钟祥麦米茶

说到湖北钟祥的特色小吃，就不能不提“米茶”。从“米茶”字面上理解，好象“米”和“茶”有搭配关系，其实并非如此，“米茶”名“茶”，但非“茶”，因为它与“茶叶”毫无关系。米茶是以大米或小米或麦米，经过入锅炒制后，再用清水煮成的一种黄色或棕色的清汤饮品。因为这种饮品既有米的香味，又有茶的颜色，故被当地人称为“米茶”。     

盘点台湾特色小吃

台湾是祖国美丽富饶的宝岛，位于我国东南海面上，西隔台湾海峡与福建省相望，东临太平洋。水热条件优越，作物可一年三熟，烹饪原料资源相当丰富。台湾小吃，是一系列在台湾的特殊街头食物的总和，也是台湾当地文化的最佳代表之一。值得一提的是，台湾各地包括各个小镇，都有名小吃，台湾人对此津津乐道。只要品尝过台湾的小吃，都会对其留下深刻的印象。下面笔者给大家介绍几款典型的台湾小吃：     

酸辣可口的“老友粉”

在《向往和谐》这本书中,有这么一则关于老友粉的逸事:著名散文家贾平凹和大作家汪曾祺应广西名编辑彭匈之邀到南宁,逛了一天街后,晚上回到他们下塌的宾馆,彭作家问两位作家南宁给他们留下印象最深的东西是什么,贾平凹不加思索的抢先答     

重庆美味鸡汁煎饺

重庆的特色小吃非常多,但大都淋着红油拌着辣椒。我最近几天一直回忆着在家吃过的那些林林种种的小吃。挨着个儿地数了一遍,口水也顺着往肚里吞了好几回。我想起小时候最喜欢吃的川北凉粉,又想起那家店里让我食指大动的鸡汁煎饺——这煎饺应该算得上是重庆小吃中的异类,它是一个难得的没有花椒辣椒的轻口味重庆小吃。     

2015中国三峡二月行事历

<正>2015年第三期杂志在喜迎农历新年的氛围中设计排版,假期结束又开始了校对、付印、发行等一系列工作,可以说是羊年新年首刊。编辑们在各地过年,或与家人共享团圆之乐,或行路遥远增加生活体验,或利用闲暇发展爱好储备知识。许多中国三峡2014幸运读者在年前收到了我们寄去的新年礼物,拍下照片,留作纪念。新的一年,值得我们刻下印迹,留存记忆。     

中华名人饮食缘之五十三

1541、辜鸿铭在武昌东湖某小店尝“老吊汤”,系用炭炉子上瓦罐,内煮排骨藕汤。他吃了极美,尤其是藕片,入口即化,大喜,连吃几罐,才知此罐又名“吊子”,即对老板说：“你店虽小,吸引人的却有二：一是吊子;二是藕,何不挂‘吊子藕汤’更贴切呢？”老板认同了,于是此汤成了武汉美馔之一。     

《上海邬达克建筑地图》——穿梭于上海老建筑间的行走指南

《上海邬达克建筑地图》是一本关于27个邬达克建筑的旅行指南,里面有100张邬达克建筑照片、草图和平面图,53个邬达克建筑名录等内容。看过图书推介说,这本书的开本很小,心里就有所准备,但当拿在手上的时候,还是觉得有些袖珍。现在连32开本的书都很少见到了,这种大64开本的小书更是很多年没有再见过了。书本虽不大,但书的价格可不低,五十多元,打折以后也觉得挺贵,但因为友人的极力推荐,还是买了下来。打开书本,书的内页全是彩印,印刷和制作是没得说,拿在手上很是精致,看过后很具有收藏的价值。     

集团信息化新的业务需求在急剧上升

曾经觉得漫长且难以度过的餐饮业“寒冷冬目”——2013,转瞬即逝。过去的这一年,是一个特别之年。高端餐饮的营业额明显下滑,不少品牌餐饮纷纷向大众餐饮平稳转型。近50％的餐饮企业及时调整经营战略,不断创新菜品,开发地方菜、热卖菜、大众菜和特色小吃等,并推出平价菜、特价菜,以此吸引更多的食客,同时,将餐饮和信息化更紧密结合起来。此外,餐饮O2O迅速发展……这些帮助了不少餐饮企业度过了较艰难的阶段。可以说,2013年,对于餐饮企业,是关键的调整期,促使餐饮行业的质量和内涵发生了重大的变化。虽然是寒冬,但也有很大的收获。     

“一带一路”视域下宁波地方特色小吃产业化发展研究

宁波拥有独特的区位优势和丰富的文旅资源,随着国家级“一带一路”综合试验区的创建,为地方特色小吃产业发展提供难得的契机。厘清宁波特色小吃的现状,审视区位优势、城市品牌、政策环境等机遇,从经营理念、产品创新、老字号品牌、标准化程度、品质保证、行业管理等方面分析特色小吃产业发展面临的挑战。提出加强政策引领,助力老字号复苏;深挖文化内涵,打造知名品牌;融入“一带一路”,加强国际合作;整合多方资源,实现产业融合;助推标准化建设,确保科学合理;开拓网络营销,扩大消费市场等发展策略。