Characterization of the flow behaviour of sausage emulsions with a simple tube viscometer

A specially designed tube viscometer was used to measure apparent viscosity during flow of Bologna type sausage emulsions moving through a pipe. Emulsions varied in fat content (from 21.8 to 44.3%) and in moisture/protein ratio (from 3.7 to 5.6), and the effects of added sodium chloride, sodium diphosphate, starch and blood plasma were investigated in a 36% fat, 3.7 moisture/protein emulsion.
The shear stresses determined as a function of shear rate were fitted by a power law. Yield stress of the emulsions was negligible relative to the applied stress. However, inspection of the flow profiles indicated that considerable slip of the sausage emulsion occurred at the pipe wall. Both emulsion flow and slip contribute to overall flow behaviour, so a kind of effective viscosity is determined. Intrinsic rheological properties and wall slip will both be affected by the composition of the sausage emulsion.     

Zipf定律在划定经济区域内的实证研究——以长江三角洲经济区为例

国外关于Zipf定律的实证研究的区域空间多采用国家层次,而国内关于Zipf定律的实证研究则涉及国家、跨省的经济区及行政省的不同层次,于是这就有可能存在经济区域空间划定是否合理的问题。现以长江三角洲地区为例,通过修正的引力模型计算城市之间的经济联系强度及潜能,以此进行长江三角洲经济区域的空间划定,并在划定的经济区域内进行Zipf定律的实证研究,以验证经济区域空间划定是否合理。研究结果显示了经济区域空间划定的合理性。     

我国刑事被害人权利保护在执法上存在的缺陷及其完善

目前，我国刑事被害人的权利保护状况已得到了很大的改善，然而，在执法实践中公安司法机关对被害人权利的保护仍存有许多缺陷，包括立案、侦查直至审判、执行等诉讼环节都还有系列需改进之处。针对执法之现状，我们必须采取有效措施去加以完善。     

UG应用技法

通过使用UG规律曲线和自由曲面建立的命令，一步一步掌握UG高级建模方法。     

浅谈有中国特色的渐进式改革道路

论述了中国是渐进式改革道路的国情依据、中国渐进式改革的经验和渐进式改革深入发展所需解决的主要问题．     

曲线拟合法的Matlab实现

介绍最小二秉曲线拟合法的基本原理，对最小二秉曲线拟合法的Matlab实现方法进行研究，其实现方法非常方便、简单；井给出曲线拟合Matlab实现的源程序。给出一个仿真测试实例，仿真结果表明该方法是可行的、有效的。     

一种利用激光作为光源实现的光谱发射率测量装置

基于Kirchhoff定律 ,利用波长为 1.5 5 μm的半导体激光器InGaAsP作测量光源、以PbSe探测器作光电转换器件、以 80 3 1单片机为核心 ,设计了一种可实时测量光谱发射率的仪器。该仪器由光学发射与接收系统、信号放大与处理系统及显示系统三部分组成。介绍了该仪器的基本结构与工作原理 ,讨论了其中的技术难点及其相应的解决方法 ,并给出了部分实验结果。     

正交法优选套管接箍磷化液参数

介绍了一种采用正交法优选磷化液参数,从而解决P-110材质套管接箍的磷化问题。     

Wavetracing层析成像方法及其在井间地震中的应用

层析成像技术被广泛应用于矿产勘查、油气开发及工程勘查和检测领域。基于运动学特征的走时层析成像方法计算效率较高,但精度较低。基于动力学特征的波动方程层析成像方法精度较高,但计算时间较长。Wavetracing层析成像方法在射线追踪方面简单、高效,能够提供与有限频率实际资料相一致的传播路径和旅行时。应用该方法对胜利油田垦71地区多对井间地震资料进行的层析成像速度反演取得了良好结果。