快消品市场再添一把火. 各大领域巨头纷纷入局的背后,是螺蛳粉市场的快速发展.数据显示,"年货节"期间,2021年螺蛳粉的成交额较之2020年同比增长1500...