油爆小河虾

日本的Waada果汁推出了一种名为Wadda果汁的产品，它是一种与纯净水混合的全天然果汁饮料，该产品味道鲜美，适合儿童及幼儿食用。其产品包装使用了先进的防溢漏包装，并不含人工甜味剂。与其它领先的果汁品牌相比，该产品的糖分含量减少了50％，其配方可以在解渴的同时防止肥胖。它另外还含有100％的维他命C以及10％的钙，具有较长的保值期。目前有以下口味可供选择：苹果味、野莓味、白葡萄味、以及橙味。     

响应面法优化纯种根霉米粉种曲制作工艺

针对纯种根霉（Rhizopus）米粉种曲制备过程中缺乏系统控制、质量难以稳定的问题,研究其关键影响因素,优化种曲的制备工艺。以一级籼米米粉为原料,接种纯种根霉制备种曲,在单因素试验的基础上,以种曲的试饭糖分值为响应指标,利用Box-Behnken响应面设计试验优化种曲制作工艺,确定纯种根霉米粉种曲的最佳制备工艺为试管菌种培养时间72 h、二级种曲培养温度32 ℃、米粉水分含量25%。在此最佳工艺条件下进行验证试验,实际测得种曲的试饭糖分平均值为27.18 g/100 g,与模型的理论预测值非常接近,拟合成功;该模型优化工艺可为纯种根霉曲的生产提供参考。     

氮素对甜菜茎叶与块根比值的影响与块根含糖的相关性

甜菜施用氮肥以后可以促进地上部茎叶生长。如果施氮肥太多茎叶无休止的繁茂;或者由于土壤中残留氮素的作用,在生长前期出现第二繁茂期,都能使甜菜起收期叶根比(T/R)值升高。经相关分析,收获期T/R值与块根糖分呈极显著负相关。通过控制氮肥等各种措施,降低甜菜T/R值,能够显著的提高甜菜糖分。     

白糖质量国家监督抽查结果

白糖是人们日常生活中经常食用的营养物质之一,主要化学成分是蔗糖,从型式上可分为白砂糖和绵白糖,其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5％以上,外观干燥松散、洁白、有光泽,无明显黑点,晶粒整齐、均匀,按蔗糖含量多少分为精制、优级、一级、二级四个级别;绵白糖是以甘蔗或甜菜糖为原料制成,外观晶粒细小、均匀,颜色洁白,质地绵软、细腻,可分为精制、优级、一级三个级别,其纯度低于白砂糖的蔗糖     

加工食用蜂蜜各种指标的规定及控制

阐述了蜂蜜产品质量控制的条件及影响产品质量的因素、产生的原因及处理方法，对蜂蜜产品中的糖分、水分、酸度、酶值等各项指标的形成机理进行了探讨．只要从原料收购就把好关，选择比较好的单花蜜如紫云英蜜、枣花蜜等一二级蜂蜜，并注意控制好上述指标，就能保证蜂蜜产品质量的稳定     

榨季蔗糖分的变化规律及其应用

本文通过对贵港市糖厂1982/83～1987/88榨季蔗糖分变化的研究,得出榨季蔗糖分动态变化的一般规律为y:{c/1+e~(a+bt)(t≤t_0) a_0+b_0t(t>t_0),并对其在糖分预报及最佳榨季预报中的应用作了初步探讨,为预报定量化、客观化、自动化提供理论依据。     

灵芝与糖尿病

糖尿病的原因在于胰岛素量与食物中的糖分失去平衡所致,换言之．由于糖分过多和胰岛素不足时．糖分的代谢便无法进行;但如果能限制饮食,使糖分和胰岛素能相互配合。便可过正常人的生活。这不是一件容易的事．因为限制饮食对一般人而言是非常痛苦的．尽管知道这样做有害。     

蒸发糖汁pH下降原因分析及应对措施

本文根据实际生产糖汁在蒸发过程中pH值下降情况,认为导致蒸发糖汁pH下降的根本原因是甘蔗质量的影响,如还原糖分、有机非糖分的增加、纯度降低;另外与生产管理、蒸发加热面积大小以及蒸发效能也有直接的影响。针对所分析的原因提出了一些应对措施。     

论如何建立企业与蔗农的双赢机制

根据新形势下蔗糖业发展的特点,本文总结了企业与蔗农的双赢机制,探索了甘蔗生产持续稳步地发展的路子。