全文获取类型
收费全文 | 3490篇 |
免费 | 364篇 |
国内免费 | 6篇 |
专业分类
电工技术 | 11篇 |
综合类 | 83篇 |
化学工业 | 51篇 |
机械仪表 | 24篇 |
建筑科学 | 24篇 |
矿业工程 | 3篇 |
能源动力 | 10篇 |
轻工业 | 3289篇 |
水利工程 | 4篇 |
石油天然气 | 4篇 |
无线电 | 10篇 |
一般工业技术 | 309篇 |
冶金工业 | 5篇 |
原子能技术 | 17篇 |
自动化技术 | 16篇 |
出版年
2025年 | 3篇 |
2024年 | 127篇 |
2023年 | 198篇 |
2022年 | 151篇 |
2021年 | 203篇 |
2020年 | 180篇 |
2019年 | 147篇 |
2018年 | 106篇 |
2017年 | 96篇 |
2016年 | 128篇 |
2015年 | 154篇 |
2014年 | 185篇 |
2013年 | 133篇 |
2012年 | 176篇 |
2011年 | 140篇 |
2010年 | 116篇 |
2009年 | 101篇 |
2008年 | 148篇 |
2007年 | 102篇 |
2006年 | 91篇 |
2005年 | 103篇 |
2004年 | 103篇 |
2003年 | 104篇 |
2002年 | 85篇 |
2001年 | 60篇 |
2000年 | 75篇 |
1999年 | 58篇 |
1998年 | 43篇 |
1997年 | 47篇 |
1996年 | 41篇 |
1995年 | 48篇 |
1994年 | 55篇 |
1993年 | 75篇 |
1992年 | 61篇 |
1991年 | 47篇 |
1990年 | 54篇 |
1989年 | 51篇 |
1988年 | 7篇 |
1987年 | 7篇 |
1986年 | 8篇 |
1985年 | 4篇 |
1984年 | 8篇 |
1983年 | 10篇 |
1982年 | 7篇 |
1981年 | 5篇 |
1980年 | 9篇 |
排序方式: 共有3860条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
为提高中国毛虾的贮藏稳定性,延长货架期,研究了不同气体比例及温度对中国毛虾贮藏稳定性的影响。采用4种不同体积配比的N2、CO2和空气对照对毛虾样品进行包装,分别置于25、4、-18℃条件下贮藏,检测毛虾菌落总数、pH、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid,TBA)、色差、感官评价、风味物质。结果表明在冷藏(4℃)、冷冻(-18℃)条件下,毛虾TVB-N、TBA、pH等指标变化速率明显低于室温条件下(25℃),低温条件下有效抑制毛虾的色泽变化和含氮、硫化合物生成,且温度越低贮藏效果越好。气调包装能有效延长毛虾贮藏期,控制微生物的代谢繁殖,毛虾贮藏期间有护色作用;实验结果显示贮藏温度为-18℃,气体配比为70%N2、30%CO2的气调包装条件毛虾的贮藏稳定性最好。 相似文献
3.
4.
5.
6.
7.
8.
以刚捕捞后的养殖大黄鱼为原料,以片冰为对照研究了流化冰对大黄鱼的预冷却效果以及贮藏效果。结果显示,流化冰将大黄鱼冷却至0℃仅需45 min,较片冰冷却用时缩短了一倍,预冷效果明显;鱼体终温为-1℃,处于冰温保鲜状态。在4℃贮藏条件下,流化冰组大黄鱼的感官评分均高于同期的片冰组,挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数(APC)、K值和三甲胺(TMA-N)的增速均显著低于片冰组(p<0.05),货架期比片冰组延长了6 d。虽然流化冰组大黄鱼鱼肉中氯化钠含量随贮藏时间延长逐渐上升,在贮藏终点时达到0.87%,但对感官品质影响不明显。因此,流化冰处理是一种快速高效的大黄鱼预冷保鲜方法。 相似文献
9.
以新鲜猪肘肉为研究对象,将复合替代盐用于其腌制过程中,主要探讨了贮藏过程中猪肉样品的p H、脂肪氧化程度及微生物对蛋白质的降解情况、微生物数量、质构特性及感官品质的变化,以考察减盐替代后猪肉的贮藏特性。结果表明:贮藏过程中,肉样的p H变化不明显(p>0.05),减盐处理样的p H始终小于对照样;减盐处理样的硫代巴比妥酸(TBA)值始终高于对照样的,贮藏6周后显著升高(p<0.05),但未超过限定值;而减盐处理样的挥发性盐基氮(TVB-N)值始终低于对照样,贮藏6周后显著增大(p<0.05);在贮藏过程中,肉样质构的各项指标值稍有降低,减盐组样品的硬度、弹性及咀嚼性、剪切力值显著高于对照样(p<0.05);贮藏过程中减盐处理样感官品质明显降低,与对照样相比滋味和口感评分差异显著(p<0.05)。因此,猪肉复合替代盐处理会影响其贮藏品质,尤其是TBA值、质构及口感特性。 相似文献