徽味蟹肴四款

螃蟹是餐桌上常见的美味，这里笔者借《四川烹饪》一角，向读者朋友介绍四款徽味蟹肴，供参考。金桂藏蟹原料：螃蟹1只(约200克) 净蟹肉300克 红桔10个 蟹腿10个(约50克) 香菜20克 葱末3克 姜末5克 胡椒粉3克 料酒10克 白糖2克 精盐4克 鲜汤150克 生粉10克 色拉油20克制法：1.螃蟹1只洗净，放蒸锅内蒸熟；红桔洗净，用小刀从上部1／4处切开，取出桔瓣，桔壳、桔瓣分别待用。2.炒锅置中火上，放入色拉油烧热，下葱末、姜末炝出香味，再投入蟹肉，掺入鲜汤，烧沸后调入胡椒粉、料酒、白糖、精盐，勾入薄芡，起锅分装入红桔壳内，接着将蟹腿穿…     

程懋堃:艺高人胆大

<正>《螃蟹》诗云:"未游沧海早知名,有骨还从肉上升。莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。"螃蟹周身铁甲,却肉味鲜美,然大家受固有观念的束缚,多浅试辄止,所以,鲁迅先生才由衷盛赞"第一个敢于吃螃蟹的人是勇士"。著名的建筑结构专家程懋先生就是一位敢吃螃蟹、不惟规范、不惟先例、敢于创新的勇士。他不仅用自己的学识和胆识托起了一道道有形的混凝土大梁,也用自己的热情和风趣吸引并感染着周围的人。     

首届固城湖螃蟹烹饪比赛吹响“以赛助农”发展号角

由苏农黄健(北京)农业科技发展有限公司主办的首届"苏农黄健杯"固城湖螃蟹烹饪全国邀请赛9月9日在北京华北厨艺楼举行。本次邀请赛秉承"以味为核心,以养为目的"的烹饪理念,利用广泛的螃蟹原料,继承传统,大胆创新,厉行节约,体现与时俱进,挖掘和提炼一批优异的螃蟹大众菜点,以适应餐饮消费的新     

第一个吃螃蟹的“本本”！

本来Dell XPS M1730就是个怪兽，采用了Intel Core 2 Duo T7500 CPU、2GB内存、7200rpm 160GB硬盘、17英寸WUXGA（1920X1200像素）显示屏、两块具有512MB显存的GeForce 8700M GT SLI和AGEIA PhysX物理加速卡，     

第一个敢于吃螃蟹的人--记江阴市台联超细胶粉厂厂长薛凤清

薛凤清,江阴市台联超细胶粉厂的创始人,中国橡胶工业协会废橡胶综合利用分会理事,是一个精明能干,敢于吃“螃蟹”的人。1995年初,当时的他还是江阴市台联建筑五金厂厂长,一个偶然的机会,在一份资料上了解到国家已经制定了有关计划和政策来减少废橡胶的产生,并且大力鼓励开发废橡胶的回收利用,已把“大宗固体废弃物高值利用及资源再生技术研究”列为优先发展项目和可持续发展战略框架。在国家产业政策的导向下,全国许多单位都在进行多路的探索和研究。这个信息使薛凤清十分振奋,他下决心要攻克废橡胶再资源化研究课题,为国家作贡献,也为自己…     

周末餐点 牛奶赛螃蟹

美好的周末，不睡到中午不过瘾，哪还记得要实行瘦身计划。不能这样下去!打起精神，大显身手，趁着悠闲假期，利用香味浓郁的脱脂奶粉，做出清爽的周末餐点!     

帮您解开厨房里的一些秘密

生活中,很多人常会发出这样的疑问:我煮的速冻饺子,为什么总是破?我很想在家中作出和餐厅一样弹牙的虾仁,但是结果却总不理想。我怎么觉得切肉片那么难?切丝就更难了!蒸螃蟹的时候,为了把螃蟹刷洗干净去掉了绳子,但蒸好后的螃蟹因为挣扎总是肢体不全,很不好看,     

麻辣食话

每桌超4人收大盘价商家宰客真“没商量” 国庆期间，杨先生一行6人来到厦门某饭店进行消费，点了两道菜：西芹炒木耳（例牌价：35.00元／份）和清炒芥兰（例牌价：25．00元／份）。     

不当撒旦,也不是耶稣

读完上期《IT时代周刊》杂志的封面文章《撒旦VIE》,笔者不禁产生了这样的感慨:始于新浪,终于淘宝,12年来,国内互联网企业的VIE走了一个轮回。12年前,王志东临时想出的权宜之策,铺就中国互联网公司海外上市的唯一坦途;12年后,这个被称为VIE模式的行业潜规则,被马云彻底地曝光于天下。可以说,     

食蟹论道

“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉幕怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂秋风菊带霜。《红楼梦》中林黛玉的这首专咏秋蟹的七律诗，形象生动．诱人垂涎。螃蟹以其别具一格的鲜美味道，为古往今来的人们所津津乐道。