消泡剂在发酵工业中的应用

泡沫问题是发酵工业中一个棘手的问题,几乎所用的液体深层发酵都会用到天然或者化学消泡剂。在过去的发酵过程中,泡沫控制一般是依靠经验,关于消泡剂的系统知识较少。本文综述了发酵工业中消泡剂的种类和作用机制,以及消泡剂的应用进展。     

Low-voltage cathodoluminescent properties of ZnGa2O4:Mn phosphors coated with In2O3 nano-particles

Change in the low-voltage luminescence properties of ZnGa₂O₄:Mn green phosphors before and after In₂O₃-coating was examined by cathodoluminescence. The coating state and distribution of In₂O₃ nano-particles on phosphors were investigated by field emission scanning electron microscopy (FE-SEM). Especially, based on FE-SEM analysis, the formation of In₂O₃ nano-particles on ZnGa₂O₄:Mn phosphor was confirmed. The improvement of the cathodoluminescence efficiency and lifetime in the In₂O₃-coated phosphors was associated with the coating of In₂O₃ nano-particles.     

A rapid hybrid algorithm for image restoration combining parametric Wiener filtering and wave atom transform

Image restoration refers to removal or minimization of known degradations in an image. This includes de-blurring images degraded by the limitations of sensors or source of captures in addition to noise filtering and correction of geometric distortion due to sensors. There are several classical image restoration methods such as Wiener filtering. To find an estimate of the original image, Wiener filter requires the prior knowledge of the degradation phenomenon, the blurred image and the statistical properties of the noise process. In this work, we propose a new rapid and blind algorithm for image restoration that does not require a priori knowledge of the noise distribution. The degraded image is first de-convoluted in Fourier space by parametric Wiener filtering, and then, it is smoothed by the wave atom transform after setting the threshold to its coefficients. Experiment results are significant and show the efficiency of our algorithm compared with other techniques in use.     

天然优良葡萄酒酵母发酵特性研究

以实验室保藏的16株葡萄酒酵母为供试菌株,通过模拟酒精发酵初筛获得发酵力强、产酒度高或产香好的酵母5株。以2株商品酵母为对照,采用杜氏管发酵法研究其对NaCl、SO2、酒精、酸碱、温度和高糖的耐受性。结果表明,所有菌株在SO2200～600 mg/L、葡萄糖400～600 g/L浓度范围内都能发酵产气,且在pH1.5～13.0范围内可生长,其中有5株最高耐NaCl为100 g/L以及22%vol的乙醇、2株耐温最高达70℃。葡萄酒酿造结果显示,菌株Y-6发酵酒度高于2个商品酵母,总酸和挥发酸低,且其发酵葡萄酒具有浓郁的果香且香气持久、口感协调,有望应用于特色葡萄酒生产中。     

小麦粉中溴酸钾检测方法的比较

为了选择一种最适合小麦粉中溴酸钾的检测方法,分别对4种检测方法(滴定法、反滴定法、离子色谱法和液相色谱法)进行探讨,比较它们的原理、方法、精确度、检出限、回收率及稳定性等方面。结果表明,离子色谱法操作简单,灵敏度高,溴酸根离子的最低检出浓度为50μg/kg,标准曲线具有良好的线性关系,回收率达到92.5%,是溴酸钾检测定量的较好方法,适合广泛推广和应用。     

沙柳全杆NaOH-AQ法制浆性能

研究沙柳的纤维形态、化学成分,并初步分析其制浆性能。采用三因子三水平的正交试验L9(34),以NaOH用量、蒸煮最高温度、保温时间作为参数变量,研究对纸浆得率、Kappa值及纸浆黏度等性质的影响,分析得出沙柳NaOH-AQ法制浆的最佳条件。结果表明,最佳的NaOH用量为24%,最高温度为170℃,保温时间为90min。经过打浆、HD两段漂白后的浆料,白度可达79.51%ISO,裂断长为6.97km,耐破指数为4.50kPa·m2·g-1,可以满足一般文化用纸的要求。     

灵芝保健啤酒生产工艺研究

将现代灵芝真菌深层发酵技术与成熟的啤酒发酵技术相结合,生产高营养价值的灵芝啤酒。探索了灵芝保健啤酒生产过程中的主要影响因素与技术参数,结果表明,最佳生产工艺参数为:灵芝发酵温度28℃、pH5.6;酵母发酵温度14℃、酵母接种量6%。     

速生杨枝桠材P—RC APMP浆的酶促磨浆

研究了纤维素酶和木聚糖酶对速生杨枝桠材P—RCAPMP酶促磨浆性能的影响。实验结果表明酶预处理可以改善P—RCAPMP浆的磨浆性能和成浆质量。纤维素酶和木聚糖酶预处理纸浆打浆度提高3-11°SR,磨浆能耗明显降低。最佳酶用量为25IU／g。与未经过酶预处理速生杨枝桠材P—RCAPMP浆相比,纤维素酶预处理纸浆裂断长提高12％,撕裂指数提高13％,耐破指数提高14％,耐折度提高50％,白度提高1．2％ISO。木聚糖酶预处理纸浆裂断长略有提高,撕裂指数提高15％,耐破指数提高12％,耐折度提高75％,白度提高1．9％ISO。酶预处理可抑制纸浆返黄。纤维素酶的酶促磨浆效果好于木聚糖酶。     

黑液中提取碱木素（溶出木素）的研究进展

该文概述了造纸工业的发展过程,分析探讨了我国造纸工业的现状、发展前景以及所面临的棘手问题,阐述了黑液中碱木素分级及低分子量木素分离的研究进展。提出了对于碱木素的研究手段,包括紫外分光光谱技术、红外光谱技术、^31P—NMR核磁共振波谱应用和凝胶渗透色谱技术（GPC）等等。     

硒对啤酒酵母细胞生长的影响

目的研究不同硒浓度对啤酒酵母细胞生长的影响，确定适宜的硒添加量。方法用分光光度计测定不同硒浓度时酵母细胞培养液在不同时间的吸收度，绘制生长曲线，比较硒浓度不同时酵母细胞的生长情况。结果亚硒酸钠的添加浓度小于20μg／mL时，有促进酵母菌生长的作用；亚硒酸钠浓度高于30μg／mL时，对酵母菌生长有明显的抑制作用；亚硒酸钠浓度在20μg／mL时酵母菌可以正常生长。结论亚硒酸钠的添加浓度应在20μg／mL左右。