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1.
蔗糖化学工业的出现要从有机化工原料(石油和煤)的成本急升来考虑,能源价格飞涨而世界糖价却徘徊于不经济的基线与暂时的高价之间,跟着的是不可预见的产量不足。正如目前那样,如果糖能打进食品以外的市场,那么这一可供补充和有保证的需求将会刺激增加糖产量的投资,而且可以避免一定时期会出现的糖过剩引起的不景气后果。  相似文献   
2.
双频超声对海金沙中黄酮提取率影响的研究   总被引:2,自引:1,他引:2       下载免费PDF全文
采用双频超声技术提取海金沙黄酮,选择乙醇体积分数、溶剂体积、超声作用时间、浸泡时间等因素进行正交实验,得出影响总黄酮提取率的因素次序为:乙醇体积分数〉溶剂体积〉超声作用时间〉浸泡时间,双频超声提取最佳工艺条件为:乙醇体积分数为70%,乙醇体积为40mL,超声作用时间为30min,浸泡时间为4h。在此条件下,总黄酮提取率为86.25%。在相同的条件下,与单频超声提取方法相比较,具有溶剂用量少,提取效率高,提取时间短等优点。  相似文献   
3.
抗冻蛋白及其在食品工业中的应用   总被引:1,自引:0,他引:1  
抗冻蛋白具有特殊的功能和热滞迟性质,能够降低冰点,抑制冰晶的生长和重结晶,修饰冰晶的形态。本文阐述了抗冻蛋白的分子结构、分类及其功能特性和抗冻机制,并论述了抗冻蛋白在食品工业中的应用。  相似文献   
4.
声场对糖浆气浮分离作用的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
本文分别研究了声场及声场与PAM协同对糖浆气浮分离作用的影响。结果表明:在不加PAM的情况下,声场空化作用对气-固结合有负面影响;在PAM存在下,声场空化表现了声场凝聚效应,显著提高糖浆气浮清净效率,同时减少絮凝剂用量。  相似文献   
5.
采用超声强化亚临界CO2技术研究了从小球藻中萃取叶黄素的工艺条件,并初步分析了超声强化的机理。实验中考察了萃取温度、萃取压力、流体流量、夹带剂用量、萃取时间及超声功率对叶黄素萃取率的影响,得到了最佳的工艺条件:萃取温度25℃,萃取压力11MPa,流体流量30kg/h,夹带剂用量为1.5mL/g的无水乙醇,萃取时间3h,超声功率750W。  相似文献   
6.
亚临界水萃取及大孔树脂分离纯化制备紫草素   总被引:1,自引:0,他引:1  
以新疆紫草为研究对象,考察亚临界水的动态循环和静态平衡两种萃取方式对紫草素提取率的影响。选取不同极性的大孔树脂和有机溶剂对提取液中的紫草素进行吸附、解析实验;使用高效液相-蒸发光散射(HPLC-ELSD)技术分析样品的纯度。结果显示:10MPa、120℃、1.39cm3/s的流量,动态循环萃取8min,紫草素提取率最高是0.216%;静态平衡萃取16min,紫草素提取率最高是0.198%。DA-201大孔树脂对紫草素的吸附效果最佳,恒温摇床振荡吸附24h,吸附率是89.7%;丙酮的解析效果最好,能够将93.2%的紫草素解析出来,且速率较快。经大孔树脂吸附分离后,紫草素的纯度由27.31%提高至85.07%。实验表明,亚临界水萃取、大孔树脂吸附分离能够有效制备纯度较高的紫草素。  相似文献   
7.
甘油铜比色法测定甘油含量的研究   总被引:23,自引:2,他引:23  
阎杰  丘泰球 《中国油脂》2004,29(1):40-43
利用甘油与铜离子在碱性溶液中生成深蓝色络合物(甘油铜),该络合物在一定波长下存在最大吸光度的特点,建立了比色法测定甘油含量的方法.结果表明,最佳测定条件为:取CuSO4溶液(0.05g/mL)1 mL与碱液(0.05g/mL)3.5 mL,摇匀,加入处理后的样品,振荡12 min,过滤,然后在波长630 nm处测定吸光度.实测显示,所建立的测定方法操作简单、速度快,相对误差为-1.33%~4.33%,变异系数为0.546%.  相似文献   
8.
低频超声对豉香型白酒催陈效果研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
向英  丘泰球 《酿酒》2005,33(3):30-32
采用气相色谱对豉香型白酒进行分析,得出采用不同超声参数催陈酒,不但可使酒在催陈过程中进行氧化、还原、酯化等作用,促进酒体老熟去杂增香,使酒体柔和老熟、成分平衡协调,稳定和提高酒质;而且还可以缩短酒的陈酿期,加速酒老熟化。  相似文献   
9.
超声对酵母细胞膜通透性的影响   总被引:8,自引:1,他引:8  
用不同参数的变幅杆浸入式超声波作用酵母细胞,测定细胞内核酸、蛋白质及FDP(1,6-二磷酸果糖)3种物质渗出率,再用透射电镜观察细胞形态。探讨超声场对酵母细胞膜通透性影响的最佳参数及机理。结果表示,超声场的最佳参数是:电功率500W、脉冲时间3s、间隙时间4s、脉冲总时间共225s,影响酵母细胞膜通透性变化的主要机制是空化作用使细胞膜在一定程度上损伤产生穿孔效应,细胞膜的通透性提高。  相似文献   
10.
张伟  丘泰球 《食品科技》2011,(3):218-223
利用超声强化超临界CO2(USCE)萃取复方川芎丹参挥发油的化学成分,高效液相色谱(HPLC)测定其中阿魏酸、川芎嗪和丹参酮ⅡA的含量,气相色谱-质谱法(GC-MS)分析和鉴定挥发油的化学成分,并和超临界CO2(SCE)萃取法进行对比。正交实验结果得出USCE最佳萃取工艺为萃取压力19MPa、萃取温度35℃、超声电功率600W、萃取时间1h。SCE和USCE挥发油得率分别为2.02%和2.61%。前者挥发油中阿魏酸、川芎嗪和丹参酮ⅡA的含量分别为9.79%、2.49%和0.76%,后者的分别为18.62%、5.79%和0.98%。挥发油经GC-MS检测出的化学成分分别为26种和36种,结果显示USCE法得到的有效成分在种类和含量上都高于SCE法,超声波能有效强化超临界CO2对复方川芎丹参挥发油及其有效成分的萃取。  相似文献   
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