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21.
酸值是衡量食用植物油中游离脂肪酸(free fatty acid, FFA)含量的指标,也是其重要的氧化和质量指标。目前食用油酸值测定方法中最常用的是滴定法,该方法简单、易行,对多数油脂的检测是有效的,但对酸值较低、颜色较深或存在除FFA外干扰成分的油脂检测误差较大,光谱法、电化学法、比色法、色谱法等仪器分析方法可以作为其替代方法,且仪器分析方法具有较好的灵敏度、准确性。为了进一步拓展和创新食用植物油酸值检测的技术与方法,实现各种植物油酸值的快速准确检测,分析比较了食用植物油FFA的产生途径、酸值检测方法的特点、现状,以期为酸值检测方法的改进及新方法的建立提供参考。 相似文献
22.
目的 建立果蔬汁类及其饮料中22种镰刀菌属毒素的超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)检测的实验方法。方法 样品经水和乙腈提取,QuEChERS净化,氮吹至近干,1 mL 80%乙腈水(体积分数)复溶,以乙腈和0.1%甲酸水(2mmol/L甲酸铵)为流动相,经ACQUITY UPLC CSH Phenyl-Hexyl 反相柱梯度分离,UPLC-MS/MS在正、负离子模式下多反应监测,基质配制外标法定量。结果 22种镰刀菌属毒素在线性范围内,相关系数平方(R2)均大于0.985,回收率在66.6%-119.1%之间,相对标准偏差在2.64%-14.96%之间。结论 该方法具有前处理方式简单、分析时间短、灵敏度好、准确度高、杂质干扰小等特点,可以用于果蔬汁类及其饮料中22种镰刀菌属毒素的检测。 相似文献
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24.
天然复合蔬菜汁豆腐的研制 总被引:3,自引:0,他引:3
探讨了以番茄汁、黄瓜汁和大豆为原料研制天然、营养的保健豆腐,其制作最佳工艺参数为豆乳浓度1∶8,豆乳、番茄汁比200∶26,豆乳、黄瓜汁比200∶60,点浆温度80℃。该产品呈淡绿色,具有黄瓜的清香味和纯正的豆香味,营养更丰富,膳食结构更合理,符合现代食品发展趋势,具有广阔的市场前景 相似文献
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Direct determination of free tryptophan contents in soy sauces and its application as an index of soy sauce adulteration 总被引:1,自引:0,他引:1
A simple and rapid HPLC method using UV detector for determination of tryptophan (Trp) contents in pure fermented soy sauces, acid-HVP, and commercial soy sauces was developed. The method requires only simple sample pretreatment. The limit of detection (LOD) is estimated at 1 mg/L (signal-to-noise ratio of 3), and the recovery yields ranged from 92% to 108%. The analysis showed that Trp in all of the analysed acid-HVP samples was not detected and there was obvious detection of Trp (ranged from 136.4 to 261.8 mg/L) in all of the analysed fermented soy sauce samples. The observations suggest that Trp is a practical index of pure fermented soy sauce. The absence of Trp contents or lower level of Trp contents than that in pure fermented soy sauces suggests the soy sauces are not pure fermented soy sauces or presence of soy sauce adulteration. Simultaneous determination of levulinic acid (LV) in samples may be a good help in making assessment of soy sauce adulteration with acid-HVP. 相似文献
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随着人们对防晒认知的提高,防晒化妆品的需求不断增加,市场发展迅速。天然植物油基化妆品绿色环保,使用安全,深受消费者青睐。我国植物资源丰富,部分植物油除不饱和脂肪酸外,还含有黄酮类、类胡萝卜素、维生素E等多种功能性化合物,具有抗氧化和防紫外线的作用。介绍了我国几种天然植物油(山茶油、牡丹籽油、橄榄油、辣木籽油、杏仁油、椰子油、乳木果油、猕猴桃籽油、酪梨油、葡萄籽油和紫苏籽油)抗氧化和防紫外线的功效及在防晒化妆品中的应用,以期为开发清爽高SPF值防晒化妆品提供参考。 相似文献
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