开发独特食感的变性淀粉

1 前言 提到食感这个词，不同的人对同一食物会产生不尽相同的食感。尤其是在日本语言的词汇中有拟音词、拟态词，词汇比较丰富，即使是对饼干的坚硬度也会有好几个不同的词汇，现在，食品正在朝着全球化方向发展和演变，各种新食品先后从海外涌进市场，让人们感受到不同的新食感。在这种情况下，各种新鲜而又微妙的感受引起了消费者的嗜好。     

不确定度的评定在交流磁性能测量中的应用

讨论了测量不确定度的来源和在冶金物理性能检测中不确定度的影响因素，介绍了交流磁性能测量中不确定度评定的实例。     

医用磁共振成像系统磁感应强度误差的检测结果不确定度分析

医用磁共振成像系统磁感应强度的准确可靠直接关系到整个医用磁共振成像系统的安全性能。因此．磁感应强度的检测显得尤为重要。本文着重介绍磁感应强度的检测。并对磁感应强度误差的检测结果进行不确定度分析。     

电能表示值误差测量结果的不确定度评定

以0.2级电子式电能表为例,介绍了其示值误差测量结果的不确定度评定,对于0.02级及以下等级的电能表,不论是单相的还是三相的,也不论是感应式的还是电子式的,其数学模型和评定过程皆可采用本方法。     

关于工程公司管理模式的探讨

这是作者参加了中石化勘察设计协会举办的“建设项目工程总承包项目经理培训班”后总结的体会。文章比较全面地介绍了国内外工程公司先进的管理模式和有关管理理念，并联系实际。对我院管理体制改革谈了自己的看法与建议。     

超长地下室外墙裂缝的控制

根据裂缝的生成机理与大量的工程实践,提出了“不求甚解、但求全解、穷尽可能、全面防治”的裂缝控制原则,并制订了系统的实施方案,在超长地下室外墙施工中取得了显著效果。     

室内空气中甲醛含量的测量不确定度评估

国家标准GB／T18204．26—2000《公共场所空气中甲醛测定方法》“第一法酚试剂分光光度法”     

气相色谱测定氯酶素残留量不确定度的评定

本文简要介绍了气相色谱测定氯霉素残留量的方法 ,并根据计量技术规范对其不确定度进行了评定     

大连科迪Kd系列大型数字切换矩阵

Kd系列大型数字切换矩阵是大连科迪视频技术有限公司自主研发,享有自主知识产权的一种大型系列数字矩阵,它运用先进的技术和设计结构,采用先进的进口切换芯片和优质的电子元器件,从而保证矩阵系统高度的安全性、可靠性以及优异的性能指标,其规模可以做至512x512。Kd系列大型数字切换矩阵现已先后在山东、南京、郑州、江阴、佛山以及淄博等地投入使用,实现了两个第一:国内首次在主通道使用128x128ASI数字     

纸及纸板平滑度的测定

<正> 平滑度是评价纸张表面凹凸程度的一项指标。它表示了纸张表面平整光滑粗糙的程度,描述了纸张表面结构特性。一般来说在相同的印刷条件下,纸张平滑度较高,其印刷效果较好,从表1中可以看出。 目前检测平滑度的方法很多,有