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11.
12.
研究了面团坯的搓圆原理以及成形过程,通过对比分析传统搓圆机的工作原理,设计出一种新型柱状面包坯成形机.结果表明:新型面包成形机的结构简单、紧凑,可以使面团的内部组织结构更加细密,面团经过醒发后,气孔能在内部均匀膨胀,形成多孔膨松状的内部结构. 相似文献
13.
从曾经的“毒大米”、“苏丹红”,到去年的“毒奶粉”,每一次食品质量问题一经披露,都会引起强烈的关注,而众多的质量事件也使消费者对食品市场越来越不放心,似乎处处都存在陷阱,在购买食品的时候亦战战兢兢、如履薄冰。近期,湖北武汉消费者陈先生向本刊记者反映,他在达利园法式小面包中发现了一根类似毛发的异物,这让他感到非常恶心。 相似文献
14.
《河南工业大学学报(自然科学版)》2017,(1):45-49
为了改善青麦仁面包的感官品质和质构性质,以面包粉为主要原料,添加不同比例(5%~30%)的青麦仁粉,利用直接发酵法制作青麦仁面包,通过试验研究不同比例的青麦仁粉对面包品质的影响。结果表明:随着青麦仁粉添加量的不断增加,面包的感官评价值、比容、内聚性、弹性不断下降,但青麦仁面包的硬度、黏性、咀嚼性、水分不断升高。最终确定青麦仁粉的最适添加量为10%~15%,制作出的青麦仁面包既具有青麦仁较高的营养价值,也具有面包较好的感官品质。 相似文献
15.
本文提出一种利用三次谐波削极,增加径向充磁表贴式正弦磁极永磁同步电机输出转矩而不增加转矩脉动的方法。根据永磁磁极形状可以将表贴式永磁电机分为弧形永磁磁极和面包形永磁磁极。对于所有极槽配合的径向充磁弧形永磁磁极永磁电机,注入最优三次谐波幅值为基波的1/6;但对于径向充磁面包形永磁磁极永磁电机,最优三次谐波幅值随极对数(P)、永磁体厚度和转子半径而变化,因此现有推导的最优三次谐波解析模型是不准确的,对于面包形永磁磁极永磁电机,此模型是无效的。本文推导了径向充磁面包形表贴式正弦磁极注入最优三次谐波幅值解析模型,可以在不提高转矩脉动的情况下最大程度的提高转矩。最后用有限元验证了模型的准确性。 相似文献
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<正>电子制作爱好者们在使用面包板搭建电路时,总会被纵横交错的导线搞得眼花缭乱。与市场上专业的PCB,虽然功能上相差无几,但视觉上的差异有点让人难以接受。对于我们这种资金比较拮据的 相似文献
18.
阐速了数字图像处理技术在烘焙面包品质检验中的应用,依据灰度共现矩阵算法提取图像的纹理特征,并通过二值化后的烘焙面包切片计算出其体积。试验结果表明,该方法不仅为面包烘焙品质的快速自动检验提供了客观准确的科学依据,使感官评价的指标客观化,而且经济可行。 相似文献
19.
二战结束之后,在德国出现了一批描写战后生存现实的作家,他们的作品被称之为"废墟文学"。废墟文学作家受到了战后进入德国的美国文学的深刻影响,尤其是继承和发展了海明威的"冰山原则"小说创作理念,创作了一批语言简洁、意蕴深刻的"短篇故事",真实地表现了战后一代人的遭遇和感受。以废墟文学中短篇故事的杰出代表——博歇尔特的《面包》为例,探讨了"冰山原则"在德国废墟文学中的体现。 相似文献
20.
"民以食为天,食以安为先"。随着人们生活水平的不断提高,食品安全已是重中之重。然而,透视整个行业,消费者对问题食品的投诉却屡见不鲜。质量代表形象,服务体现品质。企业要有好的效益,就必须对产品质量和售后服务严格规范,否则,将意味着企业走向 相似文献