海盐收储工艺改革初探

文章对海盐收储工艺改革做了探讨，与旧的收储工艺相比，提出了新的收储工艺的优点。作者认为，新的收储工艺可提高原盐质量，减少设备投资，提高资金回报率。     

冷冻食品包装

冷冻食品范围很广，包括快餐、红肉、鱼块、色拉、奶酪、黄油和各种奶制品。一般加工温度保持在摄氏1—3度，以减少细菌活动，但这种温度不能杀菌，只能限止细菌的繁殖，也就是说，细菌仍以比常温下更慢的速度繁殖。这表明，冷冻食品具有的贮藏时间有限，而且温度高于摄氏三度，特别在升到7℃以上时细菌就会加速繁殖，增加食物中毒的危险，对食用者有害。     

不同处理方式对甬优1540陈化和贮藏品质的影响

以甬优1540为试验对象,研究不同抛光程度(精米、糙米和稻谷)、不同包装方式(非真空包装和真空包装)以及保鲜剂(1-甲基环丙烯)处理对稻谷陈化和贮藏品质的影响.结果显示:在相同贮藏条件下,抛光程度越大,陈化速率越大;真空包装可使大米货架期的延长至6个月;与对照相比,浓度2ppm的1-甲基环丙烯处理组在丙二醛、脂肪酸值等...     

不同包装方式对鲜切雪梨保鲜效果的影响

为研究不同包装方式对鲜切雪梨贮藏品质的影响,在智能嵌入式气调试验台上,选择气调保鲜和温湿双控模式进行对比试验,比较鲜切雪梨在不同包装方式下的贮藏品质。研究结果表明,在气调保鲜条件下,12 h内3种包装颜色参数b值相差不大,12～48 h,带孔盖包装有较好的保鲜效果;0～24 h,3种包装雪梨的糖度变化不明显,60 h以后3种包装下雪梨糖度出现明显增长,其中无盖包装增幅最大达到33.6%,带孔盖包装和保鲜膜包装增加幅度十分相近。     

泽香葡萄常温下保鲜试验初报

葡萄属浆果,皮薄多汁,不耐贮运,我市大泽山葡萄产区少数果农曾进行过缸藏。近年随着葡萄的迅速发展,出现了旺季卖葡萄难,淡季无葡萄买的供求矛盾,因而波及到群众的生产积极性。因此,葡萄保鲜贮藏已成为当前葡萄生产上急需解决的一个问题。近年一些单位和果农采用冷库、半地下窖、陶缸等方法进行保鲜贮藏。从中取得了一些经验和教训。但还存在保鲜度不够理想和损耗率较大等问题。为探索简便易行,保鲜